Fw: [食记] 桃园.活跳跳活虾餐厅

楼主: hm70322 (现在就是未来)   2017-03-23 20:44:52
※ [本文转录自 Food 看板 #1OqyCuab ]
作者: hm70322 (现在就是未来) 看板: Food
标题: [食记] 桃园.活跳跳活虾餐厅
时间: Thu Mar 23 20:44:38 2017
餐厅名称:活跳跳活虾餐厅
消费时间:2017年/03月
地址:桃园市桃园区经国路283号
电话:03-3579601
营业时间:17:00~01:00
每人平均价位:
有无包厢:NO
推荐菜色:招牌胡椒虾、糖醋虾、羊奶头鸡汤
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图文版:http://hm70322.pixnet.net/blog/post/340717506
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小胖对于虾料理处于一个完全无法抗拒的状态,她真的非常非常非常非常喜欢吃虾!
今天说要来活虾餐厅用餐,她一口答应完全不需要讨论…
活跳跳活虾料理其实是这几个月刚开的新店家,这个位置以前也是活虾餐厅
相信老桃园应该不陌生
外观和内装没什么太大的改变,店门口有停车位,侧面靠窗处也可以停车,算满方便的!
室内装潢桌椅换成比较大张,灯光也调整过,感觉用餐的比较宽敞舒适!
飞标区,去打击练习场玩要花钱,这边不用耶…哈哈哈,酒足饭饱消耗热量的好选择!
如果是公司聚会吃饱办个比较好像也不错耶!
儿童游戏区,要让爸妈安心吃饭,先把小朋友搞定就对了
从事过餐饮业的朋友就知道,店里最怕遇到小朋友变身‘人肉炸弹’
当你端菜时,就像激进组织看到路过的美军…Attack!!!
有地方让他们发泄精力满贴心的,同时照顾到店员、顾客&爸妈
入座时店员都是贴心的附上虾壳篮,如果不够用电锅旁有空的请自行取用囉
白饭免费供应,同样请自行取用囉
成员到齐入座后,准备开始今天的用餐行程囉!
先来研究一下菜单!!
店里多数的活虾料理可以点半斤(约7~8只)或一斤(约15~16只)
除了胡椒虾…一份是14两,店家解释如下:
锅子如果放一斤虾会不易受热,为了顾及餐点品质,
经由师傅研究后14两是最适合的份量。
经过询问服务员后,她推荐我们点了朋友小酌套餐!(因为我们看起来都超饿!)
点完餐后,餐点就陆续上桌囉!!
糖醋虾,酸酸甜甜辣辣蒜蒜的糖醋系统都是小胖爱的味道
看到menu上有这种小胖想都没想就点囉,口味上表现如何?
小胖表示:够酸够甜微辣浓浓蒜加烫烫,这样大家应该知道了吧!
B.T.W. …装碗白饭加点糖醋酱也超好吃的!!!(小胖强力推荐!)
料理胡椒虾和风螺专用的铁瓮(很烫喔)…
服务员在上桌时会特别提醒(用餐之余也请注意自身安全!)
招牌胡椒虾,这道要好好介绍一下,从活跳跳的前身全海岸就是招牌菜
活虾加上胡椒等调味料在铁瓮中料理,而且虾不能先剥壳喔不然肉质会变太老
其他方式料理店家会先剥壳入味,如同前面所讲为了坚持料理口质,
这份只有14两,我们把它排整齐算算总共有13只。
这种让人着迷的原因应该是虾肉经过料理后,
把胡椒特有的风味封在肉里加上入口后弹牙的口感
吞下后香气依然残留在口中,令人回味再三。 大胖推荐这道是必点的菜色之一!
葱爆虾,大量辛香料综合的口味,葱蒜辣椒爆香快炒,不论什么食材都很搭!
店家把虾壳去掉一半让虾更能入味,Q弹的虾肉加上冲鼻的辛香味
难怪会列入朋友小酌的菜单,除了配酒也是怀念的家乡味!
