楼主:
crackedup (crackedupESS)
2015-01-18 11:20:58※ [本文转录自 Food 看板 #1Kko5Xqp ]
作者: crackedup (crackedup) 站内: Food
标题: [请益] 我吃不出来十元寿司跟较贵寿司的不同>//<
时间: Sun Jan 18 10:58:38 2015
我发现对我来说，十元寿司、争鲜寿司、或更贵的寿司
其实我吃不出来不同耶~ >//<
同样鱼的油脂味都有出来、只是十元寿司比较小片吧
有一种吃起来脆脆的鱼(争鲜是黄色边、十元寿司是红色边)也都一样脆脆好吃
有一种全都铺满红or橘鱼卵(不知真假?)的，好像是十元店才有(?)，我也觉得蛮好吃
我真的觉得要是有人拿争鲜盘子or更贵盘子，上面放十元寿司，我也吃不出来…
有人跟我一样吗？ 可否教我分辨的诀窍呀？
(不知道聊这个会否有违板规阿？若有恳请告知喔，我会自d的)
"拿争鲜盘子or更贵盘子，上面放十元寿司"其实没差...
作者:
OyAlbert (蛋黃溫)
2015-01-18 11:22:00我也吃不出来争鲜和黄昏市场寿司的差别感觉就是贵招牌的而已
作者:
jupei (沛)
2015-01-18 11:25:00我觉得上游原料供应根本一样
作者:
eyebar (＃)
2015-01-18 11:26:00好像不该跟争鲜比吧...?
作者:
pusufu (不苏胡˙灬˙)
2015-01-18 11:27:00争先只是把鱼肉片放在饭上面而已
作者: oceanpitts (OceanR) 2015-01-18 11:28:00
但高价的omakase跟争鲜会差很多很多喔...
作者:
pusufu (不苏胡˙灬˙)
2015-01-18 11:28:00诀窍就是去吃一次两千以上的寿司 味道会有显著的不同
作者:
eyebar (＃)
2015-01-18 11:29:00拿一颗100元的跟10元比还比较有参考价值，争鲜...恩(默)
作者: naoko10078 (飞廉) 2015-01-18 11:30:00
吃日本筑地的寿司再吃争鲜
作者:
zozo12 (Rosie)
2015-01-18 11:31:00争鲜哪里高档
作者:
TYCC (夏天)
2015-01-18 11:31:00争鲜根本没有比较价值.. 吃过好吃的就分辨得了了
作者:
yaokut ( )
2015-01-18 11:32:00高价生鱼片跟争鲜入口的口感差很多，糟了，又想去吃了～
作者: oceanpitts (OceanR) 2015-01-18 11:32:00
寿司下面的饭也是有学问的，如果吃不出来高价和争鲜的差别，只能恭喜你了，可以省很多钱
作者:
TYCC (夏天)
2015-01-18 11:32:00这就跟牛排一样，有些人说吃不出好牛排跟夜市但其实口味真的差多了ˊ_>ˋ
作者:
pusufu (不苏胡˙灬˙)
2015-01-18 11:33:00去吃看看你就懂了 为什么寿司看起来简单 学艺却要很多年
作者: euphoria01 (我是小明我瞎了) 2015-01-18 11:34:00
生鱼片我也不懂，不同鱼好像也没差太多，去日本吃过二星料理的生鱼片;就...ˊ_>ˋ，真想换烤鱼啊，烤鱼好好吃
作者: euphoria01 (我是小明我瞎了) 2015-01-18 11:36:00
不然给我一碟紫苏叶那也很香
新鲜度跟油脂差很多，去吃过日本小店师傅现场手捏给你吃的，就觉得十元寿司的是___争鲜我觉得跟十元寿司差不多，只是鱼比较大片 XD
作者:
sungu (桑咕*)
2015-01-18 11:40:00差很多
争鲜.... 妳可以去吃两颗两三百的真的差很多噢!!
争鲜的鱼肉很薄,甚至偏软烂, 高价一点的口感很札实
作者: oceanpitts (OceanR) 2015-01-18 11:40:00
吃不出来绝对是比较幸福的，吃得出来的下场就是再也没办法接受某些食物，预算越拉越高，回不去了
作者:
sungu (桑咕*)
2015-01-18 11:41:00争先跟10元是同一等级的
刚开始吃高价一点的,感觉没太大差异,吃个半年后,再回去
作者:
sungu (桑咕*)
2015-01-18 11:43:00不只是主食本身,像是其他的醋饭、海苔、芥末、姜
第一次吃一个两百多的 真的体会到什么叫入口即化不夸张XDD
作者: euphoria01 (我是小明我瞎了) 2015-01-18 11:45:00
当然高价的鱼一定比争鲜好，不过我对这块没兴趣，有同样的预算会拿去吃熟食比较多的
作者:
chiens 2015-01-18 11:46:00预算真的会越拉越高....
