※ 引述《Bringmoon (孤单是自己的功课)》之铭言：
: 嗨嗨女孩们好XD
: 因为肠胃不好想要来长期吃优格改善它
: 昨天尝试用电锅做优格却失败了(拭泪)
: 亏我搜寻到的食谱还写保证不失败哈哈
: 所以想请问有用电锅做优格的女孩们都用什么牌子的优酪乳?
: 我昨天用的是统一LP33 QAQ
: 结果优格没办法凝固成型啊真是逼死我XD
: 希望经过各位女孩的指导 下礼拜再度尝试可以成功
: 不然就只能买外面贵桑桑的手工无糖优格惹QAQ
没想到有机会可以在这里PO文
我在这一产业也窝了好几年，刚好可以趁此机会
宣导一下正确的手工优格制作方法 (=￣ω￣=)
一、请不要用优酪乳重复繁殖
用优酪乳重复繁殖，简称养菌
因为优酪乳本身的好菌数已不多了
在制作优格过程中，到底空气中的坏菌是优势菌?
还是优酪乳中的好菌是优势菌？
这会影响到制作出来的优格中，好菌数的多寡。
而吃优格最重要的不就是要补充好菌吗?
所以才会建议用优格菌粉来制作优格
因为第一代的乳酸菌活性最强，才能做优势菌
才不怕空气中的杂菌霉菌，杂七杂八菌...
二、自己做的优格是软的、是不酸的
很多人第一次作优格会很质疑
为什么外面买的优格很凝结、很硬
自己作的怎么那么软，而且比较不酸欸
自己做的优格是软的，市售有加凝结剂所以比较硬
自己做的优格是软的，市售有加凝结剂所以比较硬
自己做的优格是软的，市售有加凝结剂所以比较硬
很重要要讲三遍!!
而且，并不是越酸越好喔~
酸，只是乳酸菌产酸的一个过程下，必有的衍生物
发酵时间越久，乳酸菌产酸时间越久，优格就会越酸
这也没什么好不好，就个人对口感的喜好而已
一个朋友，做好的优格一定放到第五天以后才吃
他爱酸阿，新鲜的反而不爱，就个人喜好而已 ╮(╯◇╰)╭
三、用什么器具做呢？
优格机、闷烧锅、电锅、面包机、恒温箱....
只要可以保温就好，优格菌现在大多是中高温菌
(拜托别用常温菌，台湾这种气候不适合)
只要你选用的器具可以恒温在43~45度之间就可以了
如果超过50度，菌的活性就会慢慢没了
这样就较容易失败，我遇到最多的案例就是用电锅
结果温度过高失败的例子，我知道电锅家里都有
想用电锅做要有会失败好几次才能成功的心理准备
补充一下：
优格机有分插电跟免插电的，想用哪一种都可以，爽就好
面包机要看一下有没有那个【优格制作】的按钮
闷烧锅的作法是要煮牛奶的，比较复杂一点点
不过一次可以做很多优格，个人觉得超爽的
四、发酵物很重要，慎选
发酵物就是指牛奶啦，牛奶请挑选最纯的纯鲜乳
什么加钙、加铁、浓醇香、高优质、高品质、果汁巧克力苹果调味乳...
这些牛奶都不适合拿来作优格，再讲一遍，不适合!
如果想吃巧克力优格，作好纯牛奶优格后，加入巧克力酱
你会觉得人生真美好 ≧◇≦ (这样超好吃的，真的!)
也建议女生朋友用豆浆作优格，做法跟牛奶优格一样
挑豆浆比较简单，买瓶装的就对了，早餐店豆浆大多是做不起来的
豆浆优格会比较酸，酸，酸，真的酸，而且像是坏掉的酸 XD
但是其中的营养又是女性很需要补充的，那怎么办呢?
1.请妳爱忍耐!多吃几次就习惯啦~
2.做豆浆优格的时候，买一小盒波蜜果菜汁(个人推荐紫色蔬果款)
把豆浆与果菜汁以9:1的比例调均匀，再开始作优格
最后，我要说的是，自己作优格真的很棒
但也要正确的作，正确的吃，如果妳真的懒得做
那拜托妳别吃优格了，外面卖的很不健康的
(当然，很贵那种手工优格除外)
大家一起来作优格吧 （￣︶￣）↗
补充一下各种器具作优格的影片
闷烧锅 : https://www.youtube.com/watch?v=UgQKTVe345U
优格机 : https://www.youtube.com/watch?v=X_VJL0Ib650
电锅 : https://www.youtube.com/watch?v=Yrk9vdqRjOE