分享一下我自己的，
我家三个人吃饭，我通常都是准备三菜一汤，
家里两个男人一定要吃肉，而我则是一定要吃青菜，
所以营养均衡下一定会有基本的一菜一肉。
第三道菜的话通常就是中性菜（我自己起的称呼XD）
一般来说就是所谓的蛋奶鱼豆类。
例如蛋的变化就很多了，番茄炒蛋、菜脯蛋、虾仁炒蛋、蒸蛋...
偷懒一点水煮蛋淋酱油膏也成（我婆婆煮过XD）
鱼，或是海鲜类，比如红烧鱼、糖醋鱼/虾、凤梨虾球、月亮虾饼...
http://i.imgur.com/RQmzK8G.jpg
http://i.imgur.com/HF04lIy.jpg
偷懒一点买个鲑鱼或鲷鱼直接煎，简单又好吃。
豆，通常是豆腐类，红烧豆腐、麻婆豆腐（不辣的就是肉末豆腐），这种多煮一点可以吃两天，
偷懒一点的话我有吃过我婆婆的干煎豆腐淋酱油膏XD
http://i.imgur.com/55AtUAT.jpg
青菜类通常用炒的很快，
肉类的话要偷懒可以用蒸/水煮五花肉沾蒜泥酱油膏（没错这也是我婆婆的菜色XD
真的想不出来煮什么会学婆婆的~）
有时候煎个香肠or炸个现成的鸡块也可以是一道菜（婆婆菜色+1）
http://i.imgur.com/ZYjnjNK.jpg
如果要在短时间准备好晚餐有几个小诀窍：
1.善用不同的烹调方式及工具
一个锅子蒸、一个锅子煮、一个锅子炒，同时进行花的时间少。
2.要花时间的先煮
在煮之前脑子要先沙盘推演一下
3.菜色简单化
A+B的复合菜色花的时间较多（就是有两种食材搭配的菜色，
因为要顾虑熟的时间不同，有的还要先过油）
4.炖煮类食物可以煮多一点，一样可以吃个两天，汤类也是
（这样隔天只要准备两个菜就好）
http://i.imgur.com/GHZtnOd.jpg
以上提供你参考~
※ 引述《voohong (vhlhong)》之铭言：
: 最近家里发生一些事情
: 所以家里晚餐由我来包办了
: 现在编排的晚餐类型如下
: 1) 纯青菜类 (菜市场看有什么就买什么)
: 2) 茄，豆，瓜类 (秋葵，苦瓜，竹笋，长豆，茄子，丝瓜等)
: 3) 荤类？ (像蒸鸡蛋煎豆腐，尽量别以肉类主食，海鲜除外xD)
: 4) 汤 (酸辣，咸菜，玉米，紫菜，味僧，丝瓜姜母汤等)
: 晚餐肉类都只是做成肉碎配菜，一般不会拿来做主食，饭也已经改成糙米。
: 会在这发文问主要是发现我第三样菜的食谱好像太少了，有什么好建议吗？尽量要简单的
: ，因为我白天还是有上班，到家都接近六点了，一般弄完开始吃饭都七点出头了。
: 老鸡，猪骨，牛骨汤或手工程序多的菜肴只有在周日才有空弄啦，最欣慰的是每次这些菜
: 老鸡，猪骨，牛骨汤或手工程序多的菜肴只有在周日才有空弄啦，最欣慰的是每次这些菜
: 肯定会被当场吃完啦
: 希望版上大家能给个建议，主要是能再缩短时间弄完，弟弟晚上七点半前要上班。
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