转自脸书社团 台南式
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营业35个年头，8818即将搬家！
因租约问题，8818本月底将开始店休，搬离已经营业了35年的健康路现址。不过新店面没
有离太远，就在附近的南门路60号，预计10月中下旬开幕。
然而35年的回忆实在太多，现在要搬离真的让人有点不舍啊。
你知道吗？现在说到披萨这种食物可能不稀奇，但在35年前，8818可是台南披萨店的始祖
！是很多台南人认识披萨这种食物的起点。
而8818店内除了多样的义式餐点以及披萨之外，绝对不能错过的就是炸鸡！8818的炸鸡或
许是许多台南人记忆中最好吃的炸鸡，为什么这么说呢？8818的炸鸡来自哪里，可能得从
台南传奇速食店89炸鸡说起。
如果你问问现在50、60岁的台南人，40年前最好吃的速食店是什么，他可能会回答你是大
学路上的89炸鸡。
1980年代，在那个麦当劳刚进驻台湾引起速食旋风的年代，许多美式炸鸡速食店开始在台
湾的街头出现，而台南也不例外。当时成大对面的麦当劳还没开设，反倒是一间名叫89的
速食店引起了风潮。
89最出名的就是炸鸡，独门配方制作的炸鸡外皮薄酥，咬下鲜嫩的鸡肉后还会有丰沛的肉
汁渗出，就是这样的滋味让人一吃就上瘾，念念不忘。
当年麦当劳在大学路开设后，有好长一段时间都不是89的对手，用餐时间排队的可不是麦
当劳，而是89。
不过就在89如日中天之际，肯德基这时也来了，他们也想进驻大学路的速食市场，看上89
的店面并开出优渥条件，从此89的店面就变成了肯德基。
然而89的炸鸡并没有就此消失，后来也曾在不同地方重出江湖。不过最为成功的，就是89
老板与现在8818老板的爸爸共同创立合伙经营的8818。
8818的成立在当时的台南算是非常新潮，因为它主打的食物是披萨，要知道当时台南可还
没有什么必胜客或达美乐。
8818不仅引进披萨这种新颖的食物，搭配来自89老板最经典的炸鸡，还有焗烤马铃薯、酥
皮浓汤等食物，8818很快就成为许多台南人享用异国美食的好去处。
有趣的是，8818和中华职棒创立的年份相同，1989年，中华职棒开始在台南棒球场比赛，
而8818的店面就开在棒球场对面，每逢棒球赛的时候，8818的餐点总会成为很多人外带到
球场的第一选择。这样的传统直到今天也不例外，甚至还变成外地棒球迷到台南看球时必
吃的餐厅呢！
但8818这35年来也不是一直都如此顺遂，8818的老板家族10几年前曾一度只剩下约2成的
股份，8818换了几个人经营，也曾有一段风评不佳的时期。
直到12年前，8818的原老板不忍自己的第一间餐厅可能面临关店，这才把几乎全部的股份
买回，并将餐厅重新装潢并调整菜单，找回最原始的味道，这才让8818逐渐回归正轨。
后来8818除了健康路的创始店之外，也开始展店。像是2013年新光三越小西门开幕时，88
18就是小西门的元老店家之一哦！
2018年，8818也在永康中山南路开设第一家街边分店，生意时至今日都还蛮不错的。
另外去年8818更是将最吸引人的炸鸡独立出来，在赤崁楼旁的赤崁东街开设“On Live炸
鸡现场”，专门贩售炸鸡这项热销品项。味道完全不会输8818本店或是当年的89炸鸡呢。
35年来，8818早以成为许多台南人的生活记忆，然而如今8818即将搬离待了35年的健康路
现址，前往南门路写下新的一章。
期待8818能在新地点继续延续台南人的味觉记忆，再战下一个35年，就像8818店名一样，
发发再发！
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