南投草屯市场的鹅肉摊，目前的老板是41岁的林志昌，拥有清大物理硕士的高学历的他，
看妈妈忙不过来，于是放起工作回家帮妈妈。
南投县草屯镇公有市场的鸿兴鹅肉摊，今年被经济部选为四星乐活名摊，摊主林志昌拥有
清大物理硕士的高学历，妈妈心疼儿子因为她卖鹅肉，自我牺牲当市场摊商，林志昌则说
：“卖鹅肉也可以很科学，希望自己能改变传统市场摊贩给人的印象。”
鸿兴鹅肉已有卅八年的历史，目前的老板是四十一岁的林志昌，他在二○○○年接手妈妈
洪秀宏的鹅肉摊，而当年学机械、当职业军官的弟弟林志岳也同时办理退役，兄弟俩合力
经营，他顾摊、弟弟负责工厂，这一做就十六年。 接手16年 获选四星名摊
顾客常称赞林志昌斯文有礼，跟传统摊贩不太一样，但少有人知道他是清大物理研究所毕
业的高材生。林志昌说，鹅肉摊是外公传给舅舅和妈妈做，舅舅后来去开餐厅，摊位只剩
妈妈，看妈妈忙不过来，决定放弃补教老师的工作，回来帮妈妈的忙。
现在仍会在摊子帮忙的“林妈妈”，对儿子顶着高学历在市场卖鹅肉非常不舍，她说：“
拢是我做这途，才会害他要牺牲！”林志昌则笑着制止母亲：“我没有牺牲，卖鹅肉很好
啊！”
妈妈心疼 儿不觉是牺牲
林志昌说，自己大学和研究所都唸物理，做事讲求科学方法，因此和弟弟将过去咸水鹅“
凭感觉”添加盐巴份量的习惯，改良为盐的含量控制在十二％，让品质稳定、肉质更鲜甜
。
兄弟也坚持要用有生产履历的禽只，改用可微波加热的盒子和封膜；摊位也坚持要明亮清
洁、有特色。他们的坚持得到相对回报，吸引很多新顾客上门，生意更好。
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