欣叶日本料理-桃园中茂店
地址：桃园区同德五街67号(中茂新天地10楼)
订位专线：03-3178833
用餐时间：2019.12.24
图文版：https://hm70322.pixnet.net/blog/post/351530605
上次到访距今大约3个月，基本上硬件设施变化不大就不多赘述，门口换了新的指示牌，
让我们先看清楚餐点摆放的位置，来介绍几道本季新菜吧！
怀石小钵&开胃菜是欣叶创意料理的展示，食材、调味、料理方式经过不同排列合呈现完
全不同的风格
【焼茄子石垣豆腐】
茄子和蛋豆腐料理后变成绵细的口感，不看菜名还真不知道是用茄子做的，平时不爱茄子
的朋友，来试试看搞不好会爱上喔！
【干柿起司千层】
柿饼是很爱恶两极的食材，师傅用草莓、起司让柿饼蹦出新滋味，甜酸咸三种口味融合在
一起，熟悉的味道中带着师傅的创意，不论外观和味道都令人称赞
【香辣松碧绿稚鱼】
师傅在南瓜上头加了吻仔鱼，入口的味道南瓜反而不是主角，吻仔鱼的咸香先在口中展现
出来，紧接着才是南瓜的甜味，咸中带微辣的味道为之惊艳
冬季职人手作寿司推出3道不同类型的寿司
包括色彩缤纷日本女儿节或喜庆常出现的散寿司【正月喜散寿司】，用煎牛肉取代海苔做
为外皮的【越冬肉卷寿司】，以及【炙烧酪梨握寿司】，食材经高温炙烧产生的油脂焦香
，搭配酪梨酱香气更为突出
【现涮牛肉寿喜烧】
同时也是本季展演项目，由客人放入第一片牛肉师傅再开始料理，只有牛肉片就略显单调
，锅中早已放入豆包&宽粉吸饱寿喜烧汤汁，展演过程由师傅涮过牛肉片，一并将豆包、
宽粉限量供应给客人，限量总是残酷的，记得晚餐展演时间是18:30，听到广播赶快去排
队喔！
【庆喜豊润関东煮(右上)】
源起于日本关西的关东煮(没错~是关西没有打错字！)在台、日都是很常见的料理，欣叶
用薄口酱油+昆布熬煮高汤，喝起来清爽负担不大~沾酱部份提供日式和台式两种微辣酱料
，让客人一次满足两种风味
【酒香野菜花雕鸡】
以著名粤菜-花雕鸡为基底进行变化制作成干锅料理，花雕鸡的第一印象是那浓郁的酒肉
香气，鸡肉经过甘香醇厚的花雕酒醃渍再烹调，不论鸡肉或蔬菜都相当入味
【寒鲈鱼红灼汤】
简单来说它是改良版的川味水煮鱼，大骨汤为基底融合整道锅物变得丰富，入口辣味最先
浮现接着舌头感受到麻，最后汤底的甘味缓解前面两种味觉，值得再介绍里头的宽粉，尽
管口感已偏软但完全吸收汤底的甘甜，夹出碗时沾到辣油，吃起来跟喝汤一样有层次感
【冬野菜壮健炖鸡汤】
师傅用"年轻"菜脯熬汤，再用鸡骨、猪皮、香菇、炸蒜头辅助，所感受的味道不像老菜脯
那么重，走的是清爽淡雅的风格相当顺口且尾段带点甘甜韵味
上次吃到欣叶的炸鸡至今仍念念不忘，我们称它是高级餐厅里的庶民小吃
看似平凡却不突兀的明星餐点，鸡肉在口中爆汁的感觉很难让人不爱
【培根起司二见扬】
培根与起司像是当年湖人队的Kobe&O'Neal，两样食材独立出来都有它独特强项，结合起
来有着1+1大于2的效果，浓郁的起司奶香衬托培根烟燻味，加上面包粉酥炸后的外皮，很
难让人不爱它，称得上是各年龄层都爱的美食
最后来到了甜点时间，推荐二道甜点
【炙烧奶霜蜜苹果(左下)】
制程相当费工费时，在苹果上沾上肉桂粉&糖再烤至焦糖色，出炉后再急冻保留脆度，上
桌时再加上奶霜后炙烧，光讲就觉得很累，感谢制作甜点的师傅，辛苦做出一份份的艺术
品给我们享用
【抹茶奶油水果卷(左上)】
也称得上是艺术品的甜点，法式煎饼皮包著黑糖麻糬，上头点上卡士达酱
入口味道香浓，口感外松内软绵密软Q
结论
这次的菜色如同预期相当满意~~~(蛇丸的语气)，到欣叶用餐每次都有不同惊喜，虽然季
节菜色下次来不一定吃得到，但新菜却总是能弥补这些小遗憾，甚至带来更大的满足~~例
：锅物料理连发(好好吃喔！！！)，尾牙季节到了，还没决定要吃什么吗？欣叶感觉是个
不错的选择喔！~~以上，与大家分享！