澎湖花枝丸,上桌就不要等了,冷掉就失去食材的灵魂,花枝丸的成功要素:
咬一口丸子冒出蒸气,用力吸一口让蒸气直冲脑门,再快速的在口中咀嚼(烫…烫…),
花枝丸的味道就会在口中完全散开,如果咬到花枝更是一大享受
大胖爱吃花枝丸却又讨厌没有花枝的丸子(这边的都有!!!)
每次吃的都像买乐透的感觉。
羊奶头鸡汤,先来介绍一下羊奶头这个植物,
很多朋友会以为它真的是羊的奶头…哈哈哈
常见的名称包括:牛奶树(斩断会流出白色汁液)、羊奶脯、天仙果…
不同地群名称会不太一样,大胖嬷说有强筋健骨的作用
客家人常拿来煮鸡汤,原住民则常拿来泡酒,是个满不错的食材!
除了羊奶头,汤里还有鸡腿肉、蛤仔,让汤的味道更加甘甜
这道菜配在套餐里是要让小酌后可以喝喝热汤,
另一个意思就是上桌后让它慢慢炖煮,食材味道才会完全释放!
今天汤刚上桌小胖就抢著先喝,结果说没味道…半个小时后小胖再喝
接下来这锅几乎都是她喝完了…哈哈哈
来张虾膏的特色,每一只都有虾膏喔,感觉CP值很高!
不是每一种虾都会有虾膏喔,稍后会为大家介绍,先让大胖小胖吃饱再说吧
劲辣胡椒风螺
我们对风螺是又爱又恨,虽然很好吃但又很容易吃到不新鲜的
打着活虾餐厅品质应该不差,可以放心吃吧!
只能说这道完全完全就是下酒菜呀!
螺肉在锅中拌炒后把胡椒的香气锁著,入口后慢慢嚼
气味会渐渐的散发在口中(辣…辣…),如果来杯啤酒会更好…哈哈哈
这个东西真的有种吸引力,越吃越顺口让人一个接着一个(烧酒螺也是…)
牙签!!吃风螺必备工具…千万不要像吃烧酒螺一样用吸的,会被呛死!
现炒时蔬(高丽菜),山苏是另外加点(怕大家误会有两道青菜…)
这个就不多介绍,就是热炒店该表现出来的水准!
手作布丁,店家说这是自己手工作制的布丁像是鸡蛋豆花的味道
QQ又冰冰刚好降一下火气…哈哈
来到活虾餐厅当然要看一下虾池囉
今天吃的虾都是这池现捞,店家强调都是当天从屏东运上来的‘红头母虾’
最大特色是头部有红色的虾膏,算是泰国虾里的上等货(每只都活跳跳呀!!)
也顺便解答刚刚我们说为什么不是每只虾都有虾膏的!!是要红头母虾才有喔!
虾的胃等多数重要器官集中在头部,所以有时吃虾头会看到不太漂亮的颜色
但我们今天吃都是橘红色,询问店家后得知,在虾子要运送前已停止喂饲量一星期
换句话说胃里面都没有东西了,所以颜色很干净,
仔细看头部红红那块就是大家喜爱的虾膏
在虾池旁边的那一池,是传说中的泰国国宝鱼-笋壳鱼
因为外型长的像竹笋而得名…它也是世界上最大的弹涂鱼(高美湿地很多的那种鱼啦)
肉质不输石班而且刺少,是很多老饕的最爱,也因为如此价钱也不便宜喔!
结论:
朋友小酌套餐如果是平常人可能会吃不完(请勿与我们四个的食量相比)
大概5~7人的份量,小胖大胖最推荐糖醋虾跟羊奶头鸡汤
如果来小酌应该会偏爱胡椒虾(风螺)和羊奶头鸡汤,只能说目的不同,喜爱的菜也不同
今天用餐的人数不少,但不是一次进客,所以出餐的节奏还满顺畅,
吃完一道稍微休息下一道就上了
一个很顺畅,感觉服务员有在注意我们的用餐节奏,用餐过程中还满舒服的!
现场座位大约可座150人左右,但店家表示如果一次进客,
碍于料理方式没办法快速出餐
如果大家来用餐遇到客满情况,就请耐心稍候囉!以上,跟大家分享!
小胖摄影.大胖编辑.餐点口味因人而异.
以上为大胖、小胖、小胖妈&Super胖实际用餐心得!

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