※ 引述《iamserene (新的一年没有希望 )》之铭言：
家里卖猪肉的来回个文
以下的经营方式仅限于我家(自身经验)有过的
不代表所有的摊贩都这样做
PO文也只是想告诉板友们买肉时可能会碰到的情形
去传统市场真的是很需要耻力的啊Q__Q
除非是那种不在乎价钱的
不然要杀价真的得要脸皮够厚才行
回到原文来看
: 抱怨文 有点长
: 冰箱的猪小排快吃完了 又得去菜市场补货
: 打算买了二斤的猪小排和一斤的里肌肉
: 上次买的猪小排约120元 这个价格算心里有底
: 里肌肉还不清楚 现场再问
: 我先问老板:里肌肉一斤多少钱
: 老板:110
: 110..心想那还可以 就先买个一斤好了
: 老板问要不要切片 我说好 麻烦切厚片
: 结果结帐的时候 又来个大逆转
: 二斤猪小排 250元
: 一斤里肌肉 140元!!!
: 我(惊):不是110吗?
: 老板:哦..肉有多一点啦....
: 狐疑中付完钱 本来还想买点鱼
: 整个不想买了 直接回家称重
: 是啊 有多一点 你xx的$!@#$多一点啊
: 只多出不到一两 的重量
: 不到一两 就要30元!
: 你那么想赚我140 就直接跟我说一斤140就好
: 为何要这样搞?? 心情超级差的
这种情形有两点可以解释
1.老板切肉不会精准到1刀就是1斤，就算有能力也不会这样做
一定会切得比1斤还要多(这才是重点，可以顺便凹客人多买，而且多一两多十块也算赚)
通常会多个十几二十块
30元就...
客人也比较容易买单
2.再来是磅秤的问题(不考虑磅秤动手脚)
摊贩多半是用传统磅秤吧
通常肉放上去接着大概看一下就算好价钱了
这中间容易造成重量的落差，价格自然也会微微上扬!?
我以前帮忙时就看到指针还在晃动价钱就算出来了= =
除非用电子秤，不然重量/价格很难去精确地算出
: 好在他的东西品质还算不错
: 要不然真的会气到....肚子饿 怒嗑冰淇淋泄忿
: 啊....烦死了 怎么到处都是不老实的肉舖
: 这己经是我换的第二家肉舖
: 第一家更奇葩
: 在前年过年的时候
: 全市场别家摊贩的猪脚筋都是一斤160左右
: 她算我半斤200 而且一直把我误认成某人的媳妇
: x的 更气的是 我是买了以后才发现当了凯子...
: 而且 坦白说 她的东西品质没有第二家肉摊来的好
: 我一直自认算是不错的客人 是 我不买多
: 但是我会一直和你买 还不杀价
: 大约半个月一个月就补货一次
: 搞我这种客人很得意吗 越想越不爽
因为啊...
像你这类既不熟也不常来的客人
我们(家)会抱着加减坑你一点的心态卖你
反正偶尔才做你这么一次生意，干嘛不多赚点呢
跟你人品好不好无关
(P.S. 这只是站在我自身的角度去想，并解释原PO遇到这种情形的可能原因)
但我实在是不爱这种做生意的方式啦
: 又要换另一家摊子
: 我每次都想固定一摊一路买下去 天不从人愿
: 烦死了 难道我真的要市场内每家肉摊都买一轮
: 才能知道那家肉摊是老实做生意的吗
货比三家不吃亏
多买多看多学
如果不赶时间可以多逛几间再决定要不要买
也可以多练练自己杀价的能力
人情味是传统市场最大的卖点却也存在着小小的缺陷
所以如果能多多利用人情味的话就用吧
补充一下
通常生意好的猪肉摊3 4点就会开始支解屠体
所以5 6点去买最新鲜(这时间起床颇难啊)
不过也有菜市场的作息比较晚
我家都是5点左右开始支解屠体
等差不多弄好是六点多
越到中午的时间新鲜度会跟着打折
这时杀价空间会比较多
PTT也有很多乡民家里是卖猪肉的
他们应该会比较厉害吧
我只是把一些个人经验谈拿来分享而已
希望有帮助