【桃园热炒】全记专业炒饭-宫保炒饭超特别，花莲东华人怀念的味道
好读无音乐详细图文
http://ship36.pixnet.net/blog/post/65203288
大业路和宝山街附近的人口愈来愈多，做吃的也愈来愈多，大业黄昏市场周围有很多美食
小吃，这是我每天必经之路总会四处瞄有没有新店，从拆掉旧装潢到放上新招牌，终于揭
晓~今天要介绍的“全记专业炒饭”就是来自花莲东华志学街上的学生口耳相传的美食，
听说炒饭的功力了得～
“全记专业炒饭”就是在黄昏市场大业路这侧铁皮屋，从慈济走来只要１～２分钟，住
在这区块的好处就是马路大条，附近很多停车格和停车场，交通又十分便利。
我是在3/13(星期一)去吃的，本来3/12就想去尝鲜，但是3/12当天人满到溢到马路上，
听说出餐要等一个小时以上，因为是假日就不等了，平日来吃就没有人满为患的感觉，虽
然人没那么多，听到老板娘跟来客说要等２０分钟......幸好不赶时间，悠闲滑手机和朋
友大眼瞪小眼。
半开放式的厨房就在用餐区隔壁，没有隔玻璃，里头有２个小鲜肉和 １位貌似老板的人
在炒东西。
今天没有满满满的人潮，陆续进来外带和内用客人，出餐速度真的很慢，也没有奉茶安抚
客人，朋友去冰箱区晃一下，两手空空回来，看来卖的冷饮不是他想喝的，为了省开幕５
～２０元的折扣，大家都在等，调回原价后，客人还愿意等吗？会想吃炒饭就是为了想要
快速填饱肚子，有饭、有料还有调味好的味道，用汤匙就能快速塞到嘴里。
听说泰式很厉害，但是我们去的当天中午只有卖炒饭和炒面，想要多花点钱吃其它菜也没
办法～听老板娘跟客人说这些菜色是晚上才提供的，拍一下菜单给大家看一下。
“全记专业炒饭”目前只提供炒饭、风味炒饭、炒面、风味炒面，桃园一般的炒饭店太
多了，菜单上最吸引我们的还是风味炒饭和风味炒面，当然要点来吃吃看！
【宫保鸡肉炒饭】川菜中的经典菜，宫保鸡丁直接拿来炒成风味炒饭，炒饭左边有一条面
，朋友把他挟来吃掉。
看起来湿润，入口粒粒分明，酱料和鸡蛋都包住米粒，这道炒饭的饭是熟的，就算不熟，
肚子饿还是会全吞下去，去骨鸡肉蛮多块的，吃起来并不会涩。放了大量干辣椒和一些
蒜头，其实吃起来不会太辣，但是能感受到些许辣香的感觉，要说欠缺什么，
大概就是麻的感觉了，我一直觉得有在吃三杯鸡的感觉，忘了洒花椒粒了吗？
其实我最喜欢的是里头的高丽菜，不会太软还保有脆度，适时解了一下炒饭的腻感～
【沙茶羊肉炒面】第一道炒饭都吃完１０多分钟，这一道还没上，第一口吃真的好吃，
第二口之后就咸到血压要上升，连沙茶味都压过去了，非常之重口味啊(老板请给我一碗
白饭)炒这道面的是小鲜肉，我在想是不是手抖了所以酱料放太多，里头配料真的不用炒
这么咸，他不是“咸味”炒面..我好想要喝点什么啊((望着远方的冰箱))
羊肉是真的还不错，够软够嫩也没什么羊腥味，连不常吃羊的朋友都觉得好吃。
加了葱、洋葱和高丽菜的“咸味羊肉炒面”，青菜的鲜甜也没办法救援成功，或许加点辣
会比较好吃，但是老板娘在忙，不好意思索取辣椒，只好和朋友默默嗑掉、默默离开。
光是米就和一般炒饭店用的等级不一样，鸡肉和羊肉也是用比较好的，炒功和镬气也是吃
得出来的，卖贵一点也没关系，成本反应在食材上嘛，但最重要的调味部份就是一家店能
不能继续生存下去的关键，可能目前人员还在适应新店厨房、食材等等因素，导致我们乘
兴去、失望归，下次或许会再去吃吃看 ps.要有空啦。
【桃园热炒】全记专业炒饭-宫保炒饭超特别，花莲东华人怀念的味道
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