※ 引述《Radiomir (Radiomir)》之铭言
: 皆采一次性泡法
: 6g高山茶＋400cc水＋25分钟（刚好适合喝的温度）
最近发现...
未开封超过一年以上的茶
用上述泡法有一半以上会跑出苦味
虽然有些没苦味还是很好喝
只是还没归纳出原因
新茶时, 四两包泡到见底都还很好喝;
一年后, 只有前5~7天好喝, 之后会苦.
做冷泡太伤本
只好改小壶泡
120cc侧杯+7.2g茶
1'40+1'30+2'15+4 共4泡
不苦了...滋味跟一次性泡法很接近
其实个人较喜欢一次性泡法
简单、方便、好喝
只是...很吃茶质= =

这就是挑茶本身的原因，你应该是喜欢入口表现很明显的茶，胜过喉韵、后韵表现佳的茶

你这比例 很浓很重耶XD做得好的茶 没开封状态下放上一年通常会变好喝才对XD

最近室温比较高 您要一次泡大壶时 可能可以考虑压一点温度

浸泡时间是看水温吧?冷泡我不知道，像你说的重发酵的红茶通常会用高温开水浸泡三分钟以上的方式冲泡，发酵度不高的乌龙反而会用较低的水温，较短的时间冲泡(大约一分钟左右，水温越低，时间拉越长)。我个人是喜欢热泡，拉低水温拉长时间冲泡就是了，红茶(叶片完整度较高)90度/4.5~5分钟，深焙乌龙90度/1.5分钟，绿茶75度/3分钟(日本玉露水温会拉到65度去冲)

想问大桶茶不加盖香气跑光光的背后科学是？

分压

越听也是越玄, 好茶一开始就是好茶, 没可能放久会变好喝,除非是目的是老茶, 台湾的高山茶基本上就是100度没有之一, 不能用100度泡出来的茶都不能算好茶, 至于什么要压温度等等那种, 基本上就是茶底不够好100度冲的时候苦味会出来所以才故意要压温, 那也代表味道出来程度受限, 高山茶本来就应该属于高级茶 却还要压温? 就像是买保时捷却不能开太高速 怕引擎烧掉?