餐厅名称：首乌客家海鲜餐厅
消费时间：2020年/1月
地址：桃园市杨梅区新成路61号
电话：03-4853158
营业时间：10:30-14:00, 16:30-21:00
图文版：https://iamlarle.blogspot.com/2020/01/blog-post_10.html
在焦桐书上读得平镇的首乌餐厅，偏生网络查询不著，反倒在
中坜及杨梅都找到了首乌餐厅。中坜两处已访毕，这次来到杨梅的
店家。
　　店内为一般办桌餐厅装潢，墙上悬著首乌汤由来。原来首乌汤
不可用金属器皿烹煮盛装，难怪每次总见陶锅与木匙。抄得鹅肉、
猪头肉、炸猪脚及面疙瘩推荐，肉类太多无法照单全收，只能先试
炸猪脚。想试首乌鸡汤，于是放弃面疙瘩。
　　以下均为小份价位。就座后会端上一壶免费热茶。
九转肥肠 250元 蛤仔丝瓜 150元
九转肥肠是个人初尝，查询才知是来自济南餐厅的料理，只是
不晓得这里的做法是否道地。肥肠厚实弹嫩，酱汁类似糖醋的咸酸
带辣，吃来挺过瘾，单食下饭都好。
蛤仔丝瓜滋味挺好，蛤蜊肥美，丝瓜软甜，还有蒜头提香。小
缺点是料理过程未处理，故食用过程丝瓜会渐转黑。另外锅中焦垢
炒入盘中，也让人有些皱眉。
炸猪脚 500元 首乌帝王鸡汤 400元
　　炸猪脚表现参差。部份区块猪皮脆口，油脂丰腴无腻，瘦肉溼
润软嫩；部份区块则猪皮至焦，瘦肉干柴难咬。盘上附有椒盐，咸
度重于香气，一旁的蒜蓉辣酱反倒较适合沾佐。
　　首乌鸡汤汤头温顺带甘，药膳味并不恼人。鸡肉弹嫩无柴涩。
　　撇开炸猪脚不谈，其它料理均合喜好。尚有多道好奇菜肴，有
机会再来品尝。
延伸阅读：
中坜。首乌客家御膳馆
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桃园中坜区。鸿华首乌客家小馆
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桃园全区食物地图总整理
http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html