完整标题:糖经济来了！食衣住行都与“糖”有关，永丰余学院何寿川：要用糖替代部
分能源
内文:
财讯传媒董事长谢金河在《数字台湾》节目中，邀请永丰余学院院长何寿川，谈论糖经济
。何寿川表示，糖经济无所不在，与生活息息相关，并指出，台湾2050年要达到净零排放
，唯一方法就是循环经济。
谢金河表示，近期看到一个观点，指出能源95%直接当燃料变汽油，里面可能仅5%当材料
；中油董事长李顺钦也认为，中油要转型，将来有很大一部分比重要转向能源做材料。
他好奇，何寿川成立永丰余学院诉求糖经济的初衷为何？何寿川说，COP26后，大家知道
经济发展、对二氧化碳的排放不可像过去一样没节制，这件事早在1997年东京协议时就已
知需节制，但经济仍是每个国家施政要务，直到2005年才开始认真面对。
何寿川说明，糖的出现可说是万生万物赖以生存的可再生资源，若将它化成方程式，碳水
化合物为光合作用下的产物，1961年诺贝尔化学奖－生物化学奖Melvin Calvin采用同位
素界定碳怎么把它转变成纤维或树木，公式出来后，就是今天讲碳权、碳汇一个量化的数
字。
而糖又分成单糖、双糖、多糖以及寡糖，生活中几乎每件事都与糖有密切关系。
何寿川点出，第一个是食物，再来是衣服，衣服的棉花、黄麻等都与纤维素有关，住跟行
方面，过去多以木头为建材、火车及马车都是木头做的，“人类最早选择的能源就是木头
，森林木头基本上是所有糖经济的开始，糖经济就是无所不在跟生活息息相关的东西。”
何寿川进一步说，化学工业与糖经济有关，他指出，硝化纤维是火药，一战里非常重要的
东西，是德国还有杜邦公司做出来的硝化纤维素，硝化纤维素用果罐去做手榴弹，点火后
就膨胀变成炸药，摄影影片、娱乐相关的乒乓球也都是硝化纤维做的。
它的硝化纤维的前段就是纤维素，纤维素加上硝化就变成可利用的材料，但它会火烧爆炸
，后面就变成醋酸纤维素，醋酸纤维素是改进上面的硝化纤维素，做出来的东西包含梳子
、眼镜或日常生活用品等。
接着，谢金河请何寿川谈谈，从石油开启后世纪到石化产业，再到碳中和的历程。
何寿川表示，人类决定什么是能源，材料就是同步的孪生。石油世纪为什么会发生？原先
木头为主要燃料，再来有媒是动力，第一次工业革命蒸汽机的发明与媒结合，就变成工业
革命的开始，媒变成重要的东西。
没想到19世纪中叶，Karl Benz跟Gottlieb开始发明，两人都以蒸汽机的内燃机创造出第
一个汽车；第一个是瓦特的工业革命，那个是媒，第二个是石油，Benz的汽车还有福特
1908年的Model T至今还可以开，它吃的能源就是汽油，加上公路普遍设计，石油就变成
全人类最重要的能源，进入石油世纪。
一旦进入石油世纪，何寿川说，会发现它有完全不能取代的力量，谈汽车的历史又碰到电
车出现，原先车子吃汽油，现在要吃不是汽油的可再生能源，就是新世代的开始。
石油化学为何有今天的规模？何寿川以美国能源部做出来的表格说明，基本上99%东西都
跟能源或其他非能源材料相关，5%还包括做肥料、润滑油等非能源的东西，真正做成非能
源的塑胶东西，其实只有0.9%。
“当你决定了一个能源，它的再生出来的剩余的物资，竟可做到今天我们塑胶的数字，4
亿6千吨，难怪我们要跟塑胶断绝关系几乎是不可能。”何寿川直言。
对此，谢金河有感表示，叫外送若看到餐点用塑胶袋包装，会提醒要少吃、以后塑化剂很
严重，大家慢慢知道材质会有影响，热的东西还是要用纸装，他认为最后还是会回到永丰
余。
也因为塑胶发展成功，何寿川举例，在他求学时期，美国有500家大学的化学系都跟石化
相关，谈纤维的不到5家，本来是纤维、化学为主体，变成石化为主体；石化发展成今天
这样，是百年来不少菁英不断在科技产业努力，一下子要说不用石油产品或是取代它，其
实是慢慢的从糖类开始。
关于糖经济复兴，何寿川说，用复兴两字是告诉大家，糖不是新的东西，是亘古以来大家
最熟悉的，重新把它拿回来、必须加重主要研究，“石油世纪我们看到的是，到底定位了
这件东西后应该要怎么走。”
过往提到糖，第一时间都会想到前中央研究院院长翁启惠院长，他在糖类、医学及生物科
技上的贡献，让他获得非常多国际奖项，外界都觉得只剩诺贝尔化学奖还没拿到。
不过，何寿川指出，中央研究院院长廖俊智也是用光合作用里二氧化碳固碳的方式，去找
