厨房里刚好有一罐沙拉油用不完
于是心血来潮跑去买了一包粉
http://i.imgur.com/rN5c8Sh.jpg
想说把冰箱里的鱼 鸡腿 四季豆 作成超级天妇罗
把油烧了五分钟后看起来滚了
先把鱼裹粉丢进去
结果粉都变成一团湿湿的球 跟鱼分裂
然后捞出来是 满是油的鱼跟不能吃的面球
可能是油温不够。但是油温真的要目测很难
因为鸡腿丢进去后 过很久也没有熟
最后不爽了 把油开的最大
但为时已晚
粉已经被鱼用光
只能把没过粉的鸡腿跟四季豆下去炸
整个过程浪费一贯油
一包四季豆
五个鸡腿
还要花两三天吃完这些过油鸡腿
为什么炸物这么难QQ

你直接把鱼肉裹干粉吗？

油温跟裹粉都要拿捏好啊 不简单

有加水 但是可能油温不够

你有先沾蛋汁再裹粉吗？

还要裹蛋液吧? 我做是有弄蛋液

沾蛋黄->粉->蛋黄->粉 这样?

一般要先沾薄面粉、沾蛋液、炸粉或面包粉，这样才不会掉下来

好吃的其实不好做啊

有时候油滚了 丢进去炸油温不够。有时候油滚了 丢进去东西马上变焦黑

之前看料理节目有教油温要怎么看 你筷子前端一小段放油锅里面 如果像刚开的汽水一直冒泡就是OK了

可是有时候过热 有时候不够热QQ

不够热筷子不会冒泡 太热泡泡会冒很快

也可以用一小滴面糊先炸 试温度

油温不够也是能炸 拉长时间低温炸 控制到两面金黄像这种炸鱼排的 先沾蛋液再沾面包粉 放置一分钟再压一次粉 比较容易吃住

我现在才看到我买的这种粉原来是用烤的 不是拿来炸的= =http://i.imgur.com/mkCBXFZ.jpg

XDDDD可以发到笨版了

难怪我想说从来没这么失败过

bake.....

炸东西颇麻烦的 主要是炸完剩一大锅油不知道干嘛，学小丸子妈妈做肥皂@@。很多东西我都用烤的，像好市多薯饼也可以用烤的

一个人住外面真的很不想用那么多油

而且住外面有时候也没有抽油烟机就是 大推烤箱（不过什么气炸锅我没用过就是

笑歪

使用前应详阅使用说明书><

猛喔这位大姊xDDDDDDDDDDDDDDDDDDD

原谅我笑了XD也太惨了吧

你可以先炸一点面衣，当做温度测试

谁来转笨版XDDDDD

......................其实炸物我都直接外食 因为太浪费油了 还有 使用前要先阅读使用说明啊

我一看图片还疑惑说bake的可以拿来炸吗？…

其实 你可以买一只温度计

下次改自己做粉或是直接用面粉好了

这家厂商防呆做得不够好吗o'_'o

直接把油倒掉还不浪费钱

bake xDDD

你买baking用的来炸... 炸东西不一定要沾蛋液, 日本天妇罗很多都没有用蛋液, 直接面粉糊下去炸

干 XDD 大懒叫超好校

裹面衣前要先在表面沾一层干粉

使用前请先详阅公开说明书XD

先捏一点面衣下锅 有瞬间开花浮起来表示温度够

..................

全联的粘师傅炸粉不错用 加水就可以炸到金黄色

包装封面都写bake了

烤和煎的简单很多

XD

拜托你下次去买现成的吧

先装个爱料理之类的app吧，很好用

噗哈哈

XDDD

shake and bake不就是摇一摇再进烤箱吗 很直白的产品名

就说 shake and bake啦！

XD

开图就知道你买错粉了

可以转笨板了XDDDD

叫你shake and bake 你给人家拿去炸

油温就看丢下去的泡泡有多少

你要不要原文更新一下你买错啊哈哈

跟油温关联不大

过油鸡腿 把肉撕下来跟花椒 干辣椒 花生做成宫保鸡丁过油的鱼 跟洋葱 甜椒 番茄酱 醋 糖 做成糖醋鱼片

XDDDD