小弟红茶新手
买了红玉红茶
跑了台北某P店，询问了店内煮法，由于我目标200cc,店内给了以下建议
3.5g,用100度水，冲210cc，4分钟
热的时候喝起来有薄荷跟玫瑰花味
但冷掉的时候好涩
请问该如何修正涩味？

如果要这个比例，试试90度，两分钟

红玉第0泡倒掉、第一泡35秒、第二泡40秒每新一泡增加5秒，到第6泡结束也就是说到第6泡最多也才泡一分钟而已感觉泡到4分钟太久了吧XD 就连红玉茶包最多也泡3分钟而已，何况茶叶当然，以上是个人泡红玉的经验，仅供参考！

这是专业茶行泡茶的方法？笑了...会涩，有两种原因1.水温度太高 2.浸泡太久100度泡条状茶叶，笑死...

100度为什么不能泡条状茶叶啊???

3.茶叶本质太烂茶的本质好 任何因素影响苦涩的程度都会很小

茶叶比水1：50 第一泡1分钟 二泡也1分钟 三、四泡依序都再加一分钟其实春夏秋冬的茶和不同茶园不同茶厂都会有不同因素影响除了固定的方式泡之外还要自己去做时间、量、水温的调整

不如学着与涩味共处？

涩味有分为可以接受与不能接受的。涩味不是件不好的事情

不能接受的话 先看看冷泡?

我的经验是台湾的红茶不能长时间冲泡，我到现在还是搞不懂国外红茶两三分钟家常便饭，台湾的红茶多数泡个一分钟就差不多了。然后我是不知道100度泡有啥问题，我平常也是100度去泡红茶，只不过你怕涩味的确水温低一点试试看。

怕涩味的话尝试降低水温和减少浸泡时间。店家给的建议还可以啊，方便操作也不会泡过头~

找看看有没有春冬产的红茶,夏秋的红茶都比较涩,除非冷泡

想问你的茶具是什么 玻璃壶吗

八十到九十度之间的水温去泡

会涩XDDDDDDDD

你是用 RO 水 ?

红玉如果走比赛主导的风味，滋味强收敛性强，真的不适合纯饮。

楼上专业的 的确是这样没错但不是不适合纯饮 只是相对的很吃泡茶的技巧

用玻璃茶海泡，底部铺一到两层茶叶，从杯壁倒热水进去，大概15到30秒内出第一泡玻璃不加盖降温快，泡的时间不要太长，涩味不会被逼出来太多，不要太浓单喝才会香甜

红茶基本都是采嫩叶 高温冲泡久浸 冷掉涩味出现蛮正常的

我前几天有试喝到3分钟泡了整体风味还是不会苦涩的台湾红茶，楼上v大讲的参考性满高的，下次可以多试喝其他的台湾红茶很多风味都满独特的。

红茶有浓有淡 但凭个人喜好

问题不是在温度，是投茶量，只要茶叶品质不要太差，采西洋泡法的原则为1g比100cc,3分钟，味道不会差到哪

制程是很大的影响因啊！