[食记] 双和市场巷内早餐小李子烧饼豆浆

楼主: highjack (我要消除十行方块)   2020-09-01 23:10:21
地址在台北市万华区双和街31巷7号,搬来万华后也吃了好几年了,原本空间就不大,最近
重新装修完改善动线,把室内作业空间加大,方便供餐,座位重新调整,来客大多改排队取
餐。
相关评论跟图片用标题关键字在google都搜寻得到就不赘述了,比较常吃招牌大饼、咸豆浆
。大饼(含葱)、烧饼、等如加点夹蛋,以及蛋饼会问要不要加胡椒跟酱油,咸豆浆会问要
不要加辣(油),家人吃素会另外请求咸豆浆不加虾皮,建议各品项可以在制作前询问有何
可以配合的。
印象比较深刻的是招牌大饼,形似印象中的阜杭豆浆大饼,口感上不那么甜,烤得更为焦脆
,口感偏硬有其风味,说不上适合大众口感,印象中那边是眷村,可能少糖(或无糖)为其
传承口味。
另外常去有观察到,夹蛋的蛋会加另外一杯调好的葱及油搅拌,煎好的葱蛋水嫩多汁(有没
有多油看个人感觉了)还算不错。
咸豆浆曾看过上一代指导下一代酱油瓶要转个几圈、咸度怎样才适中,非常有技艺手感,熟
能生巧,现在去吃咸度都还蛮稳定的。
现在为了健康不太吃油条,之前看有人问油条是不是自己做的,店家回答是另外订购新作油
条,印象中色泽不像老油条那样黑黑的,口感酥脆还不错,大饼夹油条更是滋味丰富。
大概9点半前就要去了,晚去大部分品项会卖完,或者炉子关火不方便用较热温度做咸豆浆
,米浆也还算香浓,豆浆、清浆类基本上都推荐。

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com