之前在某烧烤店工作三年
有简单心得跟您分享
我们店会希望客人网子先不要放到炉子上
等肉送来了再放
网子在火炉上面干烤太久
他的水份会被烤干
而带有水份的肉一放上去就像磁铁一样马上被吸住
自然就会黏网不好翻了
一开始也会建议先放些比较油的肉 (Ex.牛五花、猪培根)
让网子有点油质比较不会黏网
肉放上去开始收缩出血水时
可以轻敲网子让肉弹起来
当他在收缩的同时你把他敲离网子就比较不会黏网
刚切好的肉因为还是有冷冻状态
所以不易烂掉
但若是放久了已经软掉
在还未放到烤网上就已经快烂了
所以如果肉送来尽量先烤肉
其它东西都可以放
先这样,其它想到什么再补充XD

这篇意图使人吃烧烤...XDD

好饿…

教练，我想吃烧烤………

饿了…

我想到某家烧烤店会帮忙剥虾子烤虾子还调味啊啊啊

烧肉众?

饿.............

请问比较厚的鸡肉怎么烤？

饿了...

是潮肉吗XDD

网子不都店家会放吗？顾客很少自己碰网子吧！

好饿......但是家里还有昨天煮的咸稀饭还没吃完

可能我们店的客人都比较急吧，常常一坐下来就把网子摆上现在不方便推文，晚点回复哟！我一起解答XDDDDDD

专业文XD

流口水

看完肚子整个大吼了起来!!!T_T

可恶原po让人想吃烤肉!!

请问虾子怎么烤？常常烧焦

潮肉XD 可是我想随意青菜海鲜肉烤，都被店员阻止

哈哈 我喜欢潮肉XDDDD

问个蠢问题,像奶油跟猪油那类的要怎么放?在还没开火前抹?

吃过最屌的考柳叶 是黏住后把整个网子翻过来!!!超潮

推

老师！请问干贝呢？

肥猪肉整块丢在火驴考 油就喷出来了XD 可以到处抹^炉

觉得专业 知道了!!.推

专业推~~

开完好想吃烧烤喔

专业推

超爱吃潮肉,因为会帮烤海鲜