餐厅名称：香独秀东山鸭头
消费时间：2020年/12月
地址：桃园市桃园区宏昌七街66号
营业时间：16:00-20:00, 周三四日公休
图文版：https://iamlarle.blogspot.com/2020/12/blog-post_31.html
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在鼎东山鸭头食记里有板友提及香独秀，一查之下发现是桃园
颇有人气的东山鸭头，只是店家周休三日，这天才终于有缘一访。
听说有些品项傍晚六点就售完。匆忙地在下午五点不到就赶抵
，看到店前无人潮，心中大石这才放下。店家食材种类不算很多，
未抄得推荐款，先点基本品项。
鸭头壳 30元 鸭脖子 30元 鸭翅 30元 鸭皮 25元
猪血糕 15元 香铁蛋 25元 香豆干 15元/3片
店家沥油工夫不错，卤制酱汁咸中带甜，甜度适切不过重，椒
盐味道不明显，可加些辣让滋味更丰富。
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鸭头壳、鸭脖子及鸭翅均容易啃食，鸭肉入味且不会太干硬。
鸭脖子的价格区分大中小，只是看不出来自己夹的是哪种尺寸，纯
粹用总价回推才知道价格。鸭翅稍嫌瘦小而肉少；鸭脖子没有带皮
或带头的版本，只有去皮纯鸭脖子。
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猪血糕、香铁蛋和鸭皮也都有入味。猪血糕带Ｑ；鸭皮弹嫩；
香铁蛋不至于真像铁蛋那般硬韧，蛋黄饱满而香。豆干最为普通，
干扁硬又没入味。仔细一想，豆干好吃的东山鸭头摊似乎不多。
整体而言，这里的东山鸭头滋味有合喜好，当中最推荐鸭头壳
。本来购买东山鸭头都会买蜜汁肉干，但每次都边吃边困惑地思考
它除了变油之外，跟没炸过的肉干滋味到底差在哪里，这次决定放
弃再陷入困惑的泥沼。
延伸阅读：
桃园。曾记东山鸭头
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桃园。“鼎”东山鸭头
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桃园全区食物地图总整理
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