到生物性的触媒、去做新的材料，这些是国内或世界顶尖科学家在糖类的发展，基本上台
湾应不会孤独。
何寿川也分享，翁启惠曾告诉他，自己从未想过，虽是从纤维素开始研究，但世界上研究
的钱，并没有给他走向纤维的研究，而是走上生物的研究，这其实是有道理的，因为人体
所有受体外表都是糖。
如果不研究糖没办法做新的药，翁启惠20多年来一直都在做这件事，所以当何寿川拜托他
，他的技术也可以创造新的糖类的材料，翁启惠觉得很有趣，因为从没想过但不是不可能
。
何寿川认为，今后糖类的发展大概还是要从生物端继续往下，谢金河则好奇，糖类发展还
有一个材料端，大概会变成产业化新的发展脉动，未来从糖经济中所延伸的发展方向会是
何种面貌？
何寿川表示，过去大家知道糖类的重要，但没人敢大声讲要干嘛，COP26是欧盟第一个把
它清楚定位，最后结论只有三个字－wood for good，去年底做出气候变迁的严重性，开
始向前走一步。
所谓的wood就是光合作用下糖的一个机制，必须变成所有物体大家所引用的最基础的再生
。
全球森林覆蓋面积大概是100亿吨到200亿吨的木头，同样地，石油蕴藏量或天然气全球目
前约有120亿吨，为何讲wood for good很重要？因为很多人不相信，wood怎么可能跟石油
这么简单的东西比。
何寿川以欧盟做的图进行说明，图片中写着：森林是应对气候变化和生物多样性丧失解决
方案的关键部分，台湾总面积36,197km平方，有3分之2以上为森林所覆蓋。
现在全球都在种树造林，其实是根据wood for good这句话而来，已是大家的共识，必须
回到糖的世代才能生生不息，到底可不可用糖来代替一部分的能源，因为是全球资源分布
，目前看来是有机会，但怎么做才会真的可取代，真的没想像中容易。
何寿川说，欧盟基本上真的较积极，因为它对能源的依赖性太大，这次俄乌战争，德国已
下定决心非做不可，欧盟在将图片做出后，就发誓往后10年要种30亿颗的树去减3亿吨的
碳。
意思就是，种树就是拿碳汇，二氧化碳吸收进入木头后，由碳汇来做释放能源的减顶，秉
著这样子的想法，欧盟提出3个字：afforestation（已废弃不用的地必须拿来变成森林或
作农业用途）、reforestation（必须把现有林地可再生的砍下来后重新再种）。
但第三个字deforestation则是要全世界不可再做，不可再砍伐森林做其他用途。朝这方
向把可用的地或已污染没有用的地，认真去做reforestation。
至于在糖经济架构下，台湾未来走向，以及永丰学院将来扮演的角色为何？
何寿川表示，今年3月底国发会发表2050年要净零排放，台湾化石的能源，无论天然气或
媒仍占一定部分，唯一方法就是跟欧洲提到的reforestation一样，进行循环经济，因为
台湾林地覆蓋面积有3分之2，如不善用，2050要减碳是困难的。
他举例，在美国，农业跟能源是部会里现在最重要的部会、立国之根本。台湾要用现有资
源去转换，另一个就是废弃物，几乎所有产业都有剩余的物资，如何转成能源或材料，可
能是过去从未有过的事情。
“因为这样子有件事很重要，现在的排碳或废弃物清理，我们叫做废清法，这已过时的产
品，应改成跟日本、欧洲一样叫循环经济法，来修改我们再生的清废法。”何寿川认为，
如此才会看到所有台湾本身的资源，在大家合作下节能减碳做到全循环资源化。
最后，谢金河表示，糖经济大概是在ESG的推动中串起它最重要的灵魂，过去看到糖会想
到翁启惠，现在糖可以延伸到糖经济，可看到爱地球延伸的减碳、碳权、碳排放，大家共
同造林，这是一个循环经济中非常重要的经典。
新闻连结：https://www.bnext.com.tw/article/68659/chuan-saccharide-economy-
心得:
糖经济 这篇新闻整理的很清楚
也谈到一些例子
其中欧盟有提到三个关键字
afforestation（已废弃不用的地必须拿来变成森林或作农业用途）
reforestation（必须把现有林地可再生的砍下来后重新再种）
deforestation（不可再砍伐森林做其他用途）
跟糖经济的概念是很相关的
将植物中的糖 利用科技转化为替代塑胶的材料跟新能源
过程中的产生的附属品跟废弃物 用来发电或是其他用途
形成一个经济循环