看到推文，随手 google 了关于餐厅订位取消的文章
https://goo.gl/EGBJMO
https://goo.gl/bYU0lY
我自己没有经营餐厅的经验
以下回应有些节录文章内容
推 chrisnt: 不会 但老婆会 跟诚信无关 我订位是代表我可能会去 11/03 20:18
→ chrisnt: 不是代表我一定会去 而空桌成本 是餐厅要负责 与我无关 11/03 20:18
→ chrisnt: 更何况生意好的 很容易递补(超过时间) 生意不好就更不用 11/03 20:18
→ chrisnt: 说了 早点倒一倒也好 11/03 20:19
→ chrisnt: 自己亲戚也是开餐厅 其实都觉得没差 除非是大团体 11/03 20:19
→ chrisnt: 那就会收保证金了 没这影响 11/03 20:20
C板友表示空桌成本 是餐厅要负责 与我无关
他亲戚开餐厅觉得客人订位不来没影响，生意不好倒一倒也好
"我的餐厅在过去六个晚上以来，共有 39 个人订了位却没出现。
如果说这件事发生在有80 多个座位的地方，可能比较不会被发现，
但我这里只有 24 个位子，所以这对我们来说是件大事，这等于我们失去了
两个晚上的营业收入啊！"
"我的员工都来了，食材也都叫货了，都是为了今晚满场做的准备。
接着就在一瞬间！我以为可以赚钱的桌位就这么没了。"
"顾客不了解，他们对餐厅营运所造成的一连串影响。他们并不认为自己做错了。"
"日本大部分的餐厅如果你预约的话，他们就会早早的帮你把位置空起来，
那个位置不太会在一个半小时或两个小时前接受其他客人，
因为他们不会太有用餐时间的规定(这样会带给客人困扰)，
所以无法预估那个客人是不是会在两个小时内吃完，这样如果预约的客人到了
还没有位置的话，就会是店家的问题了，因为店家这样就会给预约的客人困扰了。
假如你预约九点的话，店家六点开门，
通常你预约的位置就不会再给客人坐，
因为他们要确保你来了就一定要有位置才可以。
所以我们才会看到餐厅空了一大半位置，
但门口却贴著预约已满无法再招待来客的公告。"
→ chrisnt: 有时候吃饭就是大家意见多 那就都订位 等到最后在确定要 11/03 20:22
→ chrisnt: 去哪吃 很正常啊...先卡位预防没位子 不代表我一定会去 11/03 20:22
C板友表示因为自己不确定，会先卡位多订几间，只为了预防他们自己没位子
"重复订位的恶习"
"客人不了解的是，他们手握生杀大权，营收到底会刚好打平、赚点钱、
还是会做亏本生意，都看他们了。"
"每天晚上关门后，我们会聚在一起讨论当天哪些人放我们鸽子，
结果发现：没有半个重复的名字，却有许多重复的电话。
我们这几家餐厅都有接到一组晚上七点半的订位—三家餐厅、三个姓名，
电话号码却都是同一支"
"两位顾客进了店里，坚称他们有订位，和服务人员争辩著。
但订位本上确实没有他们的名字，而且当时已经完全客满了，
真的没办法提供他们座位。......最最最讽刺的是，那桌的订位客人并没有出现。
我于是播电话去确认订位，你知道吗，原来他们就是刚刚进来要座位的那对夫妻。
原来啊，是那位女士用她妈妈家的佣人之类的名义预订，所以才找不到记录。"
→ chrisnt: 现在也有很多餐厅 会当天OR前几个小时打电话确认 我觉得 11/03 20:22
→ chrisnt: 很ok啊 不行就不行 会去我就会说会去 11/03 20:22
→ chrisnt: 但我一定不会回拨告知 那是餐厅应该要负责提醒or确认的 11/03 20:23
→ chrisnt: 很多店家 现在会提前确认会不会来啊 不会的话她就会把位 11/03 20:24
→ chrisnt: 子给别人了 11/03 20:24
→ chrisnt: 不一定要等到我没出现才打吧? 11/03 20:25
C板友表示他订位后不去，他一定不会回拨告知
他认为那是店家应该要负责提醒确认的
→ chrisnt: 会真的觉得造成餐厅莫大困扰的...有开店经验吗? 11/03 20:25
→ chrisnt: 如果人很多>>>会赶紧跟客人确认 11/03 20:25
→ chrisnt: 如果人很少>>>没差没来就算了 11/03 20:26
→ chrisnt: 老实说告知更改 心里也是os:那你订个屁而已 11/03 20:26
C板友有开餐厅的经验吗?
