※ [本文转录自 Food 看板 #1UN7rfzF ]
作者: zine1215 (大口) 看板: Food
标题: [食记] 桃园 あお．実家 和食処(原面屋岚山)
时间: Mon Mar 2 11:28:39 2020
餐厅名称：あお．実家 和食処
消费时间：2020年2月
地址:桃园市桃园区宝山街210巷31号(宝山街210巷、双峰路交叉路口，附近有机车格)
电话:03-3251955
营业时间:11:00~15:00、16:30~19:00(周三至周日，卖完提早休息)
彩色图文版:https://zineblog.com.tw/blog/post/200215
期待已久“あお．実家 和食処”(原面屋岚山)总算又开始重新营业了~
位于桃园区宝山街210巷、双峰路交叉路口的“あお．実家 和食処”，店面小巧温馨，
搭配贩卖机点餐的模式，让人有种一秒来到日本的错觉!
这次的招牌拉面改以鸡骨高汤为主，搭配自制叉烧、溏心蛋、时蔬、
蜜渍小番茄与香Q滑顺的中粗直面，吃起来香醇甘甜又爽口，不会有过于油腻的问题；
但最让我们惊喜的莫过于卤大肠定食，软嫩入味，咸香甜美又下饭，
让人一口接一口停不下来，强烈建议老板可以直接开一间卤大肠专卖店啦(笑)!!
重新营业的第一天中午来的，好加在没有等太久就有位子，没想到吃饱出来一看，
门口竟然排起队啦~~
目前的营业时间为周三至周日，但刚开始的前几天都是下午就卖完啦~~
建议大家出门前看一下官方脸书粉丝团会比较清楚唷!
采用贩卖机贩售餐券，拿到餐券后交给店家即可!
因为我们是第一天就冲来，所以有些餐点还没有推出，之后应该就会通通开放啦!
点餐流程也很简单，先按想吃的餐点后，如果想吃两份以上就按份数键，
最后投入金额，取出找零、餐券即可进屋交给老板或老板娘啦!
一开始上桌的是卤大肠定食，也是当天最让我们惊艳的一道!
中间的卤大肠也非常费工，看店家粉丝团介绍，初步处理过之后，
老板再重复焯水去掉腥味，切段后再搭配多种辛香料闷炒，最后用特调酱汁卤制完成；
上方搭配的是炸溏心蛋，下方铺有一层高丽菜，最底层才是白饭，
一旁搭配每日例汤、自制蜜酿小番茄，看起来还满不错的!
卤大肠丼饭采用的是日式的大碗，份量还不少，吃起来很是过瘾!
大肠不仅完全没有腥味，而且也没有让人害怕的韧口感，吃起来软嫩入味又开胃，
让人忍不住一口接一口停不下来啊!
炸溏心蛋里头还保持水嫩的口感，外酥内滑嫩，搭配卤大肠非常合拍!
将半熟蛋黄拌进卤大肠、白饭，吃起来更增添蛋香与滑顺口感，
整个味蕾层次都提升不少!
卤大肠吃起来非常柔软，带点微咸甜美的滋味，一整个超级下饭；
高丽菜与蜜渍小番茄适时扮演着清爽解腻的角色，搭配起来完全不腻口，
一个瞬间就被我们秒杀啦!
两款拉面没多久就上桌啦~看起来也相当浓郁，采用的都是鸡骨高汤为底，
辣味拉面多加了老板娘特制的辣肉燥，桌上还放有辣酱，重口味的朋友可以自己加!
这里的拉面看似简单，但制作过程相当繁琐，光是汤头就很厉害啦~
采用全鸡、鸡脖子、鸡骨、蔬菜及天然食材熬煮7~8小后，再搭配慢火熬煮的昆布高汤，
酱汁则是混入两种以上的酱油加上干贝等食材；
上头的蜜渍小番茄、菠菜(季节时蔬)也都是店家醃渍处理，搭配溏心蛋、叉烧，
光是这一碗就不知道要花费多少时间跟功夫啦!
面条选用的是中粗直面，香Q滑溜又有嚼劲，吸附满满汤头精华后吃起来很是满足，
我们都还满喜欢的!
汤头香醇浓郁，不会有让人害怕的鸡腥味，取而代之的是微微咸香甘甜的滋味，
入口也不会过于油腻，整体还不错，是碗可以喝光光的汤头!
叉烧采用的是祥兴牧场直送的黑猪肉，采用瘦肉比例较高的部位，
搭配自制酱汁醃渍+舒肥，切片后再涮酱、煎烤表面即可上桌；
吃起来香Q又带点咀嚼口感，跟外头偏软嫩的叉烧不太一样，但是也不至于到不好咬，
算满有自家特色又不错吃的一款!
另一碗辣味拉面则是加了一匙满满的辣肉燥，
搅拌均匀后吃起来多了一股微辣的咸香气息，香气十足，
却又没有像红油担担面那样的重口味，也算是满温醇耐吃的一款，
至少辣度都是我们还满能接受的!
没多久我们就完食啦~而且连汤都喝光光，开心又满足啊(毕竟吃了三碗...)吃饱喝足后，
大家也可以自行将餐具及碗盘拿到柜台旁的回收台，毕竟整间店只有老板、
老板娘两个人，这样也可以替他们省下一些时间，
让他们为大家制作更多好吃的餐点(笑)!
“あお．実家 和食処”一直都是我们的爱店，除了离家近的优点之外，店家对于餐点食
材、口味的坚持与照顾自家罕病小朋友的心意，让不少客人为之动容，用餐起来也能感受
到满满的温度；虽然这里只是一间小店，却可以传递出家的温馨感觉，加上美味、坚持又
厚工的餐点，也让店家拥有不少死忠客人，也难怪重新开业后，每天中午都排了满满的人
潮，只为了享用这一味外面吃不到的口味啊!