※ 引述《cherrybear (樱桃熊)》之铭言：
: 这是前几日某天晚上去吃完的心得
: 因为想吃烧肉的心汹涌而来，可惜大兴相演店默默变贵了，
: 所以想说吃看住家附近的一烧十味昭和园，
: 因为他默默开了一年 应该不好不坏，版上也没什么评论，抱者尝试的心去了
: 吃完却让我难过的想:为什么不去买路边烤肉算了?
: 1. 饮料、冰淇淋不齐全
: 饮料有啤酒、汽水、柳橙汁、热茶、咖啡可以喝
: 但是为了解腻我只喝茶跟柳橙汁
: 我一进去就先去补杯茶来喝，没想到喝完一次后，去拿第二次发现他茶梗已满要更换
: 我想说应该等一会就会补了顺便跟服务人员提醒一下，
: 可是到我要离开前过了一个多小时都没再更换过，只好喝跟水一样淡的柳橙汁解渴
: 另外就是它们的冰淇淋跟我网络上看到别家是莫凡彼不一样
: 是个我没看过的牌子(不是义美、明治、杜老爷)
: 重点是有5个冰桶里面全都是被挖得一干二净是空的啊啊啊啊
: 是平日正常用餐时间，想吃冰淇淋也不行吗QAQ
: 只剩边边角角还是硬到挖不起来的那种，看了我就无奈的放下挖杓回座位了
这是补料进货的控管问题
: 2.肉质海鲜普通，食材没了没先说
: 入座后就介绍它们有550价位的菜单，可以在加100升级好一点的菜单
: 一开始是给我们纸本的菜单看要选哪一个，等点菜时在给我们手机平板点菜
: 但是不知为何用平板点餐后，发现跟一开始看的纸本菜单内容有变少?
: 所以回家自行GOOGLE后才发现纸本菜单内容跟实际平板菜单有出入
: 少了约4.5种食材是没有的
: 老实说这样也很正常，毕竟每家店都会有用完食材没得点的情况，
: 但是没有事先讲感觉就差很多了，那这样以后就算减少更多菜单，
这是菜单更换没有同步更新
: 除非消费者很鸡婆(像我啦)，要不然一般人应该很难察觉
: 食材部分只能一分钱一分货吧
: 优点是是用真的炭烤，所以烤起来味道还是很难取代瓦斯炉的
应该是瓦斯炉很难取代碳烤
: 可是肉质普遍都很油吃起来很腻，也没有猪油可以润一下所以烤起来很黏网
: 而且有很多食材一看就是从冷冻库拿出来没退冰，上面还有冰屑
: 带骨羊排就烤了非常久才能吃，海鲜也没什么优点，没令人印象深刻的食材
我找一下烧烤的书
烧肉美味手帖
上头写着烧肉基本规则
以下节录
壹 肉要放到室温后再开始烤
贰 根据脂肪与厚度改变火候
中略
陆 大块肉就要用低温烹调法挑战
书后附录烧肉奥义
ㄧ 伸手确定温度
将手掌放在烤肉网上10公分左右
感觉热度差不多时就是准备ok的信号
二 现挤柠檬汁
三 拱桥式烤法
将肉以拱桥式放在烤网上
同时烤两个切面
四 推背式
将肉靠着筷子 借此烤肉的侧面
七 白金轮盘
特大号且切得极薄的肉片要用筷子夹住烤网 逆时钟旋转
: 3.点餐系统漏单非常严重
: 老实说这是会让我想上来反推这家店的最大原因
: 一开始看到是可以用平板点餐觉得很稀奇，还跟男友说这样应该就不会有漏单的问题了吧
: 但是我真是大 错 特 错 !
