AI 也会选马铃薯！Calbee 要用人工智能做洋芋片
https://technews.tw/2024/07/30/ai-potato-calbee/
《日经》报导，日本洋芋片品牌 Calbee 与硅谷风险投资公司 Pegasus Tech Ventures
合作，希望将人工智能技术导入零食制造。
Calbee 计划投资新创企业，且是美国食品科技公司，希望帮助其开发更健康的零食、更
高效的产线，打造新商业模式。
《日经》引述 Calbee 发言人，AI 将改变 Calbee 业务与食品业游戏规则；目前 AI 已
导入 Calbee 生产、行销与后台交易，Calbee 会继续与 Pegasus 及接下来遇到的新创合
作创新业务。
Calbee 发言人表示，现在就透露整个计画、透过 Pegasus 合伙企业投资的确切数字，或
资金总金额都太早。
Pegasus Tech Ventures 创办人兼执行长 Anis Uzzaman 表示，Calbee 正在探索如何利
用人工智能最佳化洋芋片生产，甚至打造出新 AI 驱动的洋芋片配方。AI 透过模拟产品
测试与消费者偏好协助缩短研发过程，而不是依赖冗长、面对面盲测。
人工智能还可分析消费者习惯、口味、文化偏好等资料，以协助 Calbee 为不同族群、市
场打造洋芋片偏好厚度、脆度、咸度及香料等。Uzzaman 也补充，Calbee 也在探索如何
用人工智能开发更环保包材，让洋芋片更能维持新鲜度。