作者:
pandy (pandy)
2015-01-18 11:46:00争鲜不就是10元寿司吗...两颗30=两颗20元+场地服务费10元
我不吃生的，固定点虾子、蛋、蟹肉棒、小黄瓜、玉米等……贵的便宜的没有差别
作者:
chiens 2015-01-18 11:48:00技术是需要拿钱去买的啊....
作者:
Resters (I'm )
2015-01-18 11:50:00去过北海道之后争鲜的生鱼片真的吃不太下去...而且每次吃完回家都跑厕所 是我肠胃太差吗OTZ
作者:
monen (z)
2015-01-18 11:52:00争鲜根本不能算是寿司啊！只是把料放在饭上面。这......如果你真的想学会分辨,连吃半年高级的,一餐破千的那种
作者:
monen (z)
2015-01-18 11:54:00吃完半年口味练刁了,吃争鲜你会马上吐出来
作者:
upufuxup (HelloRain)
2015-01-18 11:56:00有些人真得分不出食物的好坏，学生时期有请过同学吃西堤牛排，结果对方认为普通200~300元的排餐比较好吃
作者: Gratulor (与光同行) 2015-01-18 11:59:00
楼上你说的例子不对啊…囧
作者:
clowve (霜降牛肉)
2015-01-18 12:00:00争鲜=１０元的
作者: Gratulor (与光同行) 2015-01-18 12:00:00
其实如果真的吃不出来蛮幸福的…
作者:
iceafu (没有偶然，只有必然)
2015-01-18 12:01:00在日本吃过之后就没办法吃争鲜了……
作者:
ctx705f (键盘小妹)
2015-01-18 12:01:00走 带你去料亭
作者:
upufuxup (HelloRain)
2015-01-18 12:02:00恩?举的例子不对吗?学生咩~请不起吃几千元的大餐
西提就是一般200~300的牛排加上服务费啊 XD
也不用到一餐破千,大概一盘60-80起跳的丸寿司等级就可以练出分辨好坏的能力了
作者: Gratulor (与光同行) 2015-01-18 12:07:00
只要去跟熟识的肉贩买当天宰杀的牛肉，趁早预约好部位，几百块煎一下才叫好吃。O_O
作者:
OuOb (太阳脸)
2015-01-18 12:14:00争鲜外带就卖10元的～
作者:
jojia (jojia)
2015-01-18 12:17:00海鲜类的口感有差 如果拿争鲜和海寿司比(或是晶华酒店的生鱼片) 品质很容易吃的出来 但十元寿司和争鲜....可能差异真的不大吧
作者:
run2 (run)
2015-01-18 12:21:00争鲜的 鲑鱼卵是真假? 以及海胆我吃一口 呕吐超久争鲜品质跟市区路边的海鲜小店差不多 但跟高级的不能比
作者: Gratulor (与光同行) 2015-01-18 12:23:00
你说的第一种应该是鲱鱼卵（或柳叶）跟鱼肉的拼装货。第二种是鲑鱼卵。但是我五年前吃过一次很不真，醃渍太重。外面的壳(?)咬起来像橡胶。再说军舰卷海苔都被浸软了哪会好吃。
我以前不敢吃生鱼，后来去筑地玩想说应该是全世界最好吃的生鱼片了吧~就人生第一次吃，觉得满不错的~后来回台湾就试着吃了各种价位的，嗯...其实真的都不算好吃争鲜到很贵的小店，都觉得差不多普通
上面有提到海寿司~我吃过一次，一套的有一个是马肉，我觉得好可怕，马肉有加红酒醋之类的，就微酸，难吃其实我最喜欢争鲜的小黄瓜卷....可能是我是菜菜人吧
作者:
miaomao (やらないか？)
2015-01-18 12:35:00我吃百八的生鱼片丼喉咙都会超痒，但是去高级点的店就完全部会痒，新鲜度真的有差耶(非过敏体质不吃不出味道不同其实很幸福吧，便宜的就可以满足XD
作者: lifedog0218 (lifedog) 2015-01-18 12:44:00
只有我饿了吗...
