餐厅名称：顺德土产牛肉汤/米其林入选餐厅
地址：726台南市学甲区民权路59号
电话：06-7820161
营业时间：06:00-14:00
公休：每周一、二
个人图文 https://linyu.tw/shunde/
台南牛肉汤不计少数（高达三百多家)，
这一波500碗或是米其林入选、必比等都有知名牛肉汤获选。
平时我们家常吃的口袋名单也很多家。
但是严格来说，我心中目中台南牛肉汤的天花板大概就是顺德！
进入文章前先提一下，
佳里的“顺福”、学甲“顺德”、永康阿铭是三姊弟，在当地都是颇富知名度。
佳里顺福也好吃， https://linyu.tw/shunfu/
顺福跟顺德味道颇相近，但认真评论的话，顺德略胜一筹，她们两家汤头都是浓郁款。
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在学甲当地经营了三十多个年头。
主打的是温体牛肉。
我们这天前往是平常日，早餐／午餐用餐时段都是门庭若市。
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她们家的招牌都已经退色但压根不需要更新XD
因为远近驰名，大家都知道店铺的位置。
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店内用餐空间。
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少数牛肉汤店有贩售牛肉泡饭/盖饭/烩饭的品项。
在这里也能买到特制的牛肉干。
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菜单。虽然有卖牛肉泡饭盖饭烩饭，但是没有炒饭、炒面唷。
点餐注意事项：
内用者，请先记住桌号，直接点餐，人多则要排队但不要排到外带区。
1‧全品项没有附白饭。
2‧连假时更不提供加汤服务。
3‧餐点请一次点足，无法做加点。
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事后才写文章，有点忘了这碗什么汤，回去翻查当天录影的画面，
影片中我说是“顶级牛肉汤”，
但里头有牛腩、牛筋、牛肝，十分丰盛，感觉比较像综合汤XD!!
(真是失职的部落客XD)
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这一碗应该才是顶级的牛肉汤500元。
部位是采用土产牛的前胸肉和肩胛肉，油脂及瘦肉很匀称，
肉片切得有点厚度，我不会说是“入口即化””“软嫩”这种形容词，
吃起来口感而是带有Q弹但又非常好入口。
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我点最便宜的牛肉汤。从肉片不难看这就是瘦肉居多，没什么油花油脂。
但是肉的份量真的很多！这样一碗只要160元，我个人觉得很超值。
而溪北地区的牛肉汤头我觉得都比旧府城市区的来得浓郁！
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芥兰炒牛肉。有芶芡，青菜鲜脆带有芥兰本身特有的苦味，而肉片炒得十分软嫰～
好吃。喝牛肉汤之余，一定要再点盘炒青菜。