※ 引述《zxy5566188 (丸)》之铭言：
: 如题，第一次要帮老板办餐宴
: 好紧张><
: 是在大饭店办（一人2500up)
: 大圆桌 （20人桌）包厢
: 等等要去探勘场地，
: 菜单已经选好了
: 有没有什么需要注意的？
: 还没抓好老板的喜好好焦虑啊
之前担任过民间社团的助理，三不五时就在办餐会，提供以下经验给你参考：
0.事前准备：
餐会名称确定(请饭店显示在大厅及包厢外LED或是立牌)、
确认来宾出席状况、吃荤或素、安排交通接驳、签到簿制作
上菜方式(大概分桌菜、套餐位上或是桌菜但位上)、伴手礼准备(预算、份数、记
得要贴老板的名片)
餐饮费用计算(算一人还是一桌？酒水怎么算？服务费收不收？自行带酒收
不收开瓶费？收不收订金？现场结帐方式？)
结帐的话我一般都会先跟饭店沟通，现场由我作签结，费用再请饭店拿发票或收
据来请款
1.场地布置：
有时会要悬挂布条、设置签到处、餐桌摆设(桌卡先请饭店做好)
以及麦克风设备(万一老板讲话烧声的话啦...)，
所以我大都会提前30分到1小时到餐厅，身上携带美工刀、双面胶、笔，
以备不时之需，里面都布置得差不多，就到外面引导囉~
2.来宾确认：
来宾陆陆续续到场时，确认尚未到场的来宾(所以出席名单上要有连络方式)，
看是会晚点到还是临时不出席，临时不出席要报告老板，让老板看要怎么处理
大部分就定位时，将完整出席名单给老板，以便老板等等讲话称呼用
3.餐饮中：
套餐或桌菜位上比较没烦恼，一般桌菜的大底要帮忙布菜，有时也要帮忙倒酒，
不过完全是看老板跟宾客的意思，所以就视情况而定吧！
4.用餐完：
如果宾主尽欢一直聊，会先请饭店人员先清理桌面，留下甜点或水果及饮料，
先离席的来宾安排交通方式(出租车？司机接送？自行开车的话就准备饭
店的停车证给来宾，这样才不用让来宾缴停车费)，
有赠送伴手礼的话这时候也要记得发放，等来宾全数离席，
之前布置的东西记得收好顺便巡一下是否有人东西忘记带走，然后签帐走人
以上大概是我办餐会会注意的事项，有想到再补充，
预祝餐会圆满顺利^^