※ [本文转录自 ChungLi 看板 #1TtKFRph ]
作者: hm70322 (现在就是未来) 看板: ChungLi
标题: [食记] 内坜忠孝路．卤百味
时间: Tue Nov 26 23:25:13 2019
【卤百味】
地址：中坜区忠孝路363号
营业时间：16:00-23:00(周五-周日营业至23:30)
图文版：https://hm70322.pixnet.net/blog/post/351296461
卤味应该是大家很常吃的小吃，有些店家卖干(冷卤)有些卖汤卤味(热卤)，不过大家吃过同
时卖干汤卤味的店家玛？
今天分享小舅推荐的内坜美食【卤百味】同时满足刚刚说的两个点
卤百味位于内坜忠孝路尾(靠近东风食堂)，橘色招牌在晚上颇显眼，下午四点开始营业，内
用外带都行！
热卤是把客人夹取的食材卤熟，变成一碗附汤的卤味
如果有点面就等于是一碗汤面，这天气是不是很适合吃一下呀！
热卤食材价目表在墙上，夹之前可先参考看看再选择，基本的卤味食材应该这边都有
我们消费几次的经验，推荐大家可试试芋粿跟蕃茄，另外当季的山茼蒿也是不错的选择
平时来吃都是一碗热卤一盘冷卤，来分享最近两次用餐菜色
图片就穿插分享(两次菜色有些差异)，那就…先从汤卤味开始介绍
热卤是用蔬果高汤把食材煮熟，光看汤的颜色会以为是麻辣烫，别误会别误会…其实是请老
板娘加辣才变这样
左边的冷卤等会儿再介绍，我们每次点的样式都差不多，大概80%内容会一样
基本款的豆皮、高丽菜、玉米笋、豆腐、韩国Q拉面是每次来汤卤必点菜色
青菜和菇类都是20元，面的种类比较多大家就参考摊位上标价
这碗当宵夜大概两人分食没问题，食量大当晚餐也会很饱喔
汤卤我们比较少点肉，通常会选择冷卤的肉类(焢肉、腱子肉…)来搭配
韩国Q拉面耐煮放久不易烂，吃到最后口感不会落差太大，是我们必点它的原因之一
在韩式餐厅常见它出现在重口味锅类中，让它吸饱饱浓厚的高汤
搭配清爽的蔬果高汤也很不错，但面的原味较明显加点汤和料大胖比较喜爱
爱吃煮到软软的高丽菜，甘甜味重而且不需要花太多力气去咬
豆腐和豆皮也是同样意思，尤其是嫩豆腐细致软嫩更深得我们的心，不过吃的时候小心烫喔
！
卤百味的汤头相当地甘甜顺口，冷冷的天气加点辣，喝一口身体都暖了起来
此外喝完不会有口渴不舒服的感觉，相当推荐
想试试不同口味可点麻辣、咖哩包，不过这我们没吃过所以没办法分享味道
留待大家亲自来尝尝吧！
不吃辣这个的食材组合：山茼蒿、蕃茄、高丽菜
蕃茄是我们听到老板娘推荐，她说跟汤头味道很match，下次来我们就点来试试囉
高丽菜和蕃茄都是为了增添汤头的层次
至于山茼蒿…纯粹是个人爱吃，把最爱吃的食物推荐给大家啦
加了蕃茄不是纯粹让汤变酸，是让入口的层次多了几分
微微的酸走在前头，跟随着是蔬果汤的甘甜爆发出来，相信老板娘相信专业！
再分享自创吃法，看到图片中我们在夹什么吗？
没错~~加点酸菜又多了种变化，汤头从清爽逐渐变厚，当然取决于酸菜泡在汤里时间而定
大家可以试试，我们觉得这样搭配还满不错的
接下来进入冷卤的部份囉
这边的肉类就比较多，耶…这边没有放价目表，我们也不会特别注意多少
所以…先问一下再点吧，避免跟预期价钱有落差造成双方困扰喔
说实在冬天单点冷卤好像不太适合，势必要搭配汤卤或包回家配高梁才适合…哈哈哈
或著是请老板娘加热再吃，下图是冷卤必点菜色之一：甜不辣
推荐一定要点来试试，不过也别急着刚起锅就点，卤好放一下口感软一些比较好吃
冷卤通常我们夹的价钱约在$110~$150之间
这盘里头有：鲁蛋、海带、芋粿、猪皮、甜不辣、腱子肉(应该吧…哈哈)
冷卤除了卤的时间和技巧很棒之外，更重要是上面的蒜头酱油膏，完全大加分呀！
满推芋粿，我们试过汤卤加芋粿不过好像少了一味
后来点冷卤的芋粿才发现卤过才好吃呀，卤百味的冷卤味道微甜不会死咸
即使加上蒜头酱油膏一起吃也不会觉得负担太大
我们最爱的甜不辣，外表卤的亮晶晶，猜测应该是有加冰糖才会那么漂亮
甜不辣说实在要看运气，有时候夹到刚起锅不久的，口感就偏硬没那么好吃
所以候都会先观察观察再夹~~
冷卤的肉类我们觉得要看个人喜好，说实在有些人不太偏爱，有些人就很喜欢
口感是微硬带有咬劲，走的是越咀越香的风格，非常适合在夏天点来配啤酒
小舅满推荐冷卤的鸡腿、鸡翅，但我们还没品尝过，有吃过的朋友和我们分享一下吧！
结论
整体来说，卤百味算这几年我们吃过最好吃的卤味(冷卤、热卤都是喔！)
第一次吃完后，我们平均每周都会去一次，可以想像是真心喜欢它吧…哈哈哈
虽然说可以内用，不过座位只有两张四人桌，人多时可能需要并桌
另外，骑机车来会比较方便，虽然晚上车比较少，路边临停好像也没那么方便，还是骑车或
走路最方便
好啦就先这样啦，以上，与大家分享，大家有空记得去尝尝！