▎店家／邻近地点：川又屋 桃园区中正路1193号
▎用餐时间：5/13 12：00
▎排队状况：开幕15分钟后客满
▎拉面名称／价格：焦蒜豚骨拉面/200
▎配置：面稍硬
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前阵子在住家附近看到它在装修，后来发现征人启事上写的是日文，是日本师傅来台湾开
的店，很有兴趣就在开幕这天跑去吃看看。
开幕不免很多手忙脚乱，但是全体员工都在的情况下看起来还好，厨房主要是川又师傅跟
他妈妈(？)在掌控的样子，看了师傅的twitter写他是拉面店长大的孩子让我更有了期待。
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既然是开幕于是听由店员推荐点了焦蒜豚骨拉面，拉面上来时汤稍微给了多了一点没有抓
精准，所以拍照起来好像没什么配料(我已经努力把它堆起来了)，主要是三片叉烧，笋干
，葱，半颗糖心蛋，很中规中矩的配置。
面条采用的是常见的细直面，份量上感觉给的比一般的拉面店多，大概有一球半的感觉，
虽然点了稍硬，可能是太忙没注意到(同时大概出了20几碗的order)，吃到时还是正常的
口感。
笋干的风味偏重，如果配合其他店里酱油或或是鸡盐拉面的话可能会比较合，也可能是其
实我一直觉得笋干跟豚骨拉面本身是一种冲突的味道而不是很喜欢吧。
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不过非常值得一提的是它的叉烧，肥瘦适宜，还很好的保留了肉的味道以及肉汁，感觉应
该花了不少步骤去处理，叉烧的边缘有着浓浓的焦香味非常吸引食欲，咬下去边缘甚至还
有一点脆脆的口感，应该是川又师父原本从事外国料理的经验有做结合。
汤头的咸度适中，看来还是有照台湾人的口味做调整，至少我是喝完了中间没有喝水。以
同类型的焦蒜麻油拉面来说，如果玩笑亭的是属于直球决胜负的热血投手，那川又屋的属
于思考派的变化球投手，虽然觉得汤头的平衡可以再做的更好，但是是喝得出用心的汤头
，乳化的状态很好，也没有杂味。
在全品项几乎都是200元以内的情况(开幕期间还有打9折，这家店没有要加收服务费)，我想会再多去吃几次，
比较会令人担心的地方是一开始这家店就把四大拉面做满了(豚骨，味噌，盐味，酱油)，
在准备上的时间和心力以及成本负担上可能会超出想像。也许一天轮流卖两种会比较好？