本食记详细图文，请参见【桃园美食小舖】
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“蜀山馔麻辣鲜锅”近日转型推出新品牌“蒸川牛肉面”（食记请参见【蒸川牛肉面】先
炖后蒸功夫麻辣面）之外，另一间“真川排骨面”也是其新品牌之一。这间位于南崁与桃
园市交界处的“真川排骨面”，菜单上的餐点，部份是跟“蒸川牛肉面”差不多的，但同
品项，价格较“蒸川牛肉面”便宜许多，譬如福菜水饺，蒸川牛肉面一颗卖8元，但真川
排骨面只卖6元，据店家表示两者内容物会不一样，所以有价差。这间“真川排骨面”生
意不错，有提供小菜及卤味，相较于较为高档的“蒸川牛肉面”，这里比较像是面店形式
。店家有提供免费畅饮的冰青草茶，味道虽甜了点，但搭配麻辣，很是清凉，不禁多喝了
好几杯呢！点了几样餐点，包括“麻辣排骨面”（100元）、“麻辣干面”（70元）及“
卤味”。
这里的“卤味”看起来卖相不错，味道及口感也不差，搭配店家提供的多种辣酱，香辣逼
人。
“麻辣排骨面”里头有一大块排骨，肉质软嫩，虽然我不是很喜欢泡在汤里的炸排骨，因
为会令人尝起来恶心，但由于这排骨吸饱了麻辣汤汁，使得味道尝起来还不错吃。麻辣汤
头方面，汤头及面条尝起来感觉像是吃香辣牛肉面般，辣的过瘾，面条质地口感也有一定
水准。另有臭豆腐及鸭血，算是蜀山馔的老本行了，我们比较推臭豆腐。
“麻辣干面”这麻辣干面里头加有大块卤肉，使得味道咸了点，但辣度盖过咸度。我们选
择宽面，加深了弹牙的口感，好吃。还可以加点店家的辣酱，辣的也很过瘾哦！
整体而言，“真川排骨面”承袭了“蜀山馔麻辣鲜锅”调制的麻辣香料的优势，店家标榜
不加味精及调味粉，无论在排骨面、牛肉面、干面、卤味等方面，都表现独到的口味，值
得一试。
真川排骨面
桃园县芦竹乡民生北路一段113号
03-3567341
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