※ 引述《mingxiao (爱情无法衡量)》之铭言:
: 我知道吃宵夜很肥,但是我超爱吃的。
: 平常最喜欢吃市民大道的刘妈妈凉面跟士林夜市里面的老厝边香辣凉面(大推),
: 一碗面配一碗三合一味增汤真的超爽~哈哈哈。
: 但最近随着工作压力越来越大,常常加班加到三更半夜,
: 回到家累得要死根本不想花太多时间煮饭,只想赶快吃吃赶快睡,
: 加上最近天气冷开始研究有没有快速、好煮的汤。
: 后来发现味噌汤、玉米浓汤都是不错的选择。
: 其中最常煮的是玉米浓汤,因为真的比较快,
: 就只要买个绿巨人罐头通通打开倒下去就搞定了,
: 还可依心情加蛋或加牛奶,变化多多~ 大家还有什么其他推荐的快速方便的汤吗~
小弟曾获工具人协会颁发的S级证书,今天就来秀两手,
告诉你们什么才是好喝的玉米浓汤。
要煮厉害的玉米浓汤就要有厉害的材料:
面粉、玉米酱、玉米粒、牛奶、盐、洋葱、蛋、
奶油、黑胡椒、洋香菜跟一把高科技手动切割器。
http://imgur.com/07idaRa
首先,先把洋葱切丁,切洋葱时,记得要戴蛙镜,
不然会跟我一样,觉得自己好贤慧,好感动
http://imgur.com/fFNIrmg
切完洋葱后把奶油放入锅中加热至溶化,中火跟洋葱一起炒
http://imgur.com/5bZCCG3
大概炒一下之后要再加入面粉一起炒一下。
加入面粉的用意是为了让汤可以看起来稠稠的。
http://imgur.com/Lh0cA9s
接着加点水。加水之后转小火,并持续搅拌,如果不搅拌的话很容易臭干焦
之后再加入点牛奶(请爱用义美,FXXK顶新)
http://imgur.com/uWOpUWG
加入之后颜色大概会变得像这样。如果你喜欢奶味多一些的话可以放多一点
放越多,颜色就会越白
http://imgur.com/20a7kbv
看一下颜色跟稠度是不是我要的
http://imgur.com/ZiqENVX
之后就是本次的主角登场啦!
http://imgur.com/PjuZsFZ
酱跟粒的比例大概1:1,酌量加入,接着继续搅拌(这点很重要,不要忘记)
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打颗鸡蛋(这边跟大家讲一个小技巧,一般来说都会把鸡蛋打散,
但这次我不这样做,我只会把中间蛋黄戳破而已,
因为这样的话蛋白跟蛋黄煮熟时就会分离,这样在料理的美观上就会比较好看。
像这样↓)
http://imgur.com/OpYpvKM
继续搅拌(这点很重要,我要再讲一次) ,再用盐、黑胡椒、洋香菜调味
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试一下味道
http://imgur.com/5q0JmEO
完成
http://imgur.com/eQZGnxx
http://imgur.com/rtBr8Ko
(得意~)