※ [本文转录自 Tea 看板 #1XmSkCZn ]
作者: chuan780920 (阿诺老板) 看板: Tea
标题: [心得] 茶商看茶金 吉桑编
时间: Tue Dec 21 20:41:43 2021
嗨 逮嗄厚 又是我 阿诺老板~
最近一个月在店里泡茶最常遇到的问题就是
‘老板你有看茶金吗？’
嗯！老板有看，而且因为内容不错看了三遍
不晓得大家是什么视角看这部戏剧
以下我以小茶行经营者的角度主观地来分享几个印象深刻的部份。
不过不会聊关于时局政治背景及吉桑与大伯的部份就是了~
=========文长加满满满雷，请三思啊========
吉桑的气度、格局与所担起的社会责任
ep1‘五万元跟乌面收烂茶菁’
这一幕不只阐述吉桑的康慨，更是一位经营者的格局，身
为一位茶企者，若每每都只跟茶农收优质茶菁，但大环境
(气侯或诸多因素)不佳时却不与之共体时艰，反而有失一
间大厂的风范，更易招人闲话。小弟入行时，前辈也有教
，遇到可以赚钱的东西就放手去收，但时机不好的时后，
更不能弃这些人于不顾，能力范围内多多少少都要帮忙。
ep1‘这些茶农全是我们的水源头，要好好照顾’
虽然说相对于过去，现在因为政府的农民政策，多方补助
之下让现在的茶农看起来比以往来得轻松，但其实也谨止
于看起来，真的砸钱下去搞一条龙搞品牌的，然后做起来
的真的不在多数，多的还是需要靠批发靠包茶园的农户。
吉桑带着文贵走访茶园时说的这个态度，即使到现代也是
一样的，对于像我们中小规模的茶业经营者，包茶园大批
发什么的相对难度高，所以有空的时后到产区去跟茶农聊
聊天培养感情就相对重要。(不免俗还是要说一下，疫情严
峻人心惶惶，小弟一个月内绕了两次台湾，走访合作伙伴
安人心)
ep3‘男人在外面，要懂得穿好吃好，不要亏待自己’
对于主动退婚的范家小孩，吉桑仍平心静气地给对方整理
衣领，并嘱咐了男人在外要注重行头的小规则，充分说明
吉桑非常看好文贵的前途，即使不能成为自己人，也毫不
藏私地分享在未来在社会走跳要注意的事。后面ep7的时后
再次帮文贵整理仪容的时后也表现得相当大气，而文贵也
没让吉桑失望算是很棒的呼应。这个部份以前小弟刚经营
茶行时后(22岁)，很多社会大学前辈也是这样指教，你一
个老板若不体面，陌生客人也会觉得你混得不好，自然不
会想找你合作，体面是你尊重自己的表现，也尊重别人的
表现。(但打肿脸充胖子就是另外一回事)
ep3‘要茶农赔钱，不如由我们赔’
关于接下智利订单的前提实在太复杂，如果只是一般状况
的话，我想吉桑应该不会接单，但无奈是理事长又是政府
单，公会里没人要接，自然是由理事长来坦了。但你自己
出来坦就不该从农民上来剥削，所以这个部份我则定义在
吉桑展现身为一个社团领导者的风范，你要说傻逼也合理
，但有参加过社团的人应该都知道，当要举办一个活动或
是社会服务募款的时后，金额不足都是由干部或大头补不
足的部份，但当社团大头不愿坦的时后，那种负面声浪真
的会让人不敢领教呢。
ep4‘证明给妳阿公看，我是可以做大生意的’
关于这段话，个人非常有共鸣，小弟刚入行的时后家人相
当不看好，因为与家人工作性质不同，时常被用嘲讽的语
调问“你一年是能赚多少？”之类的。十年过去了，再看
看现在自己经营的状况，虽然没有像吉桑这样的大生意，
但多少也能明白前辈说戏棚下站久就是你的的道理。然后
这段我看完的时后爆哭掉几张卫生纸。
ep6‘做生意最重要的是什么？’
短短一句话，但却非常重要，一个商号能维持得久也全凭
这个态度，如果做生意抱持着侥幸的态度，那势必会回馈
到自己的身上，我店也就真的有遇过比较不实在的供货人
，共同点都是维持得不久，虽然不多，但每隔一段时间就
会有这样的人出现。
ep6‘我的茶工厂，绝对不会落魄到帮别人做高丽菜干’
对于时局的改变但仍不愿低头的吉桑，发现自己的甲机在