作者:
alkahest (==â•(′▽`)╯==)
2015-01-18 12:44:00你更贵寿司是有多贵？说出来听听
crack大，其实真的有差别，比较贵的寿司没有意外的话
作者:
alkahest (==â•(′▽`)╯==)
2015-01-18 12:50:00从鲜甜度 色泽 口感 醋饭搭配全部都有差 你是要人怎样具体形容？
都是由手艺比较好的师傅捏的，除了口感，您可以在吃的时候体会一下醋饭是否一入口就散，并且与鱼料会融合在一起的滋味，不会有饭是饭，鱼料是鱼料之感，两者是融合的，不是分离的，自从被长辈请过比较好的寿司之后，明显的发现两者的差异真的很大，光这一点您应该细细品尝后就能分出来，不要太早急着咽下去即可
作者: HHJY 2015-01-18 13:14:00
争鲜不就十元寿司？基本上那种寿司都是用机器捏好饭然后再把鱼放上去而已XD好不好吃见仁见智
作者: NanFish (厌倦) 2015-01-18 14:11:00
新鲜度 口感 甜度 油脂 都有差
这样不是很好吗 吃不出差别也就不必多花钱吃贵的了XD
真的吃不出来比较幸福！一吃过好吃寿司之后就回不去啦～Btw争鲜根本就是___，完全不会想再吃
作者:
helloer (哈囉儿)
2015-01-18 14:38:00我也完全吃不出来觉得都一样QQ
作者:
hsiung9 (熊九)
2015-01-18 14:45:00十元的寿司通常都是路边摊 连个外膜都没包就摆在那 路旁的脏灰尘 汽车的排放气体 路人的口水 都不知道沾了多少了
作者:
curlcat (Kate's Piano)
2015-01-18 14:46:00吃过一餐一千五大约八道的寿司，超级好吃。争鲜不能比的。
作者: HayaSan (哈雅) 2015-01-18 15:03:00
争鲜超难吃的，跟高价寿司差了不是一点两点好的寿司吃下去真的有齿颊留香的感觉更正一下 不该说高价寿司 应该说好的新鲜寿司 好的不一定高价
作者:
jespere (只愿长夜将近天快亮)
2015-01-18 15:12:00我喝过一瓶2000欧元的红酒 也喝不出来贵在哪 orz
不挑很ok 但握寿司如果吃不出差异 大概味觉坏了吧争鲜真的超级难吃
作者: Duck0818 2015-01-18 15:42:00
黄色那个是鲱鱼！我超爱的～～～
作者:
fal7531 (chiao)
2015-01-18 15:49:00朋友在中偏高价位日式连锁餐厅打工生鱼的来源明明就跟争鲜一样XDDD 但价格变贵超多!
推楼上,争鲜自己是进口鱼货的最大厂商,台湾应该大部分厂商都是跟争鲜叫货的......
作者:
chy1982 ( )
2015-01-18 16:31:00我本来也以为自己吃不出来，直到有一次卖鱼的朋友直送一只超新鲜的大旗鱼，竟然比平时外面吃的鲑鱼还鲜甜，我才怀疑以前都吃了些什么啊QAQ
看会不会拉肚子就好吧～会拉就是坏寿司，不会拉就是好寿司，寿司、生鱼片价格高低和品质在台湾并不成高度相关
推荐原po去新庄吃鲑鲜人，然后再去隔壁争鲜吃同类的寿司，妳一定吃得出差别!!!会差超多!!!光比目鱼鳍边肉，两间美味度就天差地远!!
作者: sherbet 2015-01-18 17:20:00
味觉嗅觉这大部分是天生的啦 像我就常闻得到别人闻不到的
因为以前也嘴盲，特地做过这种蠢事后就知道差别了，两间距离超近，去试就知道了~
作者: sherbet 2015-01-18 17:21:00
味道 所以厨师工作其实也要些天分的 品不出味的人做不来
作者:
zaqzz (wen)
2015-01-18 20:13:00争鲜跟海寿司就有明显差别 贵的寿司鱼肉有嚼劲 弹Q
食物是记忆比较出来的 去渔港吃正新鲜的生鱼片 多吃几次就能比较出差异了 我从小吃新鲜鱼吃到长大 吃到不鲜的鱼可以很明显可感受到另外"贵的"不一定等于新鲜或好，台中有名的元手也吃过几次二贯2.300元却不新鲜的阿 然后你要拿同种鱼跟部位来比不然不公平啦！
作者:
Sioli (客人)
2015-01-18 22:52:00觉得拿10元-30元的便宜货互比差异当然很小啊拿10 VS 100的比比看 ?
我觉得你先分辨醋饭会比较容易点，好吃的醋饭有种自然的酸甜，粒粒分明，不黏手，一口接一口啊..(超级爱吃寿司不要说鱼了，连玉子烧都差很多，吃过好吃的玉子烧再回去吃10元的，立马有感
作者: yongyong (阿勇仔) 2015-01-19 04:06:00
我也吃不出来TAT觉得黄昏市场10元寿司好好吃！！！！
目前还没吃过争鲜以上等级的寿司orz，不过真的吃过更好的就会回不去了，像小时候觉得小美冰淇淋很好吃，吃过哈根达斯之后就觉得小美都是香料味。