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[问题] 电锅煮汤面的汤底

楼主: onion3998 (onion)   2014-03-06 21:29:21
最近开始用电锅煮汤面，但是觉得煮出来的汤蛮没味道的
像是今天就丢了金针菇、高丽菜、雪白菇、鸡肉，以及少许的盐
但是汤喝起来就是很没有味道
请问，若是我不想加鸡粉或汤块，熬高汤也不太方便的话
可以丢什么食材进去，会让汤比较有味道
作者: amyt (amyt)   2014-03-06 21:30:00
白萝卜
作者: dreamyuki (粉红色的樱花雨)   2014-03-06 21:31:00
番茄
作者: Sanish (o(‧"‧)o)   2014-03-06 21:31:00
可以参考这篇http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1393430147.A.C02.html
作者: remainswind (remainswind)   2014-03-06 21:31:00
玉米或香菇(干货)？
作者: Rajia (盐巴)   2014-03-06 21:31:00
蕃茄！
作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu)   2014-03-06 21:31:00
鸡连骨头 高丽菜的菜心 或是高丽菜多一点 就会很甜
作者: PUTOUCHANG (自己的废文自己发)   2014-03-06 21:31:00
电锅温度不够啊... 不过大白菜勉强OK
作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu)   2014-03-06 21:32:00
或是番茄 或是鱼干类的...
作者: amyt (amyt)   2014-03-06 21:32:00
番茄+芹菜，菇类的话可以搭配海带芽
作者: PUTOUCHANG (自己的废文自己发)   2014-03-06 21:32:00
玉米要新鲜的才会甜
作者: Ishetar (过尽千帆皆不是)   2014-03-06 21:32:00
白萝卜 番茄 洋葱 昆布 煮透再加一点点糖 汤头就会很鲜
作者: Ishetar (过尽千帆皆不是)   2014-03-06 21:33:00
我都是这样熬的
作者: susie97 (晚安水星人)   2014-03-06 21:33:00
香菇(+鸡肉就变香菇鸡汤了!) 柴鱼片 大茂黑瓜(瓜仔鸡XD)
作者: halulu (I'll be there.)   2014-03-06 21:34:00
香菇
作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu)   2014-03-06 21:36:00
洋葱 洋葱主久也甜
作者: emilyyts (Emily)   2014-03-06 21:39:00
贡丸
作者: cue (感恩)   2014-03-06 21:44:00
要有肉类
作者: iluvcorn (玉米)   2014-03-06 21:47:00
排骨 肉片 我觉得只要把肉丢下去就香了(掩面
作者: bochi91 (BOCHI)   2014-03-06 21:50:00
香菇!番茄!洋葱!
作者: alice78226 (紫)   2014-03-06 21:51:00
芹菜、荫凤梨、加一点点橄榄油、老菜脯、洋葱等
作者: wei0908 (wei什么)   2014-03-06 21:53:00
柴鱼片
作者: Sofast (sowhat)   2014-03-06 21:56:00
坚鱼粉...要好喝就是......不然就放大骨熬汤
作者: pinkbeer (大大懒儿)   2014-03-06 21:56:00
当然是洋葱！根本汤底好朋友
作者: pinkbeer (大大懒儿)   2014-03-06 21:57:00
菇类比较煮不出汤底的甜 白色蔬菜较佳
作者: bebelovecc   2014-03-06 21:57:00
我家：高丽菜+贡丸+蛤蜊+柴鱼片～超好喝！
作者: shiroyama (S.)   2014-03-06 21:58:00
虾米、萝卜、干香菇、洋葱!
作者: lineve   2014-03-06 22:00:00
洋葱是不是要先炒过阿?
作者: meishan31 (边缘人)   2014-03-06 22:02:00
有高丽菜跟鸡肉, 这汤应该就很甜了, 若不够味可以考虑
作者: lennahc (唷)   2014-03-06 22:13:00
牛蒡！！超好喝~
作者: door   2014-03-06 22:14:00
可以加一点鲔鱼罐头
作者: blueaske (blueaske)   2014-03-06 22:14:00
洋葱
作者: imdog (肥金鱼)   2014-03-06 22:35:00
红萝卜 菜心 洋葱这几样东西 煮汤比较容易甜
作者: chiidg (chiidg)   2014-03-06 22:35:00
味噌
作者: nekobe5124 (猫部 司)   2014-03-06 22:36:00
可以自制蛋酥，放柴鱼片、昆布条
作者: nekobe5124 (猫部 司)   2014-03-06 22:37:00
洋葱和胡萝卜、高丽菜也不错
作者: Usachan1119 ((#‵)3′)▂▂▃▄▅~嗡~)   2014-03-06 22:37:00
鱼丸也行@@我妈会把金针菇+虱目鱼丸+鸡肉一起炖,汤头很清淡很鲜~
作者: Usachan1119 ((#‵)3′)▂▂▃▄▅~嗡~)   2014-03-06 22:38:00
还有蛤蜊!!
