: ※ 引述《SkyDweller (SD)》之铭言：
: : 我真的觉得王品集团是非常厉害的。
: : 厉害在于王品集团品牌切入市场的角度与目标客层是以前比较少被针对开发的市场。
: : 简单来说王品的主轴就是借由从菜单服务到装潢等等，把廉价普通的食物，
: : 包装成高级的美食，但价格又让消费不起真正高级食物中产与中下阶层，
: : 能够偶尔消费得起。
餐厅经营不就是这样吗?
什么叫所谓的廉价普通的食物
即使是我最热衷王品的时期
大概也只有几个月才会去吃一次夏慕尼吧
从他刚开跟赛一样难吃的时候我就吃过了
你会发现到 从跟赛一样难吃
到现在品质稳定还不赖差异到底有多大
简直就像人类从石器时代到登陆月球一样的差距
王品的经营目标很简单啊
就是一直cost down
把成本降到让大家用吃赛的价钱 也可以吃到好吃的食物
餐厅不就是这样 便宜还不好喔
拿五千块买一根白萝卜来煮会很爽吗 不就好棒棒
一堆晚餐三五千块的店还不是诈骗集团 拿食材在骗吃赛长大的暴发户
人家几百块让妳吃到制作得还不错的食物
这样的经营理念错了嘛
廉价普通的食物？
一条六百块的红烧黄鱼
跟一条四千多的铁板龙虾
难道红烧黄鱼就是ㄆㄨㄣ吗？
好不好吃普不普通还是要看弄得如何吧
烧得跟木炭一样龙虾能吃吗
照你的理论
一碗才５０ 但弄得超好吃的台南担仔面也是ㄆㄨㄣ了
话不是这样说的 饭不是这样吃的
: : 偶尔消费得起的东西你才会觉得高级，天天随便都能吃到的东西是不会有高级感的。
: : 因此我才说王品对于客人的心理状态的分析是非常透澈。
: : 从菜单来看，你会发现王品集团无论什么品牌，菜单的质感都不错。
: : 从前菜到面包汤主菜甜点，全都有一大堆东西可以选，虽然每一样都很普通。
: : 但光是"有很多东西可以选"这件事，就已经可以让很多中下阶级的民众产生高级感了。
: : 因为这些人面对平日的生活时都是别人在帮他们决定在帮他们选择，
假赛啦！
你晚餐去吃排骨饭跟鸡腿饭是不能选配菜嘛
虽然台湾人无法选择自己的未来
不过还有小选择小确幸啊!!!
吃个王品 是会让妳可以选择要不要住在信义计划区喔
也没差这么多把
: : 鲜少有自己可以决定的时刻，因此在王品集团用餐会让他们觉得自己好像是重要人物，
: : 是VIP，可以完全依自己的喜好选择，有很多可以挑。
: : 至于菜名通常很长而且喜欢在前面加一堆欧洲地名等等，
: : 已经是许多廉价餐厅爱用的手段，倒不是王品的独创。王品集团的独创在于，
: : 他会在菜单这些东西下面加上许多解释，例如他会在菜单上说，
: : "正统"的西餐，在进餐时要如何使用各种餐具，其顺序为何其位置为何。
: : 如果是真的高端的客人看到这个应该会觉得脑怒，
: : 因为为什么我需要餐厅来教我应该如何使用餐具?
重点是这里是台湾啊
正港胎弯狼就是用筷子的啊
正常情况当然就是用筷子
不会用筷子以外的餐具是有啥
虽然我也觉得教顾客使用餐具蛮白痴的 XD
像林北都乱用
: : 但王品的目标客层并不会这么觉得，因为他们真的就不会用，
: : 有这个说明更方便他们去构筑自己正在高级餐厅里用正统的方式享用高级美食的幻想。
: : 可笑的是，王品牛排那块牛肉的本身，就一丁点不是正统西方牛肉的烹调方式，
: : 严格来说那块肉与卤味摊卖的卤牛肉还比较接近。
完全没吃过王品的牛排
严格来说 只吃过一次
无法评价
阿重点是啥叫正统西方
美国人喜欢炭烤法国人喜欢用煎的 地中海人就不能用卤的用炖的噢
西方国家那么多
捧LP也先讲清楚捧哪国的啊
: : 如果有仔细观察，就能发现王品的服务人员常常没事也要来问你有没有需要服务的。
: : 而且都会欠身，不让你需要抬头就能回应。
鼎王麻辣锅也会这样啊 又不是只有王品
其实我只是要说
鸭血好吃
超爽
: : 事实上如果去过真正高级的餐厅，
: : 这种餐厅的服务人员极少会来问你有没有什么需要服务，因为他们会用观察的，
: : 在你还没开口以前他就知道你需要什么。
啥叫真正高级 假赛啦
林北去吃十年的面摊
有的就是走进门就知道我要干面硬一点干一点不要青菜呀
有的就是吃了一百万次还是不认识你
这个是看良心的啦
如果去四季或东方文华
服务人员搞不好只记得你没穿正式服装要把你打枪在门外 XDDD
: : 之所以要一直来问你有没有什么需要服务的，是为了营造一种你是高级的人，
: : 你是在高级的地方，你是被当成很重要的人被款待的氛围。
: : 因为这些人在平日的生活中，多半都是在服务别人，仰他人鼻息过活的，
: : 营造这种现实生活与在王品集团消费体验的落差，就是其主要目地。
: : 等等这些都是精心设计的，所以我说戴胜益很厉害，在于他很了解这些人的心理。
他智商最好是有那么高
就算智商那么高时间也没那么多
要做到这么大
没有整个marketing的行销或形象经营团队在处理是不可能的
: : 王品集团想要卖给客人的从来都不是食物，是氛围。
: : 你去问台湾的中产与中下阶层，真的有很大的比例都觉得夏幕尼很高级，
: : 王品很高级，原烧很高级，穷女孩在生日情人节的时候，
: : 男友请吃一顿夏幕尼或原烧或王品，大概都可以换到晚上一发好砲。
: : 这就是品牌经营。非常非常成功的品牌经营。
有人跟我说过“起码也行政院局处长以上的才叫中产吧
会觉得‘干你娘很粗俗’的那种阶级 那叫小市民阶级”
我想要分的话 对往上算二百代没在种田的那种人来说
我们大家都差不多是从吃大便的蛆虫进化而来的贱民
一群贱民在这边分来分去
把彼此讲得更贱
不觉得很可鄙吗
硬要分高级低级的话
我想你认为的那些所谓高级人一定在偷笑吧