武田信玄
桃园市中坜区中山东路三段67号
电话： 03 466 2633
一定要电话预约！电话不太好打，就是一直打就对了
现金交易、目前套餐均一价980元不再另收服务费
邻近有停车场，停车方便。
订位人数如超过六人(不含六人)就必须先支付汇款2000元订金！
其他特别注意：入座前的服务态度真的冷冷的！
用餐结尾服务人员会请消费者自行把碗盘集中。
消费日期：2022.8
个人图文： https://blog.xuite.net/linyu1984/wretch/590518411
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评价数高达5872则，结果评价仍然能够来到4.8颗星，评价超高的耶！
再综合在地友人的推荐，看起来武田信玄真的满厉害的！
不过出发前，我还是特别看了google评价最低分的部份XDDD!!
大部份给1颗星负评都是服务态度，甚至被要求自己集中碗盘觉得无言而给一星，
看起来除此之外，真的满值得让人期待的呢。
p.s.
甚至写文章的现下，数小时前，她们家一直有新的评价涌入，
这种给评速度的迹象不得不让人想像业者是否有给好评就送招待的活动！
但我们当天用餐时，没看到这种活动(要求)哦！
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▲“营业中”
我们订位时间13:30，此时13:12，因为透中午外面天气炎热难耐
我们以为可以进去店内吹冷气等用餐！
然后，我还在拍照时，就突然看到一群人被店员“请”了出去XD
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▲下一秒，店员赶忙把“营业中”翻牌成“准备中”
不过大约13:18左右，上一组时间用餐的客人陆陆续续离场后，
这时终于放行我们在店内吹冷气等用餐啦~~
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这时才发现玄关候位处位置狭小，
于是可以理解稍早我们一群人入内被“请”出的不得已啦！
但感觉态度就是冷冷的。
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▲玄关处摆有许多富有日本风情的小饰品、小摆饰，
还有捕蝇盒穿插其中～XD。
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▲座位不算多，目测大圆桌约3桌，一般4人座大约6桌。
来到店里，有一股熟悉感~
因为不管是墙上的题字、桌上的小卡，甚至食材上的介绍说明卡，
店家都是找“縁笔书家soyamax ”写的XD
(先生也找过大师写字！所以看起来特别有亲切感)
虽店家号称无菜单，但爬了一下网络的食记，
看起来似乎只是没有“菜单MENU”，
大家的菜色都差不多，近半年可说几乎没什么变化就是了。
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▲茶水(玄米茶)、生锈的垃圾桶、湿纸巾、面纸(被抽空了)、卡式炉、胡麻酱、牙签。
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▲个人餐具。茶杯、酱油碟、汤匙、筷子、可爱的筷架、碗及小盘。
接着逐一以图文简单介绍我们今日的餐点：
沙拉、小菜
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▲水果沙拉、右上炸牛蒡丝、右下紫苏醃萝卜。
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▲海带、火龙果、生菜、竹笋、凤梨，再淋上桌上的胡麻酱
整体来说水果都清爽、好吃的~！
鲑鱼头味噌火锅
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▲锅里也很丰盛，金针菇、青菜、香菇、鸿喜菇、玉米笋、小黄瓜、杏鲍菇，
还有吸睛的半边鲑鱼头、份量够大家吃的鲑鱼肉，都是天然无加工的食材。
汤头则是以味噌打底，整锅吃起来是自然无负担又浓纯鲜甜，好喝！
但盛夏喝这锅汤是喝得满头汗呀！冬天享用肯定很过瘾～。
盐烤黑鲔鱼头、剑旗鱼下巴
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又是一道超级浮夸的料理
这是半颗头，一旁还有剑旗鱼下巴
鱼头部份店家服务人员会在大家拍完照后带回厨房处理（切块），留下剑旗鱼下巴!
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▲剑旗鱼下巴。
烧烤店偶尔会点“烤鱼下巴”，但我绝不会吃！因为不好啃不好“趁”！
但是这里的烤鱼下巴尺寸、形状完全与我想像的不同呀
生平第一次吃到那么大块的鱼下巴，也没什么骨头！啃起来很过瘾，
又酥又脆，肥瘦肉一次都吃到了！不过料理起来有点咸。
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▲处理过的烤鱼头
又是一个生平第一次！平时根本没在吃鱼头的，这次来到这里品尝了超大尺寸的鲑鱼头！
服务人员已经把眼窝肉脸颊肉都切出来摆盘，一旁的大眼珠让女儿垂涎三尺~
女儿很喜欢吃鱼眼珠！她老杯还为了她在东港华侨市场买了一堆鱼眼珠。
眼前这一盘的鱼肉口感多、很多层次，有软嫰有厚实有油脂饱满，
反正不说会不知道自己在吃鱼肉就对了。
中场时间—海胆
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▲因为我们在订位时有询问海胆！
这一天店家表示刚好有三款到货的海胆供我们选择~
店员在讲解时说得很清楚，重量几G多少钱产地哪里，
最后我们选了一个左边这一盒“中价位”
（就是不看G数，只看价格，选了中间贵的XＤＤＤ）
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▲送上来的海胆还附有海苔片、白饭。可以生吃！也可以包饭吃。
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▲海胆真的是薄薄一层呀，夹起来技术不够好还可能断裂XD。
第一次可以这么豪迈的吃海胆，
吃上去的口感细腻绵软、有股清淡奶味浓郁，不夸张，有点像在吃“脑”！
又是浮夸系的生鱼摆盘
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▲此图先服务人员先让我们拍照留影
拍好后会淋下干冰~show了一小段的干冰秀！
现场孩子们惊喜声连连～
摆盘实在是气势磅礡！生蠔佐鲑鱼卵、干贝、生鱼片（由上是红甘、鲑鱼、鲔鱼）
每一片都切得大方肥厚，平均一人一块！色泽与油花也不错，但严格来说还是东港的新鲜
度完胜！
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▲生蠔上有海胆也有鲑鱼卵！淋上一点柠檬汁，口感滑顺海味满满但不腥。
虾蛄粉丝煲汤
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▲这一道的蒜味超重~是极度重口味的一道，我个人满喜欢的！
松露海鲜痛风粥
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▲这道上桌也是让大家惊呼声连连，也是走浮夸路线好彭湃呀！
木匙上黑黑的是份量满丰盛的黑松露！
锅里的海鲜则是南美白虾、牛奶贝、旭蟹！
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▲各种海鲜煮熟后加入黑松露与锅底的白粥拌一拌，
这锅超浓郁的好好吃~！但也是重口味的XD
而且黑松露的味道较为强烈，有掩盖掉海鲜本身的味道了~
炙烧鲑鱼握寿司
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▲这是服务人员在桌边现场炙烧的
最左边那块是我们要求熟一点的XDD不是工作人员失手哦!
鲑鱼卵蒸蛋
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▲一路吃下来！原本喜爱吃蒸蛋、鲑鱼卵的小孩都举白旗投降了！
以上餐点，我们5大2小订六份套餐，
份量真的很多，大家吃得十分饱足，还有打包XD
此次用餐心得我个人给予极高评价
因为都有吃到喜欢的各类海产！口味有合我胃（重口味)
出餐上菜速度快、之后的桌边服务态度意外的好
（有扳回一开始请我们出去时的冷冰冰态度)
但也因为整体口味都是偏重咸，有的料理甚至会不小心盖掉本身海鲜味了！
同行亲友中也有人觉得soso。
所以好吃与否真的是件颇主观的事呢！但值得体验看看。