※ [本文转录自 Food 看板 #1Qe9u2yw ]
作者: leafphoto (叶影瓶像_里夫) 看板: Food
标题: [食记] 桃园 四季烤鸭
时间: Thu Mar 8 10:20:45 2018
餐厅名称：四季烤鸭
消费时间：2018 年/ 03 月
地址：桃园市中坜区新中北路二段210-1号
电话：0980 082 280
营业时间：11:00 ~ 20:00(周一公休)
无音乐。有图真相网志版：http://leafyeh.com/blog/post/118228386
每人平均价位：120
可否刷卡：不可
有无包厢：无
推荐菜色：三星葱肉串
官网：略
=====我是分隔线======
会发现这家‘四季烤鸭’其实从朋友Nana妈的部落格里发现，
我个人挺爱吃这种一鸭三吃的，而‘四季烤鸭’似乎还被食尚玩家介绍过，
刚好每次来中坜植牙回诊已经有点不晓得要吃什么，马上把这家‘四季烤鸭’收入口袋名
单。
昨天台北米其林指南必比登推介出炉了36家名单，其中一家宋厨菜馆就是我烤鸭的心头好
，
可惜宋厨菜馆好吃归好吃，真的太难订位了，想来想去就在朋友的怂恿下，今天马上来‘
四季烤鸭’解个馋！
‘四季烤鸭’在中坜幸福市场旁，没有内用座位，
基本上都是外带，不过这种一鸭三吃好像都是这样，想想我好像也没看过能内用的店。
老板负责片鸭、剁鸭架，老板娘则负责炒鸭架、装袋。
跟一般一鸭三吃不同的是，这边不是用批来的烤鸭，
而是现场两个火炉现烤的烤鸭，在等候时看到老板在片鸭，光用看得我就知道这烤鸭肯定
好吃！
怎么说呢？ 鸭肉这东西很容易老，且肉质也容易干柴，
所以我一般去烧腊店，我大都点叉烧、烧肉，如果一定要吃烤鸭，我通常点鸭腿就是这原
因。
而‘四季烤鸭’老板在片鸭时，从旁明显能看到鸭肉的肉汁四溢，
烤鸭皮呈现焦糖色泽非常漂亮，只能说越看越饿。
‘四季烤鸭’菜单价位
比较特别的是，炒鸭架还可以加价加料，有点类似姜母鸭的概念，
不晓得哪天会不会推出加科学面....XD
‘四季烤鸭’一鸭两吃
烤鸭看起来油油亮亮相当诱人，我个人强烈建议烤鸭要越快吃越好，
因为这东西只要闷到，里头有水气鸭皮就不脆了，好吃度肯定减半。
‘四季烤鸭’标榜使用生鲜土番鸭当天现烤，虽然烤鸭并不算超大只，
但烤鸭吃起来的确皮脆又多汁，超好吃！
不过网上别人介绍饼皮加了芝麻，这天倒是没看到，就是一般的烙饼皮。
炒鸭架
虽然炒鸭架肉不多，不过加了特调酱料、葱、蒜、九层塔等香辛料去炒，真的非常香，
不管是配饭还是下酒，都很合拍，
我有点后悔没加价加料，带回去再煮个白面来搭就超赞啦！
后记：
‘四季烤鸭’靠近幸福黄昏市场附近，在地的朋友我想都知道吧。
一鸭三吃这东西，台湾到处都有，但一般台湾的一鸭三吃通常皮都不脆了，
有些烤鸭是批来的，有些则烤好出炉放了好一阵子，
如果要吃到真的有脆皮感的烤鸭，通常要上餐厅，
比方说台北米其林指南必比登推介的宋厨菜馆、宜兰的兰城晶英、鼎鼎大名的龙都，
而‘四季烤鸭’则是少数平价烤鸭却是用刚出炉的烤鸭，皮脆好吃又多汁，个人大推！
不过记得要快点吃，不然装袋闷水气烤鸭被闷软了，好吃度就下降了，分享给大家！