※ [本文转录自 Food 看板 #1UWMnRpc ]
作者: zine1215 (大口) 看板: Food
标题: [食记] 桃园 洪记凉面．大肠蚵仔面线也推荐!
时间: Mon Mar 30 11:49:45 2020
餐厅名称：洪记凉面
消费时间：2020年3月
地址:桃园市桃园区民族路210号(近和平路)
电话:03-3352997、0981-113492
营业时间:5:30~15:30(周日公休)
图文:https://zineblog.com.tw/blog/post/200326
天气越来越热，正是吃凉面的好时节~位于桃园区民族路上的“洪记凉面”，
也是在地朋友激推的美味!上次分享怀珍馔凉面时，
有不少网友跟我分享这间“洪记凉面”也不错，所以就找了时间过来品尝看看；
“洪记凉面”不仅有贩售凉面、面线、鲁肉饭、味噌汤、紫菜汤等，
而且通通都是铜板价；凉面吃起来香Q滑顺，带点蒜香与麻酱香气，
甘醇又带点微酸的滋味很是开胃，调味很爽口，不会过咸过腻，夏天吃起来刚刚好!
“洪记凉面”就位于桃园区民族路上、靠近和平路的位置，
红底白字的扛棒看起来颇为显眼好找!
当天我们是外带，门口还排起小小的队伍，服务人员会将凉面、
酱料都秤重后才包起来，感觉也很新鲜!
这里有贩售凉面、素食凉面、鲁肉饭、面线、味噌汤、紫菜汤等，
通通都是铜板价就能吃饱!
里头也有提供内用区，夏天也会开着凉凉的冷气，搭配凉面吃起来暑气全消啊!
凉面会用外带包盛装，可以直接将酱料摇匀后倒入，
也可以跟店家买一个纸碗(2元)更方便享用!
酱料我们选择小辣，所以辣酱直接包进去啦!
酱料摇匀后就可以倒下去啦~~他们家的酱料比较没这么浓稠，不过味道也还是很够的!
香浓的芝麻酱通常会留在酱包的最后，倒完刚好铺在面体上，完美!
酱料给的还满大器的，搭配凉面刚刚好，不会太干不好下咽!
吃起来有香醇的麻酱香气与讨喜的蒜味，加上微酸、甘甜又带点咪咪阿辣，
入口不会过咸，柔滑又顺口，还算是挺和谐的味道!
他们家的酱料吃起来比较清爽，虽然带有蒜香、麻酱香，但不会过咸过腻，
微微的辣度很是开胃!
面条带点咪咪阿凉，香Q又滑顺，搭配酱汁很是过瘾!
大肠蚵仔面线，虽然是小碗但份量也不少，微勾芡的汤头不会过于浓稠，
还带点柴鱼高汤的甘甜，搭配面条吃起来口感柔软又滑顺!
大肠卤制得颇为刚好，柔软中又带点微微Q弹嚼感，但也不会难咬!
蚵仔满大颗的，外头裹上一层薄粉，吃起来肥嫩又鲜美，没什么腥味，搭配面线还不赖!
味噌综合汤，里头有蛋花、豆腐、贡丸及葱花提味，一整个料多实在!
味噌汤的口味偏爽口，蛋花非常滑嫩，搭配柔软的豆腐、Q弹的贡丸等配料，
一整个大大满足!
“洪记凉面”的凉面、面线、味噌汤的口味都还算不错，味道调和的满刚好，
整体来说口味偏清爽，不会过重过腻，很适合夏天享用!
相较于我们常吃的怀珍馔来说，怀珍馔凉面的口味平均都比洪记更重一咪咪，
尤其甜度也较明显，但我自己爱吃甜没办法~但两间都还算是满不错的，
大家可以就近选择一间来享用，简单分享给大家囉!