烙高丽菜的愤怒是理所当然的，一方面说明了工小吉对于
自己工厂定位不明的窘境，也说明了即使是过去也有在面
临转型时前辈与晚辈的磨擦。然而发生在我们店里的就是
疫情当前该如何转型的难处，到处都是茶包，到处都是手
摇饮，而电商更是彼此杀得刀刀见骨，该如何在现下的时
局找到对于卖茶的平衡点是真的满难的，但如果我女儿开
我的焙茶机烘高丽菜我应该也是会炸裂吧。
ep7‘现在我们要去的地方，是一个完全陌生的世界’
吉桑坐在杰克森们面前沉思，证明每个经营者对于整个企
业未来的新方向都是不安的，毕竟走的是没有前者可参考
的路，真的是错一步死全部啊。就像近几年受气侯及市场
走势的影响，高山茶的风味区别性真的不高(除非产地特色
鲜明或本身非常会喝)，各山头争相做差不多的轻氧化高山
茶，然后境外茶的介入加上直播带货风气，各家削价竞争，
逼得我店在今年大改走向，以风味表现取代产区，以讲究
制茶技术的氧化茶品取代轻氧化茶品，没人跟我说氧化茶品
的市场好不好做，所以到茶区寻茶的时后压力都大到爆表，
不过目前看起来效果还不错就是了。
ep7‘揉捻三次就三次，一次都不能少’
这是一个制茶者对于茶品质的基本认知，相较于出不了货的
失信与品质不到位的失信，经营了十年的我，如果遇到了这
个问题我会选择不出货，因为出不了货可以沟通延后交期，
也可以赔款，但品质不对的茶除了没机会合作更可能臭名远
播，届时所付出的代价可能比赔款来得更高。
ep8‘你有做生意的头脑，但你没有做生意的良心’
这一段对手戏非常难忘，对小吉来说添加物是合法的，但吉
桑当然是坚决反对添加东西，此时把山妹赶出去也是一个很
重要的决定，此刻若不摆出严正的态度，小吉接班也可能会
走向偏路。其实这段也足够说明我们中小规模茶店要时常去
茶区去看人家做茶，求的是一个踏实感，有时后久久没去也
会怕被混茶加料，但做茶叶生意就是这样，我们没办法面面
俱到，只能勤跑茶区事事留心了。
ep8‘哪个生意人没跌倒过，跌倒并不丢脸，丢脸的是你没能
力再站起来’
其实不只是生意人，只要脸皮够厚，就绝对能生存下去，而生
意人(由其是背着许多家庭的业主)更不能因为一次两次的不顺
遂就逃避，你只能一直尝试一直从失败中学习才能找到属于自
己的节奏。
ep9‘谁是100%准备好才接订单？’
原本想说ep9没什么好写的，但仔细看这段也才意识到个中道理
订单这事情本来就是在你没准备好的状态下跑出来，而是你有没
有办法接而已，从来没有刚好符合你预想的订单，因此只能边做
边调整。前辈有教，全台湾的同业都是你的仓库，没有不能接的
订单，端看你的能力到哪里而已。
ep11‘反正我欠这么多，没差这三万五万’
ep12‘未来这些茶农要麻烦你照顾了’
直到最后一刻，吉桑选择脱产并在ep12还清民间的欠款(老板在这
边哭掉一张卫生纸)，然后将手上合作茶农交棒给文贵，于茶农无
微不至，此等仕绅高尚的精神在现代大概是很难再看到。这里也将
一个老板对于扛起社会责任的精神发挥到极致感到相当佩服。
对于吉桑的人设，小弟当然是没有考察姜阿新的实际历史，而是
直接在观看后写下对于这个角色的心得，只是吉桑的几幕对话内
容也刚好跟我们一些前辈的指导与实际经验不某而合，看这片有
点像是在看前辈训话，当然吉桑有些决策的策略是有待商议的(
例如举债做生意、欠工资等)，但整体来说真的是一位相当值得尊
敬的商人。(让我哭了两次QQ)
原本还想接着写小吉跟现下诸多二代试图革命的情形及其他剧中
内容的心得感想，但光是吉桑就写到我流鼻血，先看这篇大家的
反应好再决定好了~
啊~当然如果你想直接来我店里聊也是很欢迎的
只是拜托先预约啊~~
由其最近开始接礼盒订单，时间有点有紧
所以一定要先预约啊~~
喔 对了 打完文章不免俗还是要偷渡一下我的店名
‘埕畔茶坊’
如果有人在台北或路过台北想来喝茶都欢迎啊~
打完收工，希望排版没问题