依我香港台北来回飞机从小坐到大加起来至少七年的经验，
加上酒店与旅游业管理学院的专业！！
我想我可以尽量就我的经验来回答原po的问题，
顺便给想来香港玩的大家一些建议。
因为是我的经验，所以不一定和其他人的认知一样，
请多多包涵指教（鞠躬
下面就简单介绍一下国泰（包括港龙）、长荣、华航、香港航空、HK Express。
价钱什么的我就不再赘述，
相信大家一定都可以查得到，
顶多说说C/P值。
这边讲的评价仅限于香港-台北，
像国泰在香港是地主，
从香港飞肯定就几乎不会有delay的问题。
国泰
航空业界评价最好的应该就是国泰了，
2014才刚获得全球最佳航空公司的殊荣，
说国泰是全世界最好的航空公司之一一点也不为过。
我不知道原po坐国泰的经验是如何，
可能刚好倒楣遇到比较晚娘面孔的空姐，
但我前几年往来香港台湾都是坐国泰，
服务整体而言还是蛮好的，
也很少delay，
不晓得原po之前是搭国泰飞去哪里？
现在至少80%的国泰飞机上无论是商务舱还是经济舱都设有个人机上娱乐系统，
娱乐系统做得很好，很多电影、国内外影集、甚至流行歌曲等可以收听，
经济舱的椅子也是我坐过还算蛮舒服的，
而且台北到香港也只要两小时，
其实玩一玩五子棋什么的很快就到了。
我的个人经验评分：
服务态度：★★★★☆
大Delay（超过1.5小时）机率：★☆☆☆☆
客机舒适度：★★★★☆
机上餐饮与娱乐：★★★★★
飞机安全指数（不太摇晃）：★★★★★
C/P值：★★★☆☆
这边说一下港龙
很多人都以为国泰=港龙
其实这是不对的
国泰在2006年买下港龙，港龙便成为国泰的子公司
国泰买下港龙，等于买下它所有的航线
因为港龙在内地航线比国泰多
国泰为了要开发内地市场，所以才会买下港龙
所以订国泰和订港龙
还是不太一样
可是！！
有的时候他们飞机会借来借去，
所以你订港龙，
有可能会坐到国泰的大飞机;
订国泰，
也有可能会坐到港龙的小飞机。
所以与其订国泰，
不如订港龙。
港龙和香港航空目前算是香港台北来回票价最便宜的两个选择，
对不喜欢delay的人来说，港龙的C/P值还是蛮高的。
我的个人经验评分：
服务态度：★★★☆☆
大Delay（超过1.5小时）机率：★★☆☆☆
客机舒适度：★★★☆☆（坐过真的很小的飞机，不舒服到连觉都没办法睡）
机上餐饮与娱乐：★★☆☆☆
飞机安全指数（不太摇晃）：★★★★☆
C/P值：★★★★☆
长荣
最近这两年开始坐长荣，
C/P值和国泰一样一般（就是you get what you paid for），但座位很舒服
机上餐点也蛮不错的
喜欢Hello Kitty彩绘机的人可以选乘，
我觉得搭到的机会还是蛮多的......
服务就不用说了，长荣的空姐服务其实都是很好的，
有的时候遇到不听话的陆客会没耐性而已（咦
但坐到经济舱有个人娱乐设施的飞机机率就比国泰低，
依我个人经验应该算6有4无吧。
飞机也很少晃动，给人非常安心的感觉。
我的个人经验评分：
服务态度：★★★★★
大Delay（超过1.5小时）机率：★★☆☆☆
客机舒适度：★★★★☆
机上餐饮与娱乐：★★★☆☆
飞机安全指数（不太摇晃）：★★★★★
C/P值：★★★☆☆
华航
个人最不推荐的航空公司，
被许多网站名列为全球十大危险航空公司之一，
频频出事（自己估狗就很多了），
很多航空业的人也都不推
（男友表哥在华航修飞机，说可以的话尽量不要坐华航...）
实在是建议大家不要搭啊。
虽然椅子也蛮舒服，
空姐服务态度也还不错，
但我还想活下去......
之前搭过几次华航从香港回台北，
因为是比较小的飞机所以就晃晃的……
暑假搭过去夏威夷的华航，
虽然是大飞机经济舱还是没有个人娱乐设施，
路上有点晃。
我的个人经验评分：
服务态度：★★★★☆
大Delay（超过1.5小时）机率：★★☆☆☆
客机舒适度：★★★★☆
机上餐饮与娱乐：★★☆☆☆
飞机安全指数（不太摇晃）：★★★☆☆
C/P值：★★★☆☆（如果不出事的话）
香港航空
今年发现的便宜选择。
每台飞机都有经济舱个人娱乐设施，
而且还可以将萤幕摘下来插到自己的平板或手机里，
这样机上娱乐系统就可以在自己的device上玩，
可以说是非常方便。
网上订票可以直接订完事先划位，
不用像国泰或长荣要等前一、两个星期才能划位。
唯一的缺点就是因为是小公司，
所以飞的时候常常要让大航线先飞，
造成非常多的delay......
如果不介意delay两小时想买便宜的票的话，
建议选择香港航空。
12初月去不加税好像只要3000多块台币？
我的个人经验评分：
服务态度：★★★☆☆
大Delay（超过1.5小时）机率：★★★★☆
客机舒适度：★★★☆☆
机上餐饮与娱乐：★★★★☆
飞机安全指数（不太摇晃）：★★☆☆☆
C/P值：★★★★☆
HK Express
只有从台中清泉岗飞的廉价航空，
我本人是没有坐过因此无法评价，
但据住台中的朋友说每次要降落的时候都晃得好像快死了一样。
（倒是没出过什么事啦）
最后回答原po的问题，
其实台北到香港也不过就两个小时，
一下就过了。
至于想要选择较舒适还是较廉价的航空，
完全是看个人的偏好，
希望这篇回文能够帮到原po及其他想来香港的女孩们。
另外一个小撇步，
圣诞节想来香港玩的时候机票会贵很多，
因为圣诞节会放假。
※ 引述《anima0 (莫)》之铭言：
: 想去香港玩,
: 查了国泰,长荣和华航,
: 价钱方面华航最便宜,51xx多,
: 另外两家是6xxx,
: 这三家各搭过一次,
: 国泰服务态度很差,取消班机又delay,
: 长荣太久了没啥印象,但这里面票价最贵,
: 华航只记得飞机餐很难吃......
: (我从来不挑剔飞机餐的,所以印象太深刻了)
: 大家有偏爱的航空公司吗?
: 还是选低价的就好了呢?