女孩版的大家
午安:)
想问对于咖啡豆有研究的大家
为什么大卖场里卖的咖啡粉
有的要加滤纸(豆子不能喝)
有的不用(像三合一一样直接泡开可以喝)
有什么差别呀???
这个疑惑困扰我好久好久
作者:
Aquari ( ￣Д￣)=o|▅▅▆▇▇◤)
2014-07-04 13:44:00手冲 去星巴克磨的太细了 买台手摇磨豆机吧咖啡豆磨再细都不会溶解 当然要滤纸过滤咖啡渣三合一应该是咖啡液还原成可溶咖啡颗粒(我猜的) 故不用滤纸
星巴克磨豆机他有分你用哪个方式去泡、每种方式都有不同的颗粒大小(就比较细比较粗)~所以才会问你使用的机器
直接泡水融化是即容咖啡 有滤纸是咖啡豆磨的 另外所有咖啡厅的磨豆机都可以调粗细 妳跟他说回家要怎么泡咖啡 他就知道帮妳磨怎样了
作者:
ssammi (●___●)
2014-07-04 15:45:00你可以把用咖啡粉煮的咖啡想成牛奶 即容咖啡想成奶粉~又冲煮咖啡的方式有好几种 EX.义式.手充等等咖啡粉的粗细会影响萃取后咖啡液的味道~我是喝义式 不知道手冲的粗细,有兴趣的话建议买台磨豆机自己现磨现喝 粗细自己掌控 味道会差很多
作者:
iori325 (易碎玻璃)
2014-07-04 16:08:00像用法式泸压壸就要比较粗
作者:
flyawayme (what the fuck)
2014-07-04 17:14:00问题1: 一个是煮好浓缩成粉的，一个是萃取的，不用过滤是因为他做成商品前已经过滤了问题二: 每种方法萃取咖啡的时间流速温度压力都不同，所以不同的方式要搭配不同粗细的咖啡，当然同一种煮法也可以因为咖啡的粗细 水温 流速而有不同的风味
作者:
sawpo (sawpo)
2014-07-04 21:05:00三合一咖啡是应该香料跟糖居多吧。咖啡的萃取取决于水温、浸泡时间、豆子的深浅焙、粉的粗细…等。前三个条件若相同，则粉的粗细冲煮出的口感会有些微的不同， 比如说觉得咖啡因太则咖啡粉可以磨较粗一点。若有说错请版友指教。更正：比如说咖啡因太多、味道太浓。