: 我们是平日晚上去吃，人潮不多只有半满
: 第一张单时都没事，上菜都还算顺利
: 但是吃到一半时，我们隔壁来了大概来了约15人的大团进来吃
: 没想到就开始大漏单(准确来说是狂漏我们这桌的单吧 囧)
我猜是出单机没有人专门顾
如果你看过去年的那部电影
天菜大厨
其实手写菜单与电脑出单机都一样
要一个人顾
这个人在正式西餐厨房有一个专门编制
一般餐厅则以主厨兼
连锁店则 嗯 科科 看运气
这个人要控制每张单的每道菜出菜顺序
: 我们第二张单点完后，显示最后加点时间是"59分钟"
: 这是他先送了甜点上来(好奇点的)，这代表说厨房是有看到第二张单的
: 但是这之后就开始放置PLAY约15分钟，
: 这期间我们看到隔壁大桌不停地有食材往它们那边狂送
: 我跟男友这桌就是空空的没什么食材
: 后来我受不了再点了一张单(第三张)，显示最后加点时间是约40几分钟
: 还是默默被放置PLAY大概10分钟都没有在上任何一到菜来
: 让我觉得跟大单冲突到的我们非常衰
: 受不了的我就跟服务人员说一下，他就问我少了甚
: 我就说了很多都根本没来，特别是香肠跟牛肉点两次了，
: 然后快速上来我说的那两道菜之后，又没动静了!!!???(我那两张单少说点了10几样菜)
: 傻眼的我们问了一下,他说请我们再重新点一张单
: 然后就默默了点了今日的第四张单，
: 先送来了的竟然是杏包菇(男友表示:马的，我想吃肉啊啊啊)
: 然后就停住没送菜了，然后我的伴侣就很怒的开始蹂躏杏包菇。
: 这时大团的食材还是送不停，就剩我跟男友相看两无言吃著杏包菇
: 默默地想到刚刚点完显示的最后加点时间是34分钟
: 正常的时候我这时都吃完第二轮准备休息第三轮了
: 这边竟然还在连一个完整的单都出不来!? (另外说一下这时只剩大团跟我们还有在点菜)
: 带点怒气的我，又招唤了一次服务人员
: 很认真地跟他说我们这桌，真的非常多东西没有来，但是我看隔壁桌的一直都有食物，
: 想问一下是不是我们的东西都被送过去了?
: (认真问，因为中间点菜时系统有跳出来，再请服务人员帮我设定一次，怕设定错桌)
: 后来服务人员开始看我们的单，我突然发现它们没有划单的动作
: 代表我们点了，可是有没有真的送上来，其实他们也不知道
这个不一定要在客人桌边画单
也可以在厨房完成
传统手写单要在客人桌边画单
用意在于
对帐
: 然后call厨房说有没有看到我们的单
: 不知道中间谈话是怎样，他又请我们现在马上下一张单，马上帮我用
: 于是我跟男友开始努力点了第五张单，这次就真的快速送来了
: 但是开始上的大混乱
: 我们没有点泡菜，送了一大份泡菜
: 只点了5片肉，后来上了12片肉(它们是点菜是算片的)
: 可是老实说我已经不知道他是在送哪一张单了，只觉得无奈
: 前面一直空荡荡的饿肚子等菜，到后面突然上一大堆东西吃的超撑。
: 这种烤肉上菜节奏感觉真的很差，吃得非常不顺orz
: 而且吃到饱时间就是金钱啊!!没道理遇到一张大单，其他客人都吃空气吧?
: 重点是明明店内不是客满的状态，也可以搞成这样，我不知道真的客满的时候有多可怕了
吃到饱的品质
所以我只去单点式的
除非别人请客或揪我去
: 而我相信服务人员也有听到我的怒气与抱怨，
: 因为到后面我已经低声男友在讨论这间店的不满(我是真的很小声，其他桌根本听不到)
: 也有看到它们在眼神暗示我们这桌的不满与讨论
: 但到最后我们结帐出门，也是没有任何一声不好意思或是为送单这么混乱的状态说明
: 可能想说我们以后也不会来了，所以无所谓吧?
: 结帐金额1430 :
: 吃完带着满腹的空虚感与怒气在街上游荡，
: 感想除了"我今天到底吃了三小??"以外无话可说。
: 所以只好发一篇反推文给想去的朋友参考
: 也许刚好是我们那天问题特别大，但是我是绝对不会在进去了
: 另外我是个很囉唆的食客，所以请大家简单看黄色字就可以了，其他只是我爱碎念而已
: 谢谢大家的观看~希望桃园可以多开几家烤肉店，不要逼我一直去台北这么远啊啊!!
桃园有几家还不错的烧烤店
只是他们都是
单点式
科科
吃到饱的正规食材成本公式应为50%至60%（包含食材浪费成本）
但我相信台湾人的聪明才智绝对有办法解决问题
至今
我只有在台北某家韩式烤肉吃到饱
吃到觉得他的肉不输单点
But
这里是桃园板
我就不另外提了
科科