※ [本文转录自 AfterPhD 看板 #1Zrg0_cQ ]
作者: zkow (逍遥山水忆秋年) 看板: AfterPhD
标题: [新闻] 大学餐旅系减招缩编近4000名额 疫后缺工
时间: Mon Jan 30 00:35:08 2023
大学餐旅系减招缩编近4000名额 疫后缺工恐雪上加霜
2023-01-29 22:34
联合报／ 记者赵宥宁／台北即时报导
过去台湾餐旅就业结构供过于求，教育部自2015年起停止增设餐旅科系、等比率调降餐旅
群名额，并将名额挪至农业、工业领域。示意图。本报资料照片
疫情趋缓，观光餐旅业景气复苏，各国却面临缺工危机，过去台湾餐旅就业结构供过于求
，教育部自2015年起停止增设餐旅科系、等比率调降餐旅群名额，并将名额挪至农业、工
业领域。不少学校和业者忧心，观光人才已在疫情影响下大出走，持续减招恐造成人才断
链，对疫后观光发展更是雪上加霜。
大专校院招生名额有总量管制，考量农业、工业领域人才仍须增加，教育部截至目前已调
减3818名餐旅领域科系名额。但不只国家强制减招，近三年疫情冲击，观光产业人才大出
走，不少家长、学生忧心若选读餐旅科系前途堪虑，多所大学餐旅科系注册率显著衰退。
台北城市科大观光事业系曾有三个班，近年受疫情冲击与少子女化影响，招生大跌六成，
112学年减至一班。台北城市科大主秘李尚懿表示，疫情影响观光就业前景，若没人来唸
，学校不得不缩班，政府重视电资科系，配合新南向政策，预计今年将加开三个半导体外
籍生专班。
龙华科大观光休闲系去年招生略跌两成，并将名额移至工业系科。龙华科大校长葛自祥表
示，过去学校一窝蜂抢设餐旅科系，现在供给量仍大、且入职门槛低，薪资拉不起来，政
府有必要计画性管制。
暨大国际大学设有观光休闲与餐旅管理学系，暨大校长武东星表示，由于教育部长期限制
餐旅科系招生名额，以公立大学而言，来得人反而变多、竞争也更激烈。但他说，政策管
制是危机也是转机，借机也能提高薪资。
静宜大学观光系副教授黄正聪表示，持续减招将导致人才危机，难期待服务业会有更多创
意、新血加入，政府应顾及服务业是许多中低收入家庭的经济来源，不能只考虑工业带来
的产值；另名私立科大观光系教授则说，政府政策影响各界对观光科系的评价，蔡政府对
观光产业态度并不正面。
教育部表示，111学年度起餐旅领域系科招生名额经调减后低于30名，或学校仅设有餐旅
领域系科，或位处离岛者，则免于调减。另请观光局持续提供国发会观光餐旅政策整体规
画及人才供需等具体资料，以利国发会汇整公告，教育部将协助转知学校培育相关专业人
才，作为招生名额调整参考。
https://udn.com/news/story/6885/6935832
“薪”情不佳？大学餐旅系名额紧缩 学者忧观旅人才青黄不接
2023-01-29 22:43
联合报／ 记者赵宥宁／台北即时报导
观光复苏却遇上产业缺工，大学餐旅科系名额紧缩让产业发展受限。大学观光系教授表示
，疫情已让大批观光人才出走，本来期待能有大学毕业新血回流，却遇上名额限缩，回流
速度慢，观旅人才恐青黄不接；也有人将矛头指向餐旅业“薪”情不佳，但人力专家观察
，薪水不是不够高，而是青年就业意向转变，资讯、金融、行销企画才是新鲜人查找工作
的热门关键字。
国内大学餐旅科系名额逐年减少，品保协会公关主委、台北城市科大观光系助教李奇岳表
示，观光业最大资产在人，尤其公立学校很少观光相关科系，都落在私立科大，但私立科
大目标恐在五到十年内逐步退场，观光科系人才将崩解、消失，早年开拓的观光蓝海，将
大走回头路。
静宜大学观光系副教授黄正聪提到，疫情期间观光产业流失大量人才，疫后人才也在其他
领域各有发展、回流量能有限，现在大学又限缩名额，反让填补速度变慢，扩大缺工危机
。
世新大学观光系副教授陈家瑜则表示，观光科系会有业界实习，却有许多学生实习后就再
也不去这些产业。她呼吁，业者应思考原因何在，若现有学生愿意在实习后留任，观光产
业员工不会少。反而教育部现在限制学生实习时数，一个学期的学分数只能实习五个月左
右，教育部应给予实习弹性，否则学生做不了多久，就得回到学校。
1111人力银行发言人黄若薇指出，过去各界认为餐旅业薪资不优才衍生缺工问题，但她观
察，不是餐旅业薪水不够高，而是近年青年就业意向转变，若从求职网后台搜寻资料，资
讯、金融、行销企画才是新鲜人查找工作的热门关键字，观光业短时间内要把人找回来，
实在有困难。
观光复苏却遇上产业缺工，大学餐旅科系名额紧缩让产业发展受限。大学观光系教授表示
，疫情已让大批观光人才出走，本来期待能有大学毕业新血回流，却遇上名额限缩，回流
速度慢，观旅人才恐青黄不接；也有人将矛头指向餐旅业“薪”情不佳，但人力专家观察
，薪水不是不够高，而是青年就业意向转变，资讯、金融、行销企画才是新鲜人查找工作
的热门关键字。
https://udn.com/news/story/6928/6935838