[食记] 桃园。香独秀东山鸭头

楼主: larle (岌岌可危)   2020-12-31 00:03:59
餐厅名称:香独秀东山鸭头
消费时间:2020年/12月
地址:桃园市桃园区宏昌七街66号
营业时间:16:00-20:00, 周三四日公休
图文版:https://iamlarle.blogspot.com/2020/12/blog-post_31.html
https://i.imgur.com/WUr1gat.jpg
在鼎东山鸭头食记里有板友提及香独秀,一查之下发现是桃园
颇有人气的东山鸭头,只是店家周休三日,这天才终于有缘一访。
听说有些品项傍晚六点就售完。匆忙地在下午五点不到就赶抵
,看到店前无人潮,心中大石这才放下。店家食材种类不算很多,
未抄得推荐款,先点基本品项。
鸭头壳 30元 鸭脖子 30元 鸭翅 30元 鸭皮 25元
猪血糕 15元 香铁蛋 25元 香豆干 15元/3片
店家沥油工夫不错,卤制酱汁咸中带甜,甜度适切不过重,椒
盐味道不明显,可加些辣让滋味更丰富。
https://i.imgur.com/6xHt0FQ.jpg
鸭头壳、鸭脖子及鸭翅均容易啃食,鸭肉入味且不会太干硬。
鸭脖子的价格区分大中小,只是看不出来自己夹的是哪种尺寸,纯
粹用总价回推才知道价格。鸭翅稍嫌瘦小而肉少;鸭脖子没有带皮
或带头的版本,只有去皮纯鸭脖子。
https://i.imgur.com/PGv9bPh.jpg
猪血糕、香铁蛋和鸭皮也都有入味。猪血糕带Q;鸭皮弹嫩;
香铁蛋不至于真像铁蛋那般硬韧,蛋黄饱满而香。豆干最为普通,
干扁硬又没入味。仔细一想,豆干好吃的东山鸭头摊似乎不多。
整体而言,这里的东山鸭头滋味有合喜好,当中最推荐鸭头壳
。本来购买东山鸭头都会买蜜汁肉干,但每次都边吃边困惑地思考
它除了变油之外,跟没炸过的肉干滋味到底差在哪里,这次决定放
弃再陷入困惑的泥沼。
延伸阅读:
桃园。曾记东山鸭头
https://iamlarle.blogspot.com/2020/10/blog-post_19.html
桃园。“鼎”东山鸭头
https://iamlarle.blogspot.com/2020/03/blog-post_92.html
桃园。丫香宝东山鸭头
https://iamlarle.blogspot.com/2020/07/blog-post_89.html
桃园。幸鸿东山鸭头
https://iamlarle.blogspot.com/2020/07/blog-post_31.html
桃园全区食物地图总整理
http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html
作者: kgk (GK)   2020-12-31 00:56:00
刚看到上篇寻鸭,马上就推荐东山鸭头XD

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