刚好在职业训练机构上班
也恰巧开设的班多数都是餐饮方面
提供一点点我看过的一些状况
首先，兴趣跟工作
兴趣能不能当饭吃？
可以，但要看你想用什么方法吃，以及愿意付出多少代价吃。
没有兴趣的工作能否做得长久？
也可以，因为每个人考虑的因素并不相同，
有的人是以金钱考量，有的人则是科系为考量。
我至少从你文章中看到你说有志气想要成为一个好厨师，
如果你有这样的决心，
我建议你可以看看各餐饮系所大概都上些什么课，
再思考一下或许会比较好。
我这边有很多中餐或烘焙的学员
原先都不是念本科系的
上完短短2个月课之后
有的人根本也不想以此为职业
(所以我帮他们找厂商总是被打枪haha)
有的人愿意从事这工作，从内场最基层开始做起
进去内场后，表现就看个人能耐了，
因为厨房内通常有一些比他们更资深，但年纪却比他们小很多的人
是否能熬得过去真的是看个人
本科系当然一定有他的优势，
至少菜系一定学得比一般职训的学生多，
除了中餐外，还有西餐、烘焙等等，
所以有人说以后要学不怕没管道，
是不怕没管道，怕没有这么多预算而已XD
有些人说念了餐饮
进餐饮集团不过也是按照SOP走
但餐饮范围蛮广
有饭店、有餐饮集团、一般餐厅
各自的教育训练、PAY、技术都不太一样
其实上网找找资料应该就能略知一二
我有个朋友念明道大学的餐饮系
说来惭愧，若不是他，我还真不知道明道大学有餐饮系.....@@
他目前在晶华酒店工作
学校名称或许让别人对你所念的而有刻板印象
但通常像餐饮这种科系
都一定会有餐饮集团、饭店、餐厅提供实习机会
在校期间若表现良好
相信也能到较有发展性的实习单位去工作
同样地，表现良好的话，留在原单位其实也蛮有可能的喔！
以上，希望对原PO有帮助^^