※ [本文转录自 Food 看板 #1QNowjmP ]
作者: James521 (白白) 看板: Food
标题: [食记] 淡水高CP高级铁板烧 — 撰食坊（文化店）
时间: Wed Jan 17 19:08:26 2018
详细图文部落格 ：
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台北 台湾美食
高贵不贵！淡水高级铁板烧 — 撰食坊（文化店）
BY YUNY / JANUARY 16, 2018
‘撰食坊’这间餐厅，在淡水（淡江大学）附近颇负盛名
老板多年来对于食材的好品质坚持，爽朗的个性，在这个社区及学生眼里，是个口耳相传的好店面
当我是学生的时候，就很喜欢到这间店面品尝，算是我学生时代非常深刻的回忆！
很开心，老板在2017年末，开了第二间分店‘撰食坊铁板烧-文化店’
为了满足老饕们的口腹之欲，老板提升了食材的等级及服务的手法，摇身一变成“高级铁板烧”模式
当然！“跟”了老板已经快十年，说什么也要来品尝一下新店面！！
撰食坊铁板烧—文化店
地址：新北市淡水区文化路20号
营业时间：目前试营运时间，有接到客人订席就会营业，但基本上是每日。
电话：02-8631-4001
特色： 淡水镇最高级的铁板烧，CP值颇高，老板是晶华饭店的名厨，仅有15个座位，可以接受客制化菜单，建议电话预约
交通：搭乘捷运至淡水站，从捷运站门口往渔人码头或是淡海的所有公共汽车，‘重建街口站’下车
座落在淡水往渔人码头的干道上，车水马龙的街道，这间黑色的店面特别显眼
黑色的大门，添加了一些神秘感
如果是搭乘公共汽车前往的话，从捷运站出发至‘重建街口站’下车，5分钟即可抵达
若是开车的话，停车可到附近的‘淡水区公有三民立体停车场’，算是方便！
▲ 这个真的是铁板烧专用的铁铲，老板很可爱的漆成粉红色
‘撰食坊铁板烧-文化店’走的是比较高级的铁板烧类型，套餐价钱落在350-780元之间
算是中价位套餐价格，但对于淡水镇来说，“目前”是属于淡水镇高级铁板烧
老板（右边）有一次笑着和我说：“其实我以前是学理发科的，但不知道为什么，转眼睛就已经拿起铁铲炒了30几年的铁板烧！”
老板19岁当完兵后，就跑去学做铁板烧，之后在丽晶饭店铁板烧餐厅（现为晶华饭店）的担任厨师，后来和太太一起开一间属于自己的店面（北新店）
多年来深受许多客人的好评与支持
现在则是交棒给自己的儿子（左边），重拾当初精致的铁板烧风格，另外打造了这一间父子合作的餐厅
推开大门就可以看到这个半圆形的“铁桌”，15个座位，两位厨师可以仔细的服务每一位客人
是否和我一样，觉得餐厅内部好高级及典雅啊！
座位区分成两个部分：主餐铁板区 / 甜点沙发区
用完主餐后，服务生会请客人移驾至甜点沙发区
品尝蛋糕及饮品，舒服的沙发区，老板也不会请走客人，可以悠闲地和同行者聊天小憩一番
菜单
套餐价钱（菜单左侧）落在350-780元，套餐含有 每日汤品、面包、白饭、沙拉，银芽配菜、主餐、咖啡或茶
◆ 若是只要单点主菜，把套餐价钱扣掉150即是单点价格
（ex. 美国老饕牛排单点价格：780-150=630元)
◆ 每人最低消费为200元（小学以上）
◆ 目前试营运总金额打9折喔！
◆ 建议事先打电话订席
◆ 老板表示，非常喜欢做客制化的餐点服务，若是先告知预算，可以客人喜好食材搭配套餐（客制化套餐建议单人价800元以上）！
◆ 欢迎包场预约！目前包场价钱15000元，共15个座位 (偷偷问老板的价钱)
