※ [本文转录自 Food 看板 #1R0JHhOQ ]
作者: AmyEAT (我爱素素) 看板: Food
标题: [食记] 桃园市桃园区 莆田(享誉新加坡的福建菜)
时间: Sun May 20 16:40:09 2018
餐厅名称：莆田PUTIEN(桃园春日店)
消费时间：2018年/5月
地址：桃园市桃园区春日路618-1号1楼(JC PARK)
电话：(03)3585653
营业时间：11:30~14:30 / 17:30~21:30
每人平均价位：650+10%
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：九转肥肠、极品椒盐猪手、黄金荷叶包、黄金京粿
官网：https://www.putien.com.tw/index.html
请参阅好读图文版：http://blog.xuite.net/amyeatya/wretch/580902344
一直以来，很多在香港、新加坡得到米其林N星的，都会来台湾开分店，
第一次看到这家店，我老搞不清楚是新加坡料理，还是福建菜？
原来是开在新加坡，得到米其林一星的福建菜。
位在JC PARK食尚广场1楼，停车在地下室每小时30元挺方便，消费1000元可抵1小时，
外观当然以米其林一星餐厅为招牌，
虽然大家也知道，米其林其实只承认本店，分店都不算数的，
不过这家的料理倒比香港某几家来台湾开的米其林分店好太多倍了。
听说鱼狮是新加坡的招牌，门口一定要来一只，
整个店面呈狭长型，中央贯穿2条走道，
桌与桌之间有些区隔，用餐环境还算不错，
对外这排座位好像可以让路过的人都看看有什么好吃的(?)，
里面这区就比较有气氛些。
圆桌吃起来比较亲切，桌上已备好儿童餐具，比较特别的是有罐“辣妈”，
是炒过的辣椒酱，据说水准非常值得一尝。
因为菜单网络上很详细，就没有特别拍：https://www.putien.com.tw/menu.html。
来之前风闻很有特色，新加坡当地评价颇佳的荔香马蹄水，点了两杯，118+10%/每杯，
像是荔枝果汁加了些其他的，喝起来味道不重，香味比较清晰，也不会很甜；
酸柑汁118+10%，看名字就觉得很酸，喝起来确实也是偏酸，很大一杯，去油解腻。
经典四拼298+10%，把最有特色、最好吃的前菜作成四小盘，
想尝鲜的人最合适的一道菜，
包括虾苗嫩紫菜(单点158+10%)、九转肥肠(单点228+10%)、
卤水嫩豆腐(单点148+10%)、水晶猪蹄冻(单点148+10%)，
其中九转肥肠不愧为名菜，大家吃完都想再单点一道，推荐必点之一。
莆田十最之莆田闷豆腐220+10%，
是自制的焦香豆腐搭以瘦肉、冬菇、鸡蛋等十多种食材精心闷制，
口感丰富有层次(取自官网)，确实有股特殊的味道，料也颇多，不过若不喜欢焦香的人，
就会吃不习惯喔。
砂锅闷鲈鱼380+10%，鱼肉软嫩，烹调入味，不过还是带有略微的鱼腥味喔。
芋香米饭20+10%，好像没有芋头，不知为何叫芋香，米粒饱满可口。
莆田十最之极品椒盐猪手260+10%，就是炸猪脚，
是选用7吋猪手，蒸煮后炸制，外皮焦脆，内里软嫩，
丰富的胶原蛋白，酥香不腻(取自官网)，
写得非常生动写实，确实是软嫩酥脆又好吃，推荐必点的一道菜之二。
莆田十最之黄金荷叶包250+10%，
炸制金黄的芝麻荷叶包，再将葱香酱浓的肉汁夹入其中，口感最麻吉(取自官网)，
包真的很香，单吃就口齿留香，搭配酱煮的内馅，果然麻吉，两者各别分开吃也很棒喔，
推荐必点之三。
星洲肉骨茶400+10%，
精选上等猪小排，汤头带着浓郁白胡椒及蒜头味，喝上一口，瞬间暖上心头(取自官网)，
刚来的时候还会放酒精灯加热，里面主要就是猪小排和蒜头，口味偏重，
非常标准的新加坡肉骨茶，猪小排煮得十分软嫩。
莆田十最之兴化炒米粉220+10%，
100%纯米制作，最纯粹的米粉以兴化高汤收干的做法呈现，
搭配十数种配料及上等高汤焖炒，
味浓鲜美，米粉水份控制到位，不干也不糊，来莆田必点(取自官网)，
确实非常特别的米粉，吃起来和外面都不一样喔，口感绝佳，配料也蛮丰盛的。
饭后点心黄金京粿108+10%，有4片，外酥内Q，十分好吃，推荐必点之四，
听说其他点心也很不赖，下次有机会再来尝尝。
我们没有点套餐，是点些自己爱吃的，点的也没有很多就是，饮料、甜点都只有尝一点，
这样吃下来是2761元，平均每人(小孩不算)约700元，
以米其林餐厅来说，算是比较平价的，难怪很多人推荐。
CP值还不错的餐厅，口味也确有其独到美味之处，
近期内有机会想再回访的店。