1.先看会的人做。我小时候就是看我阿嬷做，看他怎么切菜、
怎么洗菜、火开多大、什么时候把菜放下去、什么时候放盐巴、放多少油、
什么时候盖锅盖、煮多久
2.边看边想为什么？为什么要这个菜要把洪罗卜切成丁、另外一个却要切成丝？
为什么这道菜不能先把锅子烧热再放油，反而要冷锅冷油就把蒜头丢下去，而且火
那么小地炒？
3.然后吃那道菜，想这个菜的这个口感、味道、香气是怎么来的？
这个菜由什么东西组成？然后只要有机会，在不同的场合，我就会想办法吃到
“同样的菜”。因为这样就会发现，同样的菜，也会有不同的口味，作法也
会变，内容物也不一定都是相同的。这个过程是训练自己的舌头，判别
什么是好吃不好吃，以及某个菜应该会是什么样的味道
4.自己如法炮制一遍。(除了看食谱、还要看有图片的食谱，最近网络很多
做菜的影片，最好也看一看，然后再来亲自做一次。做完还要吃，
再跟之前的去吃别人做的的经验来比较)
5.从最简单最不用技术的菜色开始做起。特别是烘焙这方面的更要如此。
顺便说下法式土司我的作法(但是我的作法要有烤箱)，我又在那边卖瓜了哈哈
1.在一个可以密封的、约有6公分左右深度的方盒中(譬如那种保鲜盒满不错)，
放入牛奶约150cc, 外加一个全蛋、用打蛋棒搅拌搅拌到混合
2.把法国面包切片、或土司切块丢入蛋奶液体中。密封、放入冰箱冷藏12小时。
3.12小时之后，把面包翻面、再次冷藏12小时。
24小时之后~~~先把面包拿出来，放在一个网架上，让多余的蛋奶液体流出。
约10分钟
10分钟后....
4.烤箱预热175度10分钟
5.平底锅丢入一小片奶油小火加热融化、把放在网架上10分钟的面包放在平底锅上，
中火快速两面煎成金黄色，重点不是要煎熟，而是要上色与封住外层。因为有蛋
所以其实满快的，蛋一碰到热就会凝固嘛。
6.把煎上色的面包，用同样的网架，放入预热的烤箱中，烤10分钟左右
7.面包会发涨，这是正常的。
8.烤好之后趁热吃，淋上一点蜂蜜、糖浆、肉桂等
冷了他会缩，但是还是一样软嫩只是就没那么胖……
是的其实法国土司是指“被遗忘的面包”(pain perdu)。
他会经过三个手续，不泡24小时也是可以，但是泡久一点面包会把
蛋奶液体都吸光，所以会做出嫩嫩有点蛋糕感觉的面包。
一般其实吃甜的，想吃咸的就是撒点盐巴或者在蛋奶液体中加点盐
传统的作法是在蛋奶液体中直接加入糖……
※ 引述《thythy (tzuhua)》之铭言：
: 之前和男友心血来潮，去超市买齐了做“法式吐司”的食材，
: 然后回家之后，叫男友在客厅看电视等我，我来做。
: 于是我打开平板，参考多篇网络的制作流程，觉得自信满满，
: 没想到最后做出来的成品，吐司太过湿润一点口感都没有，调味也不足，
: 两个人吃几口就不吃了，害我超级不好意思的，害男友饿著肚子了 (椅稻･`)
: 这次的经验让我有点诧异，没想到食材、作法对了，还是会失败...
: 在做法式吐司这一次之前，还有一次是做泰式绿咖哩给男友吃（总共就这
: 两次经验），倒是很成功，我完全是照着我妈在家煮给我吃的料理方式做
: 给男友，算是模仿著煮菜的感觉吧！
: 想请完各位女孩们都是怎么练习自己的厨艺的呢？
: 真的是要靠经验累积吗？ （那这样男友不是要一直吃我失败的料理呜呜
: 另外，有女孩们推荐好上手且失败率低的食谱书籍、部落格或是网站吗？
: 感激不尽 ( 될▽ ` )ﾉ ( 될▽ ` )ﾉ