Re: [闲聊] 店家说去冰或少冰 就会剩半杯或不会满杯?

楼主: poo1989 (Jade)   2015-06-29 00:32:45
※ 引述《s88897s (tiffany)》之铭言:
: 不晓得大家有没有这样的经验?
: 到饮料店或便利商店买杯装饮料
: 如果跟店家说要去冰或少冰
: 有的店家会说这样不会满杯
: 朋友对这点很不以为然
: 觉得难道他花好几十元
: 其中有一部分是在跟店家买冰块?
: 以前本来觉得还好
: 但最近除了不会满杯
: 居然还听到只会有半杯的说法!...
: 不知道大家怎么看待这样的事情?
: 有时候经期不想喝冰的
: 但天气热又不想喝热的
: 所以需要喝冷的没有冰块的呀...
我把我知道的分享给大家吧!
如果是饮料店其实你说去冰通常他们就是改成装水进去给你,
以原料来说也不会给你比较多。
(茶水一大桶才几块钱那种可能就会帮你补满啦!我猜~)
如果是咖啡类的,
以市面上的义式咖啡来说,
因为咖啡就是浓缩咖啡液(espresso)+水,
如果是冰的就是浓缩咖啡液+冰块,
而冰块体积比较大所以杯子会比较大。
一般店家如果比较坚持口味会不想加水,
因为直接加水会破坏咖啡的厚度与口感。
看到这也许就会有人问啦:
“那浓缩咖啡液(espresso)煮多一点给我帮我补到满不行吗?”
因为咖啡液的萃取有一定的比例,
多少咖啡粉最多就只能萃取出多少cc的浓缩咖啡液。
如果继续煮下去,
我们称之为“过萃”。
简单说萃取出来的也只是对身体不好的咖啡因而已。
所以下次如果你跟咖啡店老板说“我要大杯冰拿铁”,
结果老板拿出一样深度的滤杯,
只用同一份咖啡粉,
只是多帮你压了几秒机器出咖啡液给你,
这家的咖啡不喝也罢!
作者: Taimin0502 (Gode)   2015-06-29 00:35:00
推,去冰就是帮你少掉冰的体积,冰块是有稀释用途的
作者: ForgerEames (造.梦)   2015-06-29 00:37:00
推。不过现在饮料店几乎都是开放式(可以看到做饮料的过程),可能因为我会点的都是茶类,所以还没有看过加水补满就是了XD
作者: ctx705f (键盘小妹)   2015-06-29 00:40:00
之前看新闻 不知道哪个天才民众说点美式结果店员在加水还怀疑店员偷工减料
作者: lyn81430 (宥宥)   2015-06-29 01:02:00
推 自己在饮料店做 不管是茶类还是咖啡去冰至少都8分满再多也只是加水(美式)或加鲜奶(拿铁) 咖啡味会变淡另外因为浓缩咖啡液萃取出来是热的,通常会丢一两颗冰块冷却,再加水or鲜奶,应该是要锁住咖啡原味吧我猜...
作者: celida (Celia)   2015-06-29 13:30:00
没错啊,茶汤比例会因冰块做调整~加水稀释茶汤和冰块这样去修茶

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