[问题] 泡茶可以中断吗?

楼主: enigma979 (清秋燕子故飞飞)   2016-03-06 15:49:23
爬文似乎没有人提出过这个问题
我泡茶大多是自泡自斟自饮
通常水烧起来就会连续泡3-5泡,看壶的大小而定
然后就得停下来
一方面是因为茶海装满了
另一方面也是我一口气喝不了那么多,放久了会凉掉
等之后再接着泡时,想当然茶壶已经凉透了
我又不可能把茶叶挖出来重新温壶
导致再泡时第一注水的水温会比较低
不知道是不是心理作用
我总觉得再泡的茶味道会走掉,不只是比较淡而已
(我通常是午餐后泡茶,傍晚再泡完,中间间隔约3-4小时)
我想请问如果只是因为茶壶冷掉,参数不对影响到后面的茶汤
那再泡时先用热水淋茶壶,可以达到温壶的效果吗?
或者是最好不要中断一口气把茶泡完比较好呢?
谢谢大家~
作者: Taipeifree (Taipeifree)   2016-03-06 16:21:00
我自己的经验是茶叶冲到一半,放几个小时后再泡已变质泡出来的茶汤味道难以入口,我宁肯冲起来放保温杯。但也要注意时间,在保温杯中放的过久一样会坏掉。
楼主: enigma979 (清秋燕子故飞飞)   2016-03-06 16:43:00
谢谢~ 我觉得放保温瓶闷著味道会变,所以不太这么做
作者: lwei781 (nap til morning?)   2016-03-06 17:35:00
看茶, 有时没啥差
作者: saspx (暖心人夫)   2016-03-06 20:01:00
多几个茶海?两个做法:拿一个大水壶一直泡一直装,甚至拿几个大水壶;拿大茶壶投小量茶叶或飘逸杯投小量茶叶泡
作者: GTBoy (塔塔加!我来了!)   2016-03-06 20:36:00
我通常以3~4热泡为主,泡完后倒起来茶海慢慢喝,这时茶叶让它散热,等温度降下时,用常温水泡著,等到热茶喝完时,倒出这一泡,虽然没热茶时那么香郁,但是确有一种温凉的香味,也算好喝,自己乱泡的心得
作者: sigwa (菜瓜)   2016-03-06 21:45:00
我有的茶可以分3天泡,茶有差、放的壶也有差
作者: lwei781 (nap til morning?)   2016-03-06 21:56:00
慢慢泡有时有别的趣味
作者: macher (山海相随)   2016-03-06 23:07:00
有些好喝的物质溶出率是慢的 甚至不在前三泡
作者: rebornmylife (chunk)   2016-03-07 00:46:00
中断前,壶盖要记得先拿掉,让茶叶稍稍降温,避免壶内温度依旧高,而加速茶叶发酵。是不是发酵..不敢确定,至少冷却后再泡依旧不会太差
作者: noddio (苍紫)   2016-03-07 02:10:00
严格上, 断水口感就会变差, 情愿先冲起来放, 万一变凉了加点滚水味道反而不会差太多, 但一旦茶叶本身干掉了, 再冲,味道会很明显下降许多, 各种茶无一例外, 第二泡后这样做,大概会很明显感觉茶水泡出来很难入口早期老一辈很少遇到这种状况是因为他们用的壶都很小, 不会像现在冲一次量就很多要喝很久
作者: saspx (暖心人夫)   2016-03-07 11:55:00
我试过壶小的,就要一直一直一直一直泡
作者: noonee (我和烤肉间只差一撮孜然)   2016-03-08 06:17:00
我自己有时间享受的话 就一边泡一边喝 喝不会太久 所以也不太会中断 但没时间只是想拿茶当水喝的话 就会弄个大壶一泡接着一泡 泡完就往大壶里倒 所以好几泡都混在一起不知道各位没时间的时候都怎么做?
作者: macher (山海相随)   2016-03-08 12:54:00
各种茶无一例外 好厉害!! 居然整理出一个放诸四海皆适用的经验!! 无百年万里经验传承是累积不起来的XD
作者: noddio (苍紫)   2016-03-09 01:57:00
好吧, 我改个说法, 我目前喝到遇到的茶都差不多这样我平常也是大口大口地喝, 就准备几个比较大的容器, 把前几泡味道差不多混在一起,后面一两泡混著, 就大口喝, 万一凉掉了, 就加些滚水回温, 又简单又方便

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com