一般人的品酩方式 -
注水温度 - 尽可能的沸腾状态(但其实实际离100”c差很远)。
置茶量 - 第二/三泡茶干还原刚好顶盖却又不会过度挤压。
时间 - 注与倾之间约15~60 sec，每一泡之间约2~5min。
一般人的品荐标准 -
香气 - 越高扬，越多细节为好。聚与散，香气结构越札实为好(聚)，有人喜欢
在札实的结构之上有飘眇之气，。
汤水 - 滑v.s.涩，厚v.s.薄，甜v.s.苦，重v.s.轻，细v.s.粗。
也有人把 滑涩/轻重/细粗 画为质的评量。
韵 - "同声相应谓之韵”，香气及水路都会随着时间而变动。
香水分离的茶汤无法有韵，
为什么该以紫砂一厂壶标准为茶壶的入门 ? -
以茶汤出发。 泡茶不是单纯热水+茶然后过滤。陶+热水+茶就是会有一种融合感，
不同的陶土(瓷士)对于茶香/质的融出性都有不同，就算是瓷器，中国所生产的近
年白瓷(透明釉)所成现的效果就是跟台湾近年的白瓷(透明釉)不同，更要提"白瓷
不吸味所以最完整呈现茶香”真的是一个很大误区。 器材不该单单只是为了让茶
汤与茶干分离 - 新手多把壶当作一个更简易的过滤器，所以选择多孔(或是球孔)，
又或者是多人喝茶的场合里，盖碗无法掌握而选择更大的壶。行茶的过程中使用
好的器材才能让手法相得益彰。更重要的是香与水的结合所产生的韵味。
土胎与窑火 - 在网络上的讨论常看到一些网友提起 “黑星” “红土” “朱泥”
"茄紫” “本紫” “降坡” 等土胎小名，单方面的接收商人所给的资讯却不了
解这些名称其实与手上的实物无法联结。一样的胎土在不同的窑火(温)中所呈现
的质感完全不同，建议这两者对新手来说应该一拼观之(土+火)，厂壶的好处在于
土胎与窑火的排列组合有限且稳定(相差不大)，网络上所讨论的泡茶效果也才能
有所对映。
某A网友拿着一把”黑星砂”2000年后厂外壶说这一把配福寿山好喝，就算按图索
骥也几乎不可能找到一样的品项(更别提一样的效果)。
而如果有人说70年代的红土六杯标准46章与今春福寿山搭配适合，要找到一样的
品项在台湾就非常的容易(但只能求得接近的效果)。
土胎最简单的分法就是红的/紫的/其他。台湾现在主流的说法，厂壶没有朱泥而
只有”红土”。而这一个红土在60年代/70年代/80年代/90年代侍茶表现都有一
种一致性，而越早的普偏表现越好。但其实以红土来说，不同年代的胎/厚薄/烧
制都有所不一样，所以比较起来还是有些许的差异，个人偏好早期+(较)薄胎的表
现。而紫的(咖啡色)再细分还有茄紫(本紫)/清水/黑星/拼紫，其实细细喝，每一
种表现都有不同个性。个人推荐买这类清水泥料的厂壶，往越早买/近看土胎颗粒
越大的，泡茶效果越迷人。但总的来说，红的高香，紫的软水。
承先起后 - 厂壶是最早有量产的”挡胚”技术，看懂了厂壶的制作，对于新壶的
制作/分类才会有真实的了解，对于新壶所谓的”半手”/“全手”及全模具才会
真正的了解。然后再与更早(民初/清未)的手工壶联结。再来就是窑火，从早期的
重油一次烧成到后期气窑其新式仿壶的汽电混合or纯电窑，表面所成现的火光(气氛)
就是不一样，在细节上的颈缘及盖内的气份就是辩识一厂早期壶的重点，也难以模仿。
但就泡茶效果而言，窑内气氛会影响壶本身的成色，要硬讲说仿壶用上的新土与早期
一致 -
但近年的窑烧所出来的成色本就不同，要与早期壶(或是古壶)成色相近，那配方就
绝对不会相同。