作者: lovemadi (俏皮辰)   2014-03-06 22:51:00
蕃茄
作者: deerbubu (10987654321)   2014-03-06 22:52:00
柴鱼片.鸡骨.小鱼干.高丽菜.虾米...
作者: nekobe5124 (猫部 司)   2014-03-06 22:54:00
海鲜类的也可以，干货会更香(虾/贝类)~
作者: prefectwing (迷途小书僮)   2014-03-06 23:00:00
传统市场买鱼丸老板给的汤
作者: sisoco (没有自己)   2014-03-06 23:03:00
大头菜
作者: jtlmo (Tim)   2014-03-06 23:09:00
蛤蜊超好用!!!
作者: qn (9n)   2014-03-06 23:16:00
洋葱及蛤蜊
作者: zvezda (star)   2014-03-06 23:17:00
推荐我的密技 干燥牛蒡片
作者: malaimalai (马来貘)   2014-03-06 23:27:00
我也是电锅族，绝招是油葱酥！
作者: j0808710 (晴空夜雨)   2014-03-06 23:32:00
我都会番茄+番茄酱再+一些义式香料，随便煮都好喝！
作者: findbasic   2014-03-06 23:34:00
加新鲜的蔬菜和肉就很香了~~ 高丽菜和洋葱会甜甜的
作者: zz6858 (夏天也喝热开水)   2014-03-06 23:34:00
加点味噌，但不到味噌汤的程度，可提鲜，汤也比较有味道
作者: Gratulor (与光同行)   2014-03-06 23:46:00
洋葱跟肉丁先用电锅炒一下就香了。
作者: KUDUKI (.............)   2014-03-06 23:49:00
红萝卜，高丽菜,蕃茄
作者: s96422 (ˊ_>ˋ)   2014-03-07 00:48:00
蛤蜊 肉片
作者: moremuch (more)   2014-03-07 00:55:00
洋葱！？下次来试试看
作者: ee430 (qq)   2014-03-07 01:03:00
洋葱,蕃茄,蛤蜊
作者: ayaseyuki (生生)   2014-03-07 01:25:00
香菇或鱼干
作者: a80918 (乎嘎虾嘎)   2014-03-07 02:36:00
苹果 （ 뒑龤哄^/
作者: CHRISsa (sa)   2014-03-07 03:16:00
苹果(O_O)？
作者: zica (most)   2014-03-07 06:52:00
碎肉
作者: happyennovy (喵)   2014-03-07 07:22:00
高丽菜心和白萝卜, 如果有菜头的话更好
作者: shou0823 (↗沉默a大多数↙)   2014-03-07 08:29:00
袖珍菇、贡丸切碎 也可以选择加点素沙茶酱
作者: smallod (简单D调疯)   2014-03-07 11:27:00
我觉得煮汤都要加很多盐巴才有味道@@?
作者: CHU777 (~奶油~)   2014-03-07 12:31:00
我觉得是没有油香味欸~推荐加"油葱酥" 或是葱油
作者: CHU777 (~奶油~)   2014-03-07 12:38:00
在煮面时 可以先用一点油拌炒一下上述版友说的食材
作者: CHU777 (~奶油~)   2014-03-07 12:41:00
在下锅煮面 这样应该会比较香
作者: generally (滚来滚去)   2014-03-07 12:43:00
苹果切片丢进去
作者: Anda (加油)   2014-03-07 13:05:00
是料的问题~放个洋葱红萝卜番茄吧!这三样加进去汤就会甜甜的 :)
作者: ann0205 (安)   2014-03-07 13:44:00
洋葱 蛤蜊
作者: en90508 (EN)   2014-03-07 14:03:00
蛤蜊、萝卜、柴鱼
作者: harpe (小风)   2014-03-07 15:11:00
会不会是你口味被鸡粉或汤块养得太重，我煮感觉还好欸
作者: Bearnose (little)   2014-03-07 21:09:00
昆布！关东煮汤感
作者: noovertime (敻)   2014-03-08 07:15:00
harpe讲的也有可能 喝一阵子就会逐渐习惯
作者: radstar (_(:3”∠)L)   2014-03-08 14:00:00
鸡一定要带骨，没带骨熬不出鸡汤
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