※ [本文转录自 Taipei 看板 #1WXb04HC ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食为天) 看板: Taipei
标题: [食记][新北市][淡水区] 山波 Simple
时间: Mon Apr 26 13:30:39 2021
图文网志：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/230492065
山波 Simple
地址：新北市淡水区新民街180巷7弄43号
电话：(02) 2625-3118
营业时间：每天 13:00~19:00 (店休日请参见粉专公告)
FB粉专：https://www.facebook.com/sannhatw/
MENU美食志店家页：https://menutaiwan.com/tw/restaurants/CI8DLn4Y5S
淡水真理大学附近住宅区内有一间甜点店“山波 Simple”，
是淡水很受好评的手作甜点店之一，
包括在地人或外地的游客都会前来朝圣。
店名取得很有fu，
不但是因为正好位在山坡上，
选用 "波" 字作谐音带有着品尝这家的甜点时能让人在味蕾上留下令人回味的余波之意。
这家的抹茶甜点也很受抹茶控们的喜爱，
先前就在IG上看到不少人推荐。
4/18(日)那天我们抹茶控的聚会(简称 "抹聚")就是选定在淡水的“山波 Simple”，
总算让我得以把握机会造访这家店，
品尝这家的抹茶甜点。
交通方式可从捷运淡水站搭乘红36公共汽车到常春藤社区下车后步行约3分钟抵达，
或者搭乘红38、红51或894号公共汽车到真理大学下车后步行约2分钟抵达。
店面一片净白色，
门口采用大片落地窗，
净白墙面搭配木制窗框和周围绿色盆栽，
充满清新又舒活的气息，
店里也是简约又净白，
座位桌椅都是木制，
采光相当良好室内明亮。
柜台旁的角落摆放了一台冰滴咖啡机
还有仿复古唱片机的音响
这家供应的甜点每天的品项都不一定，
可以事先打电话询问店家，
饮品则是有供应咖啡、茶饮、鲜奶特调、果汁、气泡饮等。
其中抹茶甜点和饮品都是一律选用丸久小山园若竹抹茶粉制作。
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1618800776-125573317-g_l.jpg
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1618800766-2639926636-g_l.jpg
在大家的甜点陆续端出后，
我们都拿起相机狂拍，
并拿到店里各处摆放拍照，
拍得相当欢乐啊！哈！
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1618800784-4064305653-g_l.jpg
在此介绍我们当天享用的甜点和饮品
浓抹茶生乳酪
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1618800775-1049687977-g_l.jpg
抹茶生乳酪相当扎实，
口感很细致又绵密滑顺而且入口即化，
浓郁的抹茶味和奶香在嘴里化开的滋味真棒，
味道相当甘甜醇厚带点微苦。
底下的塔皮相当酥脆。
抹茶巴斯克
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1618800768-2604005004-g_l.jpg
抹茶巴斯克乳酪蛋糕内部呈现黏糊糊又入口即化的半熟口感，
浓郁的抹茶茶味和香气结合香醇的起司，
在嘴里化开来的滋味很迷人，
上方烤至焦黑的表层则是带有焦糖香气。
整体的味道甘甜之中又带有一股微微的起司咸味。
烤抹茶乳酪布丁
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1618800769-3187579837-g_l.jpg
抹茶布丁的抹茶味也相当浓郁，
口感绵密滑顺又入口即化，
搭著香甜带点焦香的焦糖酱相当美味。
以上这三款抹茶甜点的抹茶味浓郁度都很具水准，
而且都有着入口即化的口感，
满满浓郁的抹茶茶味和香气散发在味蕾上，
这体验真是太棒了。
无花果红茶奶油戚风
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1618800768-1773943857-g_l.jpg
店家选用台湾少有的小叶红茶自行研磨后加入戚风蛋糕中，
中间夹入红茶鲜奶油和新鲜无花果，
外层再抹上古巴香料酒鲜奶油。
红茶戚风蛋糕体绵密细致，
加上红茶鲜奶油使得整体红茶茶香更为浓郁醇厚，
搭配着鲜甜无花果相当美味，
外层的古巴香料酒鲜奶油带有香草香气。
整体的口感和味道丰富又多层次，
吃起来相当清爽。
羊焦糖戚风
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1618800766-1115329016-g_l.jpg
这款是“山波 Simple”的招牌甜点之一，
戚风蛋糕内夹着焦糖酱，
淋上使用羊奶制成的鲜奶油。
戚风蛋糕口感松软轻盈，
里面有加入点店家自刨的肉桂提味，
焦糖酱香醇又甜，
再搭著浓郁风味的羊奶鲜奶油，
味道也多层次。
抹茶爱玉
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1618800787-3604506648-g_l.jpg
这算是最特别的一道抹茶甜点，
手搓爱玉加入丸久小山园抹茶粉制作，
淋上自煮糖浆又放上枸杞。
抹茶爱玉口感软嫩Q弹又滑溜，
抹茶茶味浓郁，
整体滋味相当清爽。
小山园抹茶牛奶
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1618800779-4206918890-g_l.jpg
抹茶牛奶相当浓醇口感柔和顺口，
抹茶微苦的滋味明显而且香气浓郁，
鲜奶等将抹茶回甘的尾韵带出。
巨峰葡萄气泡
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1618800771-2081294909-g_l.jpg
充满巨峰葡萄的鲜甜和果香，
冰凉又相当清爽。
泰式西谷米鲜奶茶
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1618800781-131082337-g_l.jpg
泰式红茶加入鲜奶与自制炒糖以及现煮西谷米，
充满浓郁茶香和浓醇奶香，
而且不像一般泰式奶茶那样甜腻，
西谷米有着类似珍珠的软Q口感，
喝起来相当顺口。
黑盐奶霜乌龙茶
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1618800772-29224406-g_l.jpg
乌龙茶加上奶霜，
杯缘抹上黑盐。
乌龙茶香和浓郁奶香完美交融，
咸咸的黑盐提味还不错。
“山波 Simple”的各款手作甜点和饮品质感和风味都是一流，
抹茶甜点和饮品的抹茶味浓郁度和口感都令大家赞不绝口。
来到淡水游玩不一定要到人潮众多的老街或河岸边，
也可以到清幽的山坡上的这间甜点店，
自在又惬意地享用精致美味的手作甜点。