医师从“慢性过敏”观察 南部早餐完胜北部！
http://0rz.tw/Fm2yW
2016-03-21 14:26
〔即时新闻／综合报导〕南北早餐议题时常引起网友论战，许多网友认为以虱目鱼粥、牛
肉汤、羹面、米糕为主的南部早餐比起北部早餐更加多元化。不过联安诊所院长郑乃源医
师表示，北部人早餐不出奶、蛋、小麦类，如果天天吃，有可能导致身体慢性发炎及慢性
过敏。
根据《联合报》报导，在台南出生长大的郑乃源表示，早餐好不好吃其实见仁见智，北部
早餐店虽多，但几乎都是卖相同食物，从早餐种类多寡及慢性过敏观点来看，南部早餐似
乎“完胜”北部早餐。郑乃源提到，牛奶、汉堡、三明治是北部民众惯吃的早餐，但奶、
蛋、小麦均为引发国人慢性过敏的常见食物，若早餐缺乏变化，易导致身体慢性发炎，出
现鼻炎、湿疹、疲倦、头痛等症状。
郑乃源指出，一般食物过敏可分为急性过敏与慢性过敏，急性过敏症状相当明显，眼睛嘴
唇发肿，但无明显症状的慢性食物过敏则难以察觉，头痛、失眠、肌肉酸痛等困扰，都可
能是慢性食物过敏发作。郑乃源建议，平时记录饮食，观察自己吃了何种食物后，会出现
头痛、疲倦、皮肤痒等过敏症状，可在医师指导下，透过“食物轮替法”调整饮食。适度
晒太阳、补充抗氧化蔬果及益生菌维持肠道健康，提升免疫力。
心得，北部早餐单价比较高，选择性较少，常常都吃超商早餐，且路边摊贩没南部那么多
。
相对地南部选择性比较多，摊贩很多，像是传统饭团，煎包煎饺，牛肉汤，等，北部比较
少