客制化套餐： 760元/人 （试营运优惠打折价）
（ 香蒜面包 → 白饭 → 沙拉 → 每日汤品 → 香煎起司海大虾 → 银芽佐鲑鱼卵干贝 → 菲力牛排 → 老饕牛排 → 甜点蛋糕 → 咖啡或茶）
这一天，我们总共六个人用餐，就开出了差不多一个人800元的预算，请老板帮我们客制化套餐
老板问我们有没有不吃什么东西？不吃牛？或是对海鲜过敏等等
一群人表示都可以！就看到老板开始到厨房忙东忙西
老实说，上主桌前都不知道会吃到什么东西，有种惊喜包的感觉，对于出现菜单上没有的餐点，是真的蛮期待的！
香蒜面包
上桌后摆上酱料碟，分别是黄芥末酱油及调味洋葱末（TABASCO辣味调味酱）
然后服务生就会送上面包，我好喜欢他们家的大蒜面包
老板说这是自己调配的大蒜酱，“每天都在厨房“剁大蒜”！”老板一边炒菜一边笑着说
他说新鲜大蒜泥搭配奶油酱最好吃，烤到酥软搭配浓浓香蒜酱，光是闻到味道就让人垂涎三尺
手工柳橙酱沙拉
每日例汤—南瓜浓汤
香煎起司海大虾
喔喔喔喔！这个起司海大虾也太好吃了吧
深海海大虾，够新鲜的话，富含蛋白质，虾肉扎实而鲜美，口感Q弹！
老板在煎烤的时候，铺上一层浓郁的起司，人客啊，看看那个“连根拔起”厚实的虾肉
一口咬下，实在太过满足！
银芽佐鲑鱼卵干贝
看到干贝上淋上一层鲑鱼卵，旁边再搭配蔬食，银芽、绿豆荚、香菇
餐点摆盘真的是一门深奥的学问，光是上菜看到这盘菜色就觉得，让人食指大动
干贝弹牙的口感，再加上一颗颗橘红通透的鲑鱼卵，咸咸的香气在嘴巴中扩散，非常美味
美国菲力牛排
菲力是牛肉最软嫩的部位肉(腰内肉)，脂肪含量低口感鲜嫩多汁，是我去西餐厅非常爱点的牛排部位
吃铁板烧就像是一样视觉、味觉、嗅觉合一的飨宴，看着厨师在铁板上仔细的煎烤，动作俐落专业度满分
然后坐在位子上的客人每个眼巴巴看着铁板牛排的翻滚，然后散发出来的牛排香气实在是让人口水直流
当牛排上桌后，先吃一口原味牛排，煎烤过后的菲力牛排口感极致柔细
再搭配旁边的烤蒜片或是海盐，添加了一点提味，软嫩的菲力牛排又有另一个层次的味道
美国老饕牛排
老饕牛排/上盖肉牛排(Ribeye Cap/Top Cap Steak)，是顺着肋眼牛肉的筋膜所切下的上盖肉，是肋眼牛排的精华部位
这个部位的牛排非常珍贵，一头牛只能做十二份八盎司的老饕牛排
五分熟的老饕牛排，切面非常漂亮，油花分布均匀，淡淡的粉红色还可以看到满溢的肉汁
一口咬下，咀嚼起来口感滑嫩、肉汁满溢
肉质方面非常有嚼劲，真的超好吃！不用沾酱就很美味！整个大推～
甜点/饮品
结束主餐后，会由服务生带领至沙发区休憩
再附上餐后蛋糕与咖啡，作为一个套餐的收尾，非常满足
下午时分与朋友在此谈天聊趣事，也还不错
整体来说，‘撰食坊铁板烧（文化店）’环境还算不错，交通也算是便利
作为目前淡水的高级铁板烧，觉得这个价位还算合理，评价不错
值得推荐大家前往试试看！
撰食坊铁板烧—文化店
地址：新北市淡水区文化路20号
营业时间：目前试营运时间，有接到客人订席就会营业，但基本上是每日。
电话：02-8631-4001
特色： 淡水镇最高级的铁板烧，CP值颇高，老板是晶华饭店的名厨，仅有15个座位，可以接受客制化菜单，建议电话预约
交通：搭乘捷运至淡水站，从捷运站门口往渔人码头或是淡海的所有公共汽车，‘重建街口站’下车
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