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2021-02-11 21:46 联合报 / 记者巫鸿玮／新竹即时报导
过年是家家户户团圆的日子，婆婆妈妈都会准备拿手好菜，温暖家人的心和胃，但工欲善
其事、必先利其器，挑选1个命定锅是美味的关键，在经济部工业局支持下，工研院协助
国内厂商开发高温耐烧陶锅，采用天然远红外线陶瓷土，以高温锻烧而成，可保留食材完
整的营养，让食物更鲜甜美味，不论炖汤煲饭、焖煮卤熬都非常实用，民众使用健康又安
心，目前国内许多知名连锁饭店、餐厅也都争相使用。
工研院材料与化工研究所组长邱国创表示，陶瓷发展历史悠久，可经由成形、烧结可制成
食器、装饰品等，在民生、国防工业、特殊工业、半导体业等高端设备，都可以看到陶瓷
；台湾传统陶瓷产业重镇主要坐落于莺歌及苗栗，随着时代变迁及消费模式改变，传统陶
瓷产业面临发展瓶颈，因此，工研院应用科技协助陶瓷拓展高值多元应用。
市面上的锅具百百款，其中陶锅是历久弥新的选择，陶温具有高保温、高蓄热、高便利等
优点，用中、小火即可烹饪，省时又省能源，并适用于瓦斯、电炉、烤箱、微波炉、黑金
炉等，且陶锅硬度高，用钢刷或菜瓜布都能轻松清洗。
工研院透过材料与配方的提升，以及生产制程优化，提高陶锅耐烧温度、耐热震能力与烹
煮效率，研发出高价值、高耐用的高阶产品，协助国内陶瓷业者转型升级、建立国际品牌
形象，目前已成功外销至新加坡、马来西亚等国家；未来将导入工研院人工智能机械学习
平台，协助建立优异土坯、釉药配方及制程，加速轻量化陶瓷锅具的开发，创造传统产业
新商机。