餐厅业者的心声，C板友真的清楚吗?
"在业者的角度，餐厅的成本和利润总是经过精打细算，
并依照订位状况准备食材、人力等，身为客人的我们若因为不够了解而任意
取消订位，实在会造成营运损失"
→ chrisnt: 呵呵 随便囉 每个人对订位定义不同 11/03 20:28
→ chrisnt: 只是以商家立场说而已 你取不取消 都没差 11/03 20:29
→ chrisnt: 呵呵 如果取消订位 代表你定位了但是没去 还敢说诚信? 11/03 20:30
→ chrisnt: 讲的好像 电话通知取消 就较有诚信....笑死人了 11/03 20:31
→ chrisnt: 都会确认 11/03 20:32
→ chrisnt: 呵呵 一堆人电话通知取消 好像很高尚 很有诚信 11/03 20:32
→ chrisnt: X 订了就是订了 不去就是没诚信啊 以为打电话过去就很有 11/03 20:33
→ chrisnt: 诚信? 人家可能早就备好料了 现在鞭不打电话没诚信? 呵呵 11/03 20:33
→ chrisnt: 呵呵 直接口头通知取消 是负了什么责? 有订金? 有赔偿? 11/03 20:34
→ chrisnt: 店家一样都没获得 自以为诚信? 11/03 20:34
→ chrisnt: 聪明的店家 根本不会等到没人才打电话好吗 11/03 20:34
→ chrisnt: 会等到真的时间到才打电话来 根本就处理机制有问题 11/03 20:35
(不小心删到了一行推文，不过不影响)
确实，即使打电话通知取消，还是会造成店家部分损失
但不代表就可以理直气壮觉得不需要通知，要店家自己承担
"身为消费者的我们，若真的因不可抗力状况不克前往，
至少尽量提早打通电话通知餐厅，我想是可以谅解的。"
→ chrisnt: 不然就推订金制啊 有诚信一定会去的人应该没差吧? 11/03 20:36
→ chrisnt: 对阿 你都要电话取消 那你订屁? 11/03 20:36
→ chrisnt: zz 扣什么诚信的帽子 自以为电话取消很有诚信 11/03 20:37
→ chrisnt: 只要没付订金or赔偿商家 就别跟我说什么诚信或负责了 11/03 20:37
C板友提到的订金制度，并无法完全解决 no-show 的问题
(no-show：餐饮业行话，意指顾客订了位但没有出现)
"因为采订金制，已事先准备好食材，虽两位顾客点了五人份餐点，
仍浪费了原先准备给十人份的半数食材，且多出的空位并无法接到
当天替补的用餐者，造成餐厅收入减少。"
"我不觉得这个问题会好转。我认为如果餐厅收取订金之举成为常态，
或许会比较容易执行。不过，我仍然觉得订金制会是个错误的开始，
消费者可能会觉得收了订金我们就什么都不怕了，而这根本是大错特错！"
"所谓订金，通常只是总消费金额的百分之数十不等，若消费者仍然 no-show，
而当天也没有其他顾客顶替位置，那订金可能只够支付餐厅部分成本，
却无法弥补损失的生意。"
"其实这一切只需要将心比心"
"当心中有一把“尊重”的尺，在做任何决定的时候，一切答案都会了然于心。
或许我们都该好好反思，订位到底该不该是客人理所当然的“权利”？"
不过我想C板友看了这两篇网络文章，应该还是嗤之以鼻吧
→ chrisnt: 呵呵 随便囉 每个人对订位定义不同11/03 20:28