知名牛肉汤店家都来了 台南“94爱国产牛”12/15善化啤酒厂登场
台南“94爱国产牛”将于12月15日善化啤酒厂登场。（记者洪瑞琴摄）
2024/12/10 22:37
〔记者洪瑞琴／台南报导〕国产牛肉吃得是鲜美滋味！台南“94爱国产牛”行销活动，将
于12月15日在善化啤酒厂登场，在地知名店家大集合，民众有机会尝到50元铜板价道地台
南牛肉汤。
当天活动主场集结南市7家清烫牛肉店家，有阿裕、鸿牛、牛莉莉、和味、宇航、胜立及
蛮牛现场烹调，来现场一次就能吃到多家现冲的牛肉汤美味；还有4家在地创意国产牛肉
店家将带来台式、西式，日式及越式的异国风牛肉料理。
会场搭配消费满额集章，只要达200元（100元可集1点，集满2点）能换取50元限量购物劵
，凭劵以铜板价50元换购1碗牛肉汤。票劵也能透过南得极品、花露露、爱吃辉、美食侦
探志等粉丝团或部落客管道的互动游戏获得；未持票劵的民众也可在现场直接向店家购买
。
对于前阵子网络烧话题，台南牛肉汤有没有放牛肉精粉或大骨粉，鸿牛业者表示，每家做
的方式不同，他不清楚，但是自家牛肉汤以大量牛骨与牛腩必经12小时熬煮程序，“要看
汤底有无熬制，就看有无清彻”，因为牛肉胺基酸释放出来，汤底会呈金黄色泽，如果有
加骨粉调味料，熬煮时间不够则呈现混浊。不过粉精合法添加物，就像炒菜作汤加鸡精调
味料一样，牛肉汤老饕还是吃得出差别。
台南晶英酒店主厨叶书竣表示，据他了解没有店家放这些调味料，如果店家标榜真正国产
牛肉汤，应该不会自砸“台南牛肉汤”招牌。南市农业局代理局长陈仲杰表示，台南善化
屠宰场1天屠宰量约50至55头牛，屠宰量全国第1，并且供应外县市，货源充足提供店家制
作美味。
今（10）日南市府农业局偕同参与店家共同为活动暖身宣传，并邀热门酒吧BAR TCRC调酒
师黄奕翔示范2024台湾设计展上的“台南牛肉汤鸡尾酒”，展示台南美味独特魅力。南市
副秘书长殷世熙表示，每年大概有9900头牛在善化屠宰场进行分解，并在第一时间将温体
牛肉配送到各店家，让民众品尝到最新鲜的在地美味。
☆饮酒过量 有害健康 禁止酒驾☆
https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/4889986