※ [本文转录自 Food 看板 #1Nyzdtvx ]
作者: hm70322 (现在就是未来) 看板: Food
标题: [食记] 桃园八德．兴仁夜市火爆鸡排
时间: Wed Oct 5 00:33:56 2016
餐厅名称：兴仁夜市．火爆鸡排
消费时间：2016年/10月
地址：桃园市八德区长兴路46号(兴仁夜市2号入口左前方)
电话：0915-087193
营业时间：周二、五、六、日 17:00~01:00
每人平均价位：$70
可否刷卡：NO
有无包厢：NO
推荐菜色：日式橙汁、台式蒜蓉
官网：https://www.facebook.com/FireBoomG/
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图文版：http://hm70322.pixnet.net/blog/post/334457961
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兴仁夜市从内坜搬到八德后规模越来越大，吃喝玩乐应有尽有可以说相当用心经营
稍微介绍兴仁夜市，目前分‘美食区’跟‘游乐区’
美食区大胖小胖正在开发中会陆续分享给大家！
游乐区会有专题分享(里面的游戏真的是太厉害，只能说台湾人创意无穷)！
废话一堆后进入今天的主题，就是大胖小胖近来爱上的‘火爆鸡排’
许多美食节目跟网络文章介绍过这间，最近终于有机会来品尝看看了
热门时段去都是要排队，基本上出餐速度算快，只要前面的客人不要一次点个四、五片！
基本上大约10~15分钟就可以拿到您的餐点
总共有九种口味可以选择，各国经典口味都集合在此，不过跟鸡排搭不搭就要试试看囉！
照店家标示的人气口味
第一名‘日式橙汁酱’、第二名‘港式柠檬酱’、第三名‘台式蒜蓉酱’
文章里的照片是搭配日式橙汁酱，我们也尝过台式蒜蓉酱，后面会分析一下味道
比较奇特的是凯萨酱命名为法式？…
根据以前学的知识凯萨酱应该是起源于美墨地区…法式有点奇怪
料理方式先将鸡排粿粉油炸，再沾上酱料火烤
烤完后油腻感比纯炸低，口味的层次也较丰富
在嘉义有间叫三年二班的鸡排摊，做法大致跟这边相同
但这边多了不同口味的沾酱可以选择！
师傅料理相当确实，两面都有刷酱再烤到收汁，
最后再撒上白芝麻逼出香气(写到我肚子又饿了…！)
店员会将烤好的鸡排切块装盒，再挤一小盒酱料再搭配些许的高丽菜丝，最后就完成囉
现点现做，所以当然要趁热吃，我们觉得外带就有点可惜了，建议就豪迈的站在路边吃吧
乍看之下感觉还好，但是美食是需要经过比较或是绿叶来陪衬
(就像唐伯虎在庙前看到秋香的效果是一样的！)
这份是桃园市区某间沾酱鸡排…料理的器具样同，
但制作的流程、成品、味道差异很大(这份是味道像梅粉的蒜蓉风味…)
相较之下，更加深我们对火爆鸡排的喜爱程度。
再回来看这张是不是感觉很好吃，建议先试试看原味，鸡排有刷酱口味咸中带甜
咬下去的口感就跟招牌上写的一样‘鲜嫩多汁’，
不会因为烤过而变得柴柴的，肉质都锁在里面，好吃！
再来是沾橙汁的味道变得更丰富，原本是咸中带甜现在多了酸味，
在口中肉汁的咸味和沾酱味结合，令人着迷
鸡排夹着高丽菜沾酱享用口感比较清爽，像是鸡肉橙汁沙拉，吃完倒是满开胃
大胖最后把高丽菜留着沾橙汁，当成饭后沙拉，橙汁酸甜口味可以算是吃完解腻专用
而台式蒜蓉口味呈显出另一种风味，沾酱后让鸡排的味道更浓郁，
小胖表示大蒜真的是百搭圣品！
结论：
目前我们试过二种口味(橙汁、蒜蓉)都很好吃！
虽然店家的排名第一名是橙汁，但是蒜蓉是大胖小胖心中的No. 1
可能之后尝试别种口味后排名会再调整
分享给大家，以上！