※ 引述《Shingichi (^______^)》之铭言：
: 从小到大家里煮水饺不管冷冻或现包
: 都是水滚后下水饺
: 煮到水再滚时倒一碗水进去等他滚
: 水饺都浮起来后就可以捞起来了
: 这样煮出来的水饺很好吃皮也有弹性
: 今天要煮水饺时突然想起之前在板上看到好像很专业的讨论
: 原来很多人都是冷水下水饺
: 于是心血来潮在冷水就下了水饺
: 没想到水饺被煮的稀巴烂
: 皮软烂还破掉 馅料在水中漂浮
: 差点变成一锅肉汤面疙瘩...
: 以后不会轻易尝试了
先问 水饺是否已经退冰？
以前我煮水饺前, 把冷冻水饺拿出来, 发现冰太久了, 都结成一颗超大冰球
就很天真以为, 只要等退冰
后来退冰的水饺, 融化的水分把水饺皮全部黏成超大水饺, 分不开了
就很天真以为, 只要放到热水里，水饺会自动分离
后来热水非但没有分离，而且自动去外皮，
就产生白白黏黏超大肉球, 吃起来有一种恍如隔世的感觉
超神奇料理
真心不骗，你可以试试看