以下，给开始玩壶的人一些资讯。
开壶 -
80后期的厂壶，有些在卖家手上还未整理过，壶内还有很多土屎(修胚时的屑屑)，
壶的表面还有些许的粗糙，应使使用海棉把内外清干净，然后热水煮10min以上。
(煮到壶的毛细孔有开合的感觉)
如果是重泡养的壶，可以用小苏打 or 橘子工坊(过酸氢钠)泡洗，淡淡的泡半天
既可，(千万不需要在泡的过程中加热)
泡养 -
一把壶的泡茶特性在还没有泡养前其实就会反应在茶汤之上，但泡养就是要求一
把壶的稳定性，所以也有茶友会觉得壶在养到润(表面)之前都还会吃茶，而不会
正确的表现茶汤。对玩壶的人来说泡养有很多技巧，泡含养壶垫 - 怕圈足养出
一圈茶渍，淋壶 - 怕盖身不一色，再龟毛点，每一次的清洁会以小刷清除所以
内外(包含盖孔/壶嘴内)的所有脏污。
泡养不是为了要让壶卡茶油，在漫画里那一种陶锅煮了几十年的鳖汤然后煮稀饭
都会有高汤味的情况在陶壶里是绝对不能接受的。
清洁 -
一般的清洁方式是以内外淋热水，然后倒干后自然干。极致龟毛的壶友会以布擦
表面+毛刷清里壶嘴+牙线棒清盖纽。
而厂壶的盖纽通常是中空，会卡些许(茶)水，这部份是很多人会忽略的。壶本身
既使以热水汤过，但土胎本身还是会吃点溼气，就这样收藏在密闭的空间里，久
了异味会非常的重(类似仓味)。
大小 / 型制 -
以台湾球型乌龙茶来说， 个人经验是6杯>4杯>2杯，而很多茶友又会觉得8杯>6杯
(但很少听到有茶有觉得10杯才泡得出茶味茶质)。以物理性来说 - 我自已的规纳
是茶在壶里就是该一个伸展的状态，如果连梗带三四叶的台湾球型茶来说四杯真
的是不够伸展再加上小壶掉的温度远比大壶来的快 (再没有其他辅助的情况之下)。
总合以上，其实其他类型的茶不一定6>4>2，每一种(类)茶都有适合的大小，
而不是单纯的视几张嘴巴等喝茶而定。
但茶不是只有台湾高山or普洱，有些茶适合以小壶瀹之，但如果追求开阔的茶汤及
山场气息，壶还是宜4杯以上。
发茶/试茶 -
如果想要比较一把标准壶1960/1970/1980/1990的差别，光是收集到同一壶型
/大小的壶就很废工夫了，而在实际跑过这一个过程，挑茶才是对入门者最难的。
一只本来就浓妆艳抹的茶，香气就是很粗壮，那在不同的壶里又如何去期待，
更再其中找寻层次感? 个人心得是 - 试壶时置茶量会偏少些，一把逼茶的壶
会融(发)出更多东西。
(即使同样名称叫做六杯的厂壶，而不同土胎收缩比也不同，成品出来的大小
(容量)也不同，在做这么细致的比较的时候差那5cc的水就是差非常多，之前自
已也执行了很多次土胎的比较，但最后才发现其实都是建立于完全的不科学之上，
以上纯提醒想要做类似实验。)
明星商品 -
六字章 - 荆溪惠孟臣制(四脚)/荆溪南孟臣制/宜兴惠孟臣制，这几颗章横跨了一厂前后，所以更具指标意义
六字章 - 荆溪惠孟臣制(大脚/小脚) - 这几颗章都不只有一颗(对的)，再更深入的网络上这一两年正在深入讨论中。
46中国宜兴 - 46是指方章的比例四比六，跨度从60未一直到90年代都有，但60/70年代的章非常好认，所配的土胎也是。
37中国宜兴 - 37所指的也是比例，跨度从70一直到90年代。其他同上。
红蟳 - 矮肚平盖形容螃蟹，而土胎遇水又会再转变扁猪肝红而得名。
请饮系列/祥兴系列等....
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