昨天说了洋葱煮鸡肉那个方式之后
再来这个是煮汤
简单来讲
就是煮瓜仔鸡汤
一样的 只需要电磁炉+锅子
找一个你觉得OK大小的锅子
然后 煮热水
把从鸡肉的杂质弄掉 但别煮太熟
然后水倒掉后重煮一锅水
水的分量就是加了脆瓜+鸡肉看你水滚的时候
别滚出锅缘溢出来
在水有稍微冒泡泡的时候 把鸡肉放进去 然后把爱之味(我没打广告)
这类的脆瓜 连同汤汁一同倒入
(建议别用玻璃罐的 买一班金属罐的那种 为什么你知道吗? 我觉得玻璃罐太贵了Orz)
通常 我说通常
一家人喝的大小大概3罐脆瓜(这是看汤的多寡而定)
一样的 先放两罐 下去煮
火力大小先让汤滚了后
把电磁炉从最高往下调一阶 盖锅盖
记住 水的量别滚到溢出锅缘 如果有满出来先把汤捞起来 等等再加入
因为要把脆瓜连同脆瓜内的酱汁煮出来 所以得煮一段时间
这汤头通常不用加调味料 如果觉得不够咸可以加点盐巴
通常把脆瓜味道煮出来就差不多了
判断标准 脆瓜不脆的时候 大概就好了
但是也要注意拿筷子戳一下鸡肉 能否被戳透
可以被戳透大概就是鸡肉也熟了
还记的刚开头指川烫 但不熟的鸡肉这部分
通常 这时候因为鸡肉稍微川烫过 单纯去杂质
表面还有一些空间可以吸收一点汤汁
煮好一点汤汁就入味到鸡肉了
这种煮法 建议选择鸡腿肉(去全联买切好的)
因为鸡腿肉这样煮 还是口感很好 不会太差
懒惰一点作法就是 一锅水煮到底XD
把水滚后表层杂质捞掉后直接到脆瓜煮
后面顺序就跟上面差不多
不喜欢喝上面这种汤的
可以考虑去家乐福那种的摊位买鲑鱼的下脚料
就是切下来的那些一条一条的鱼肉
用电锅煮味增汤
只是我忘记从哪边看到的
在煮汤除了放味增的料以外
切几颗大蒜(切碎)进去
在鲑鱼味增汤的味道变得很浓郁
这味道就得仰赖一下鸡汤块的
(我自己会把洋葱切碎+大蒜切碎加少许鲜味炒手)
先少放一些鸡汤粉之类的汤块
等待汤煮好试味道后在考虑是否加盐巴
因为放电锅煮 也不怕煮坏 只要知道你用的电锅外锅要放多少杯水才能煮汤就好了
也可以用电磁炉
通常汤会喝不完没关系 料吃完
汤留着
再把那个汤(充满鲑鱼油脂的味增汤头)
洗一杯米
把汤倒进去 丢进电锅
就有一锅充满香味的饭了
这个又可以搭前一篇的鸡肉(猪肉)洋葱那个菜
不过重点是
别烫伤或是被刀子切到受伤
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以上两篇是22K鲁肥宅给您的参考建议